食疗食物叶菜雪里蕻、韭菜、油菜、苋菜、大 白菜、青菜、包心菜、菠菜、芹 菜、茼蒿大白菜 性味 性平微寒，味甘 归经 入肠、胃经 功效 清热除烦通利肠胃消食养胃大白菜 主治 肺热、咳嗽、咽干口渴头痛大便干结痔疮出血丹毒大白菜营养成分丰富的胡萝卜素、维生素B1、维 生素B2、维生素C、粗纤维蛋白质、脂肪钙、磷、铁 锌，（含量高于肉类）钼，（能抑制亚硝酸胺的吸收）大白菜食疗作用1利肠通便，帮助消化含有大量的粗纤维，可促进肠壁 蠕动，帮助消化，防止大便干燥 ，促进排便，稀释毒素，既能治 疗便秘，又有助于营养吸收大白菜食疗作用2消食健胃，补充营养 含多种维生素及矿物质，常食助 于增强机体免疫功能，对减肥健 美也具有意义人们发现1杯熟的大白菜几乎能提 供与1杯牛奶同样多的钙，可保证 人体必须的营养成分。大白菜食疗作用3防癌抗癌 吲哚3甲醇，能帮助体内分解 与乳腺癌发生相关的雌激素妇女每天吃500克左右的白菜，可 使乳腺癌发生率减少“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合 成和积累，故有一定抗癌作用。大白菜食疗作用4预防心血管疾病有效成分能降低人体胆固醇水平 ，增加血管弹性，常食可预防动 脉粥样硬化和某些心血管疾病 大白菜保健食谱1、白菜墩 大白菜心1棵(约500克)，腊肉片20 克，葱段、姜片各适量 上笼蒸约1小时 功效:养胃通络，滑窍利水 适用:小便不利、胃纳不佳、大便 干结等大白菜保健食谱2、开水白菜 白菜心500克 高汤，上笼蒸熟 本菜汤清如水，菜绿味鲜 功效:益胃通便，增强食欲 适用:热病愈后体虚消化力弱、大 便不畅等大白菜保健食谱3、金边白菜大白菜500克，干红辣椒丝7.5克 ，湿淀粉适量煽至刀茬处出现金黄色，勾 芡功效：养胃助食适用：脾胃虚弱、食欲不振等大白菜保健食谱4、瓦口白菜白菜1000克白菜嫩菜心横切，整放盘中，将 香油、酱油、醋煮滚后浇23次功效：清热解毒适用：肺胃蕴热、口燥食少者有 辅助治疗作用 大白菜注意事项 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食 包心菜 性味性平，味甘 归经 入脾、胃经 十字花科植物甘蓝的茎叶，亦称 卷心菜、洋白菜、圆白菜、包菜 、椰菜等，名称甚多 包心菜功效补骨髓润脏腑益心力壮筋骨利脏器清热止痛包心菜 主治睡眠不佳多梦易睡耳目不聪屈伸不利胃脘疼痛包心菜-成分 每100克水分91克，蛋白質2.l克，脂肪0.3克碳水化合物3.5克， 粗纖維1.2克胡蘿蔔素2毫克， 維生素B1 0.07毫克維生素B2 0.15毫克，尼克酸0.9毫克維生素C 76毫克， 鈣100毫克磷56毫克，鐵1.9毫克，鉀200毫克鈉45毫克，氯15.9毫克 包心菜食疗作用1增强机体免疫功能 含有大量人体必需营养素，如多 种氨基酸、胡萝卜素等维生素C含量尤多，比橘子的含量 多1倍，比西瓜多20倍具有提高人体免疫功能的作用包心菜食疗作用2和胃健脾、止痛 含有维生素U，能促进胃、十二指 肠溃疡的愈合比人工合成的维生素U的效果要好新鲜菜汁对胃病有治疗作用 维生素 发现1欧洲有一位医生维生素 发现2用营养丰富的牛奶面包代替了菜渣青 草维生素 发现2越吃越消瘦形销骨立奄奄一息啊！维生素 发现3一只是胃溃疡两只是胃溃疡解剖了五、六只无一例上，都是胃溃疡 ！维生素 发现4反正是活不 成了啦！随 便给点白菜 吃吧！维生素 发现5病兔们肥壮起来 ，一只只活蹦乱 跳奇迹！维生素 发现5解剖!胃溃疡面完全愈合还有明显的痕迹 !Why!维生素 发现6?! 圆白菜中有抗溃疡物质 ！