第三章 配合饲料原料第一节 饲料原料的分类 饲料按来源可分为植物性、动物性、矿物 质和人工合成或提纯的产品。按来源：按营养特性： 按营养特性可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料 、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素 饲料、营养性添加剂及非营养性添加剂等。一、国际饲料分类法的饲料原料类别1、粗饲料2、青绿饲料3、青贮饲料4、能量饲料5、蛋白质饲料6、矿物质饲料7、维生素饲料8、饲料添加剂粗饲料是指饲料干物质中 粗纤维含量高于或等于 18%，以风干物为饲喂形 式的饲料。IFN形式为1- 00-000。青绿饲料是指天然水分 含量在60%以上的饲料 。 IFN形式为2-00-000 。青贮饲料是指以新鲜的天然 植物性饲料为原料，在厌氧 条件下，经过自然发酵或青 贮后调制成的饲料。IFN形式 为3-00-000。能量饲料是指饲料干物质 中粗纤维含量低于18%， 同时粗蛋白质含量低于 20%的饲料。IFN形式为4 -00-000。蛋白质饲料是指干物质中粗 纤维含量低于18%，而粗蛋 白质的含量高于等于20%的 饲料。IFN形式为5-00-000。 矿物质饲料是指天然和工业合 成的含矿物质丰富的饲料，如 天然矿物质中的石灰石粉、大 理石粉，处理后的动物骨粉、 贝壳粉，化工合成的碳酸钙、 硫酸铁等无机盐等。IFN形式 为6-00-000。维生素饲料是指由工业合成 或提纯的单一或复合的维生 素制剂，但不包括富含维生 素的天然青绿饲料在内。IFN 形式为7-00-000。饲料添加剂是指用于强化饲 料效果和有利于配合饲料生 产贮存而加入饲料中的少量 或微量营养型或非营养性物 质及其配制产品。IFN形式为 8-00-000。二、中国饲料分类法的饲料原料类别 （一）青绿多汁饲料 （二）树叶类饲料 （三）青贮饲料 （四）块根、块茎、瓜果类饲料 （五）干草类饲料 （六）农副产品类饲料 （七）谷实类饲料 （八）糠麸类饲料 （九）豆类饲料 （十）饼粕类饲料 （十一）糟渣类饲料 （十二）草籽树实类饲料 （十三）动物性饲料 （十四）矿物质饲料 （十五）维生素饲料 （十六）饲料添加剂 （十七）油脂类饲料及其他三、习惯分类法的饲料原料类别按营养价值分类按饲料来源分类1.粗饲料 如秸秆、荚壳、干草等2.青绿多汁饲料 如紫云英、大白菜、胡萝卜等。3.精饲料 如谷类子实、豆类子实、饼粕、糠麸类等。4.特殊饲料 不属于前三类的饲料都归入此类，包括 各种饲料添加剂、矿物质、酵母、尿素、糖蜜等。1.植物性饲料2.动物性饲料3.矿物质饲料4.微生物饲料5.人工合成饲料第二节 能量饲料原料 能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低 于18%，同时干物质中粗蛋白质含量又低 于20%的饲料。一般能量饲料干物质的消 化能10.46MJ/kg以上，高于12.55MJ/kg的 称为高能饲料。 一、谷物类饲料原料玉米1、营养成分2、营养特点3、饲用价值饲料用玉米的一般营养成分及含量：干物 质86.0%，粗蛋白质7.8%-9.4%，粗脂肪 3.1%-5.3%，粗纤维1.2%-2.6%，无氮浸 出物67.3-71.8%，粗灰分1.2%-1.4%,中性 洗涤纤维9.3%左右，酸性洗涤纤维2.7%左 右，钙0.02%-0.16%，总磷0.25%-0.27% ，非植酸磷0.09%-0.12%1、营养成分表32 改良玉米的品质玉米蛋白质 含量（ ）蛋白质中赖 氨酸含量 （）蛋白质中醇 溶蛋白含量 （）蛋白质中 谷蛋白含 量（）脂肪含量 （）普通玉米 高蛋白玉米 髙赖氨酸 玉米 高油脂玉米8.6 17.0 11.69-102.8 4.3 4.545-55 18 2430-45 41 433.2-4.5 6%- 10%2、营养特点 （1）玉米含无氮浸出物高，可达7072，且主要是易消化的淀粉。 粗纤维含量低，脂肪含量高，是小麦和大麦的2倍。