葡萄对营养元素的需求及营养管理葡萄对营养元素的需求及营养管理一一 葡萄的需肥特点葡萄的需肥特点葡萄是一种需肥量较大的作物，且不同生长发育期葡萄是一种需肥量较大的作物，且不同生长发育期 对养分的需求不同。通过对葡萄树体营养生长（新梢对养分的需求不同。通过对葡萄树体营养生长（新梢 、叶片、叶片光合作用）、葡萄果实发育及品质、葡、叶片、叶片光合作用）、葡萄果实发育及品质、葡 萄各器官中矿质元素含量的变化、葡萄矿质元素和水萄各器官中矿质元素含量的变化、葡萄矿质元素和水 分吸收利用的研究，得出葡萄对营养元素吸收配比的分吸收利用的研究，得出葡萄对营养元素吸收配比的 结论：结论：钙：氮：钾：镁：磷钙：氮：钾：镁：磷30:20:15:5:230:20:15:5:2（千克（千克/ /亩）；亩）；铁：硼：锰：锌：铜铁：硼：锰：锌：铜100:30:20:10:10 100:30:20:10:10 （克（克/ /亩）。亩）。 结合我地区实际，当前葡萄营养管理的原则：结合我地区实际，当前葡萄营养管理的原则：“控氮控氮 、稳磷、增钾、补钙、强锌、稳磷、增钾、补钙、强锌”。1 1、葡萄生长所需的必要元素（养分）葡萄生长所需的必要元素（养分） 主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、 锰、锌、钼、铜、氯等。除碳、氢、氧外，其他的元素都要来锰、锌、钼、铜、氯等。除碳、氢、氧外，其他的元素都要来 自于土壤。植物对各种营养元素的吸收能力是不同的，各种营自于土壤。植物对各种营养元素的吸收能力是不同的，各种营 养元素之间的关系也十分复杂，有些相互促进吸收，有些相互养元素之间的关系也十分复杂，有些相互促进吸收，有些相互 抑制。各元素对葡萄的生理作用是综合的，有时是相互辅助的抑制。各元素对葡萄的生理作用是综合的，有时是相互辅助的 ，有时是相互克制的。总之施用有机肥才是最根本的措施。，有时是相互克制的。总之施用有机肥才是最根本的措施。 葡萄生长除需氮、磷、钾三种大量元素外，还需钙、硼、铁葡萄生长除需氮、磷、钾三种大量元素外，还需钙、硼、铁 、镁、锌、硫、铜、钼、钴、镍、铬、矽、锰等微量元素。为、镁、锌、硫、铜、钼、钴、镍、铬、矽、锰等微量元素。为 满足葡萄生长对各种营养元素的需要，生产过程中一定要注意满足葡萄生长对各种营养元素的需要，生产过程中一定要注意 合理施肥。基肥为主，追肥为辅，是施肥应遵循的基本原则。合理施肥。基肥为主，追肥为辅，是施肥应遵循的基本原则。 基肥施用以优质有机肥为主，此类肥料含有机质多，大量元素基肥施用以优质有机肥为主，此类肥料含有机质多，大量元素 和微量元素比较齐全，属和微量元素比较齐全，属“ “完全肥料完全肥料“ “，因此有机肥施用要保持，因此有机肥施用要保持 足够的用量。化肥使用多作追肥措施，使用时要根据植株不同足够的用量。化肥使用多作追肥措施，使用时要根据植株不同 生育期和缺素症状适时使用，且注意平衡施肥，这样，便可满生育期和缺素症状适时使用，且注意平衡施肥，这样，便可满 足葡萄生长对营养元素的需求。足葡萄生长对营养元素的需求。 二二 葡萄生长对不同元素的需求特征葡萄生长对不同元素的需求特征2、植物对养分的吸收特点（1 1）最小养分率最小养分率 也称木桶理论。 植物的生长发育，需要吸收各种养分，但是决定植物产量的却是土壤中那个相对含量最少的有效养分。无视这个限制因素，即使继续增加其他营养成分也难以提高植物产量。称作最小养分率。木桶盛水的高低，取决于最低的那一块木板。要提高木桶的盛水量，首先要加高最低的那块木板。最小养分不是指土壤中绝对含量最小的养分，而是指按作物对各种养分的需要而言，土壤中相对含量最小的那种养分。 最小养分是影响作物增产在养分上的限制因素，要提高产量就必须补充这种养分 最小养分不是固定不变的，它是随着作物产量水平和肥料供应数量而变化。