包心菜食疗作用3防癌抗癌 钼，能抑制亚硝酸胺的合成果胶及大量粗纤维，能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便包心菜-食疗作用4促进血液循环和儿童发育 含有丰富维生素A、钙和磷促进骨 骼发育，防止骨质疏松有利于儿童生长发育和老年人骨 骼健壮对促进血液循环也有很大的好处 包心菜保健食谱 1、酸辣卷心菜卷心菜(包心莱)500克，蒜泥、葱花 各适量切细长条，焯一下，配上功效:滋养脾胃，开胃增食，去腻解 毒适用:脘腹痞满，不欲饮食，口中粘 腻包心菜保健食谱2、包心菜炒西红柿包心菜250克，西红柿200克，葱花, 炒, 本菜酸甘开胃，色彩鲜艳功效:益气生津适用:身体疲乏，心烦口渴，不欲饮食常人食之，防病抗病，健壮身体 包心菜保健食谱 3、炒包心菜 包心菜250克，木耳、黄花菜各25克 ，百叶丝50克 切成丝，急炒 功效：健胃，补脑，强身，生津补中 适用：脘腹痞满，四肢倦怠，形体消瘦包心菜保健食谱 4、甘蓝柠檬 包心菜叶250克，柠檬1个，蜂蜜适量水煮，柠檬榨汁一天分数次吃，连吃1520天作用:促进溃疡愈合适用:胃及十二指肠溃疡包心菜注意事项 包心菜含有粗纤维量多、质硬脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱 者不宜多食 菠菜 性味 性凉，味甘辛 归经 入肠、胃经菠菜 功效补血止血利五脏通血脉止渴润肠滋阴平肝助消化菠菜 主治 高血压头痛目眩风火赤眼糖尿病便秘等 菠菜成分每100克铁1.62.9毫克，蛋白质2.4克维生素A 3毫克(多于胡萝卜)B1 0.06毫克、B2 0.16毫克C 31.4毫克(为番茄的3倍)维生素K（赤根，一般蔬果缺乏 ）菠菜食疗作用1通肠导便、防治痔疮 含有大量的植物粗纤维，具有促 进肠道蠕动的作用，利于排便能促进胰腺分泌，帮助消化 对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛 裂等病症有治疗作用菠菜食疗作用2促进生长发育增强抗病能力 胡萝卜素 维生素A维护正常视力上皮细胞的健康增加预防传染病的能力其他营养素促进儿 童生长 发育菠菜食疗作用3改善新陈代谢，延缓衰老 氟-生齐酚6羟甲基蝶啶二酮微量元素其他营养素 大量食用菠菜，可降低中风的危险菠菜食疗作用4洁皮肤，抗衰老铁，其他营养素Vit k，有助于防治皮肤、内脏的出血倾 向纤维素，促进排便提取物促进培养细胞增殖 民间以菠菜汁，洗脸，清洁皮肤， 减少皱纹及色素斑，保持光洁 十大 养颜美肤 食物 之一菠菜保健食谱1、金苓菠菜汤石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜 400克，素汤(豆芽加水熬炼而成)800 毫升，葱白、姜块各适量。 功效：益胃养阴，健脾助食适用：胃肠燥热、阴亏液少、食欲不振菠菜保健食谱2、菠菜粥菠菜、大枣各50克，粳米100克此粥营养丰富功效：健脾益气，养血补虚常用于治疗缺铁性贫血，每日1次， 连服15日 菠菜保健食谱3、菠菜拌藕片菠菜、鲜藕各200克功效：清肝明目适用：肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤菠菜保健食谱4、菠菜羊肝汤鲜菠菜、羊肝各50克功效：养肝明目适用：视力模糊、两目干涩等 菠菜保健食谱 5、菠菜猪血汤鲜菠菜、熟猪血各500克，姜、葱适量功能：养血止血，敛阴润燥适用：血虚肠燥、贫血及出血等菠菜食疗应用 1、贫血及产后血虚菠菜炒菜、煮汤、作饺馅常食菠菜、猪肝适量，红枣2枚，调以 姜、盐煮汤，隔日1次，连服1月菠菜食疗应用 2、高血压、头痛、面红、目眩鲜菠菜250克，洗净后置于沸水中 烫约两分钟，取出切碎，加适量 麻油拌食菠菜食疗应用 3、便秘菠菜切碎，煮粥食用前述凉拌也可治便秘4、鼻衄、便血菠菜200克，煮汤常服菠菜食疗应用 5、糖尿病的饮水无度 鲜菠菜根200克，干鸡内金1-2克 ，水煎，每日23次，连服10日类胰岛素作用的物质菠菜注意事项 菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙 结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型 及盐类结晶增多，故肾和肾结石者不 宜食用 菠菜和豆腐（牛奶）不应同时吃 在钙和草酸的比例为1：2时，最易形 成结石 芹菜性味 性凉，味甘辛归经 入肺、胃、肝经芹菜功效 清热除烦 平肝 利水消肿 凉血止血芹菜主治 高血压头痛，头晕暴热烦渴黄疸，水肿小便热涩不利妇女月经不调，赤白带下瘰疬，痄腮芹菜成分100克芹菜蛋白质2.2克（比一般瓜果蔬菜高1倍）钙8.5毫克，磷61毫克铁8.5毫克（蕃茄的20倍）丰富的胡萝卜素和多种维生素芹菜苷、佛手苷内酯、挥发油 芹菜食疗作用 1平肝降压 含酸性的降压成分(3-丁基苯酞)，对 兔、犬静脉注射有明显降压作用 对于原发性、妊娠性及更年期高血压 均有效 每天吃二棵芹菜，约一周可使血压由 原来的15896毫米汞柱下降到118 82毫米汞柱 芹菜食疗作用 2镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成 分，对动物有镇静作用，对人体 能起安定作用 芹菜甙或芹菜素口服能对抗可卡 因引起的小鼠兴奋，有利于安定 情绪，消除烦躁芹菜食疗作用 3利尿消肿 含有利尿有效成分，消除体内水 钠潴留，利尿消肿 临床上以芹菜水煎治疗乳糜尿， 有效率达85.7芹菜食疗作用4防癌抗癌 食物纤维含量高，可以加快粪便在肠内的 运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触 ，达到预防结肠癌的目的 黄酮类、类胡萝卜素、香至素及酚酸 芹菜素（黄酮类），体内外实验，对黑色 素瘤、前列腺癌、乳腺癌、结肠癌等有明 显的抑制作用 机制：抗氧化、抑制肿瘤血管生成、抑制 肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡等 芹菜食疗作用5养血补虚含铁量较高，能补充妇女经血的 损失，食之能避免皮肤苍白、干 燥、面色无华，而且可使目光有 神，头发黑亮 芹菜保健食谱1、芹菜拌干丝 芹菜250克，豆干300克，葱白、 姜各适量 炒熟起锅即成 功效：降压平肝、通便 适用：高血压，大便燥结等芹菜保健食谱2、芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克 油烧热，爆葱，添米、水、盐煮熟成 粥，加芹菜稍煮，调 功效：清热利水 适用：高血压、水肿的辅助食疗 芹菜保健食谱 3、糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各适量 沸水氽过，加糖、盐、醋拌匀 本菜酸甜可口，去腻开胃 功效：降压、降脂 高血压病患者可常食 芹菜保健食谱 4、芹菜小汤 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫 升，面粉适量 此汤清淡适口，鲜香开胃 功效：益胃养阴，止血通淋 糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可 常食 芹菜保健食谱 5、芹菜汁 鲜芹菜250克 ，洗净，沸水烫2分钟 ，切碎绞汁，每服1小杯，每日2次 功效：降血压，平肝，镇静，解痉， 和胃止吐，利尿 适用：眩晕头痛、颜面潮红、精神易 兴奋的高血压患者 芹菜注意事项 芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不 固者食之宜慎 “精子杀手” ，量大可抑制睾丸酮合 成 芹菜叶营养成分远远高于芹菜茎（10 项指标超过茎）（叶中胡萝卜素含量 是茎的88倍、维生素C13倍、维生素 B117倍、蛋白质11倍、钙2倍）