所以玉米的可利用能值 高，在谷物籽实中排列首位。 （2）蛋白质含量低，平均含量为8.6，比小麦大麦含量少，与高粮接近 。而且蛋白质品质差，缺乏畜禽所必需的赖氨酸和色氨酸，这是由于玉米 蛋白质中球蛋白和清蛋白含量少，而且玉米醇溶蛋白和交链玉米醇溶蛋白 含量高，分别占总蛋白质的50和17左右，而这两种蛋白质非必需氨基 酸含量高，必需氨基酸含量低。 （3）脂肪含量较高。 （4）矿物质含量低，特别是钙的含量极低。磷含量相对钙较高，但有50%- 60%为植酸磷，对于单胃动物，这些植酸磷是不能很好被利用的。其他的 如铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。维生素方面，除黄玉米中 含有较丰富的维生素A原和维生素E，几乎不含维生素 D和维生素 K。B族 维生素中，含维生素 B1较多，而其他B族维生素含量则较少。 （5）色素方面，黄玉米含色素较多，主要是叶黄素、-胡萝萝卜素和玉米黄 素。叶黄素有利于家禽的蛋黄、脚、皮肤和喙的着色。表33 玉米的氨基酸的组成及含量成 分含 量（）成 分含 量（） 干物质 粗蛋白质 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 86.0 7.8-9.4 0.37-0.50 0.21-0.29 0.24-0.27 0.74-1.03 0.23-0.36蛋氨酸 胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸0.15-0.19 0.15-0.22 0.37-0.43 0.28-0.34 0.29-0.31 0.06-0.08 0.35-0.463、饲用价值（1）玉米是家禽最重要的饲料原料，其适口性好，容易消化， 有效能高，最适宜肉用仔鸡的肥育用，且具有着色作用。 （2）玉米养猪的效果也很好，是猪配合饲料中主要的原料。但 要避免过量使用，以防热能太高而使背脂厚度增加。 （3）玉米适口性好，能量高，可大量用于反刍动物的精料补充 料中。但最好与其他体积大的糠麸类配合使用，以防积食和引 起鼓胀。 （4）玉米用在肉食性鱼类效果不佳，因此，除非熟化，应避免 使用生玉米于水产饲料中。 （5）高蛋白玉米、高赖氨酸玉米及高油脂玉米饲喂价值高，可 提高鸡、猪、反刍动物等动物的生产性能和饲料转化率，改善 动物的被毛和羽毛生长，改善饲料制粒质量、降低饲料厂粉尘 。1、营养成分2、营养特点3、饲用价值饲料用小麦的一般营养成分及含量：干物质 87.0%，粗蛋白质13.9%，粗纤维1.9%，无氮 浸出物67.6%，粗灰分1.9%，中性洗涤纤维 13.3%，酸性洗涤纤维3.9%，钙0.17%，总磷 0.41%，非植酸磷0.13%。（1）可利用能值较高，比大麦和燕麦高，但 略低于玉米，能值约为玉米能值的95%-97% 。（2）蛋白质含量较高，约13%左右，为玉 米含量的150%。（3） 脂肪含量低，而且必 需脂肪酸的含量也低。（4） 矿物质含量不平 衡，尤其以钙、磷为甚，钙少磷多，但磷有 70%属植酸磷。（5） 小麦含有较高的阿拉伯 木聚糖，它是一种抗营养因子。4、质量标准我国饲料用小麦的质量标准见书56页 表3-5小麦1、营养成分2、营养特点3、饲用价值4、质量标准高梁（1）高粱淀粉含量与玉米相近，但因高粱 淀粉受蛋白质覆盖度高，故消化率较低， 使高粱的有效能指低于玉米。高粱能指与 单宁含量有关。 （2）粗蛋白质含量略高于玉米，但蛋白质 与淀粉之间存在很强的结合链，致使酶不 易进行分解，导致蛋白质不易消化。 （3）脂肪含量低于玉米。 （4）矿物质中含磷、镁、钾多，而钙含量 少。 （5）单宁是高粱主要的抗营养因子。（1）低单宁高粱的营养价值是玉米的95% 左右。 （2）对于生长猪以25%50%高粱取代玉 米，其饲喂效果优于全玉米，但完全取代 玉米则饲料利用率及生长速度降低。 （3）高粱整粒饲喂时，约有50%左右不消 化而排出体外，通过压扁、压片、水浸、 蒸煮、膨化或粉碎可改善反刍动物对高粱 的利用，提高利用率约10%15%。 （5）水产动物一般不适宜使用高粱作为饲 料原料。（1） 小麦等量取代鸡日粮中的玉米时，其饲用效果 仅为玉米的90%。 （2） 小麦对猪的适口性优于玉米。 （3） 小麦是反刍动物的优质精料，但用量不宜超过 50%，用量过多会引起消化障碍，产生过酸症。 （4） 小麦是所有谷物中最适于杂食性鱼类和草食性 鱼类的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。1、营养成分2、营养特点3、饲用价值4、质量标准稻谷和糙米（1）谷物有坚硬的外壳包被，粗纤维含量较 高。 （2）稻谷的蛋白质有谷蛋白、球蛋白、白蛋 白和醇溶蛋白等组成。 （3）糙米含粗脂肪2%左右，大部分含于米糠 及胚芽中，其脂肪酸组成以油酸及亚油酸为主 。 （4）糙米淀粉含量达75%。易糊化。 （5）矿物质含量不多，糙米含粗灰分1.3%左 右，主要存在种皮胚胎中。（1）用稻谷喂鸡时因粗纤维含量较高，对肉 鸡应限制使用，应注意补充必要的色素。 （2）用稻谷喂猪时，因粗纤维含量较高，有 效能低，其饲喂效果只有玉米的85%。，但 变质的糙米对肉质及增重均不利。糙米以粉 碎较细为宜。 （3）用稻谷饲喂反刍动物应粉碎后才能使用 。1、大麦2、燕麦3、荞麦其他饲料用谷物营养成分营养特点饲用价值营养成分营养特点饲用价值营养成分营养特点 饲用价值有效能值较低，代谢能为玉 米的89%，净能为玉米的82% 。粗蛋白质含量较高，高于 玉米的蛋白质含量，而且蛋白 质品质也较优。脂肪含量仅 为玉米的一半，亚油酸含量也 仅有0.78%，但饱和脂肪酸含 量高于玉米。大麦含矿物质 较高，主要是钾和磷，其中 63%的磷为植酸磷，磷的利用 率为31%稍高于玉米中磷的利 用率。大麦中有抗胰蛋白酶 和抗胰凝乳酶因子。大麦饲喂蛋鸡，虽不明显影响 产蛋率，但蛋黄、皮肤无着色效 果，大麦不是鸡的理想饲料原料 。大麦因含粗纤维高，能值低 ，不宜用仔猪饲料原料，但经脱 壳及蒸汽处理的大麦片可取代部 分玉米。但大量使用社会使增重 和饲料报酬降低。大麦不宜粉 碎过细，否则易引起胃膨胀，但 用水浸泡数小时或压片后饲喂可 起到预防作用。大麦经蒸汽压 制成片，再粉碎后是杂食性鱼类 和草食性鱼类很好的饵料。皮 大麦的能值和饲用价值均低于玉 米，一般能量饲料的20%40% 为宜。质量标准有效能值低。 燕麦的粗蛋白及赖氨酸含 量均比玉米高。 燕麦的粗脂肪含量比其他 谷物高。 燕麦的矿物质含量低，且 钙少磷多。由于燕麦粗纤维含量高， 能值低，雏鸡、肉用仔鸡及 高产蛋鸡饲粮应尽量少用 或 不用。燕麦含粗纤维高， 一般不宜作育肥猪饲料，如 用量较多时会使背膘变软， 影响胴体品质。燕麦是反 刍动物很好的饲料，适宜喂 奶牛，喂肉牛因稃壳含量高 ，育肥效果比玉米差。荞麦颗粒中以淀粉为主 。荞麦的粗蛋白质含量 高。荞麦对鸡的饲用价值差，故 很少用。荞麦籽粒中含有一 种感光卟啉物质，大部分集 中于外壳中，动物采食后， 白色皮肤受光照射会发生过 敏反应，出现红色斑点，严 重时影响生长，尤其是对猪 影响很大。二、糠麸类饲料原料 糠麸类饲料时指谷类子实加工后的副产品，制米的副产品 通常称为糠，制粉的副产品一般称为麸。作为畜禽的能量 饲料主要以米糠和小麦麸为主。二者都有质地疏松、容积 大、吸水性强、具有一定的轻泻性等特点。含有丰富的B 族维生素。（一）小麦麸（二）次粉（三）全脂米糠（四）脱脂米糠（五）砻糠和统糠饲用价值 （1）因为小麦麸的能量价值 偏低，后备母鸡和产蛋鸡可使 用较多的小麦麸，但用量以不 超过10%15%为宜。 （2）用小麦麸饲喂猪，可提 高猪肉品质，减少体软脂。（ 3）考虑到能量浓度，肉牛不 宜用量过高。饲用价值 （1）次粉的饲用价值与小麦麸相似 ，但由于能量较高，可取代较多的谷 物与原料。（2）用于鸡饲料时，一 般需要制粒，因为粉状饲料太细，易 造成粘嘴现象，降低时口性。（3） 用于仔猪、生长肥育猪阶段均合适。 （4）由于比重比小麦麸大，能量价 值较高，用于反刍动物宜搭