一种最小养分通过施肥而得到满足后，另一种养分元素就可能成为新的最小养分。如果不补充最小养分，即使其他养分增加再多也不能提高产量，而只能造成肥料的浪费。 二二 葡萄生长对不同元素的需求特征葡萄生长对不同元素的需求特征2、植物对养分的吸收特点（2 2）报酬递减率报酬递减率 要素报酬递减率又称边际产量递减规律：即在技术水平不变的条件下，增 加某种生产要素的投入，当该生产要素投入数量增加到一定的程度以后，增加 一单位要素所带来的产量增加量是递减的。按报酬递减律，过量施肥会造成经 济效益下降。因此在施肥时要选择适宜用量，施少了则化肥增产的潜力尚未发 挥出来，施过多了虽可能获得高产量，但计算经济效益，很可能是多了化肥的 成本，增产不增收 ( 产品收的不少，但按价格计算却赔了钱 ) 。 施肥不是越多越好，要适量，不要盲目追求最高产量，高产量并不等同于高收益；那种“人有多大胆，地有多少产”的认识是违背客观规律的，过多施肥也会减产； 把有限的肥料应首先用到因养分投入不足导致的中、低产地区或田块，这样 才能获得最大的总收益。而粗放的施肥方式更易导致施肥效果的递减。 二二 葡萄生长对不同元素的需求特征葡萄生长对不同元素的需求特征2、植物对养分的吸收特点 （3 3）养分归还说养分归还说 植物从土壤中吸收养分，每次收获必从土壤中带走某些养分，使 土壤中养分减少，土壤贫化。要维持地力和作物产量，就要归还植物 带走的养分 。 种植农作物每年带走大量的土壤养分，土壤虽是个巨大的养分库 ，但并不是取之不尽的，必须通过施肥的方式，把某些作物带走的养 分“归还”于土壤，才能保持土壤有足够的养分供应容量和强度。我国每年以大量化肥投入农田，主要是以氮、磷两大营养元素为 主，而钾素和微量养分元素归还不足。养分归还学说对合理施肥有深远的指导意义。但也具有局限性， 它对养分消耗的估计只局限于磷、钾上。二二 葡萄生长对不同元素的需求特征葡萄生长对不同元素的需求特征2、植物对养分的吸收特点（4 4）同等重要律和不可代替律同等重要律和不可代替律 植物的必需营养元素含量虽然悬殊，但具有同等重要的 作用。按照它们在植物体中含量的多少，可将其大致分为 三类：大量元素包括氮（N）、磷（P）、钾（K），中量 元素有钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、硅（Si），微量 元素是硼（B）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（ Mn）、钼（Mo）、氯（Cl）。这样分类绝不意味着有的 元素重要有的元素不重要，这些必需元素在作物体内不论 数量多少，都是同等重要的，缺一不可。无论哪种元素缺 乏，都对植物生长造成危害。同样，某种元素过量也对植 物生长造成危害。任何一种营养元素的特殊功能都不能被 其它元素所代替，这就是营养元素的同等重要律和不可代 替律。二二 葡萄生长对不同元素的需求特征葡萄生长对不同元素的需求特征二二 葡萄生长对不同元素的需求特征葡萄生长对不同元素的需求特征3、葡萄主要营养元素缺素症的诊断葡萄缺氮 症状 叶色淡绿，叶片薄而小易早落。 枝蔓细而短，停止生长早。果穗、果粒小 。 发生条件 土壤肥力低，有机质和氮素含量 低。管理粗放，杂草丛生，消耗氮素。 矫治方法 秋施基肥时混以无机氮肥。生 长期施追效氮肥23次。叶面喷施0.3 0.5尿素水溶液。葡萄缺磷 葡萄缺磷导致生长缓慢，结的果串减少。 葡萄缺钾 缺钾是葡萄最常见的营养失调症。葡萄需 要较多的钾，总量接近氮的需要量。植物 合成糖、淀粉、蛋白质需要钾，钾能促进 细胞分裂，钾也中和器官的酸，促进某些 酶的活动和协助调整水分平衡。 缺钾症状 在生长季节初期缺钾，叶色浅，尚幼嫩叶 片的边缘出现坏死斑点，在干旱条件下，坏死斑分 散在叶脉间组织上，叶缘变干，往上卷或往下卷， 叶肉扭曲和表面不平。 夏末新梢基部直接受光的老叶，变成紫褐色或暗褐 色，先从叶脉间开始，逐渐覆盖全叶的正面。特别 是果穗过多的植株和靠近果穗的叶片变褐明显。 因着色期成熟的果粒成为钾汇集点因而其它器官 缺钾更为突出。严重缺钾的植株果穗少而小，穗 粒紧，色泽不均匀，果粒小。 无核白品种可见到果穗下部萎蔫，采收时果粒变成 干果粒或不成熟。 发生条件 细砂土、酸性以及有机质少的土 壤上，易缺钾。 矫治方法 增施有机肥，如土肥或草秸。田 间发现缺钾时，可追施草木灰、硫酸钾。葡萄缺硼 硼以硼酸盐形式被植物吸收，功能是促进 新细胞分化。缺少硼时细胞虽可继续分化 ，但内部构造不能适当地或完全地形成。 硼也有调整植物碳水化合物的代谢作用。 葡萄如硼不足，则限制花粉的萌发和花粉 管正常的生长，减少座果率，硼不能从植 株的老叶移动到幼叶，因此，症状最早出 现在幼嫩组织。缺硼症状 葡萄缺硼时，叶、花、果实都会出现一定的症状。 首先新梢顶端的幼叶出现淡黄色小斑点，随后连成 一片，使叶脉间的组织变黄最后变褐色枯死。轻度 缺硼的植株开花时花序大小和形状与正常植株无异. 缺硼严重的，花序小，花蕾数少，开花时，花冠只有 12片从基部开裂，向上弯曲，其它部分仍附在花萼上 包住雄蕊。缺硼更严重时，花冠不裂开，而变成赤褐 色留在花蕾上，最后脱落，其花粉的发芽率显著低 于健康植株，因而影响受精，引起落花 植株缺硼时落花后约经一周，子房脱落多，座果差 、使果穗稀疏；有的子房不脱落，成为不受精的无核 小果粒。若在果粒增大期缺硼，果肉内部分裂组织枯 死变褐；硬核期缺硼，果实周围维管束和果皮外壁枯 死变褐，成为“石葡萄“。 病因 植物对硼的需要量很少，硼属微量元素，硼 存在于植物幼嫩的细胞壁之中，它对细胞的分裂和 生长，对组织的分化和建造细胞壁有密切的关系。 同时，它对酶的活动、碳水化合物的运输都是不可 少的。因此，葡萄缺硼就会表现上述种种症状。 发生条件 一般土壤pH值高达7.58.5或易干燥的 砂性土容易发生缺硼症。此外，根系分布浅或受线 虫侵染削弱根系，阻碍根系吸收功能，也容易发生 缺硼症。 矫治方法 改良土壤：深耕土壤，增施优质有机肥 ，改良士壤结构、增加土壤肥力。结合开沟施基肥 ：每亩施1.52公斤硼酸或硼砂。生长期喷0.2的 硼砂溶液。葡萄缺锌 锌与植物生长激素、叶绿体和淀粉的形成 ，新梢节间的伸长，叶片正常的生长，花 粉发育以及果粒的充分生长均有关系。缺锌症状 缺锌的症状依缺乏程度和葡萄品种而异，在夏初副 梢旺盛生长时，常见叶班驳，新梢和副梢生长量少 ，叶梢弯曲，叶肉褪绿而叶脉浓绿，叶片基部裂片 发育不良，无锯齿少锯齿，叶柄洼浅。有些品种尚 具有波状边缘。 缺锌可严重影响座果和果粒的正常生长，果穗往往 生长散乱，果粒较正常少，果粒大小不一，有正常 的、细小的、非常细小的同时存在。有核的葡萄， 细小和不发育的果粒中种子数量少甚至没有，不发 育的果粒保持坚硬、色绿、不成熟。白玫瑰香、绯 红品种缺锌症状最严重，生长的果粒大小不一，散 乱的果穗，是最早的表现，此品种只在缺锌非常严 重时才表现出叶部症状。 发生条件 在自然界，锌存在于各种土壤中 ，但沙土含量较低。去掉表土的土壤常出现缺 锌症状。缺锌症的新梢尖端叶片，其锌含量5- 51ppm。由于大多数土壤能固定锌，所以葡萄 植株虽然锌很少（每亩约37克），却难于从土 壤中吸收。 矫治方法 叶面喷雾法：花前2-3周喷硫酸 锌，要喷雾湿润整个果穗和叶背面，此法亦可 促进座果。硫酸锌喷雾液配制方法：将30克硫 酸锌和20克喷雾石灰加入30升水中。石灰作为 安全剂中和溶液防止烧叶，这种混合液通常称 为碱性硫酸锌。葡萄缺钙裂果葡萄缺镁 镁是叶绿素的重要组成成分，也是细胞壁胞 间层的组成成分，还是多种酶的成分和活化 剂，对呼吸作用、糖的转化都有-定影响，可 以促进磷的吸收和运输，并可以消除钙过剩 的毒害。果树中以葡萄最容易发生缺镁症。 果树缺镁症主要是土壤中缺少可给态的镁而 引起的。一