第九章 维生素饲料,内容1.概述2.脂溶性维生素饲料3.水溶性维生素饲料,1.概述,维生素添加的种类 目前, 国外在饲料中添加的维生素约有15种。反刍动物：维生素A、D、E；猪：添加维生素A、D、E、K、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等十一种；鸡：除了上述十一种外，吡哆醇和胆碱。,维生素缺乏及原因,食物、饲料含量不足； 动物采食量降低；由于疾病、喂食不足、偏食、牙病和适口性等造成采食量降低，导致维生素缺乏；动物消化吸收障碍；需要量增高：代谢类型改变（妊娠、泌乳）、活动量、生产水平、环境污染和应激等情况下对维生素的需要量增加。,维生素缺乏及原因,药物的影响：抑菌药物（如磺胺药和球虫药）和抗菌素，长期大量使用会破坏肠道菌群，减少宿主动物所需维生素的一个来源；抗维生素和维生素颉抗物的存在；体内的维生素贮存：脂溶性维生素易于在体内贮存，如维生素A或-胡萝卜素在肝脏和脂肪组织中的贮存足以满足6个月或更长时间的需要量（McDOwell，1989）。,2.脂溶性维生素饲料,1）维生素A（VA） 维生素A有VA1、VA2两种。VA1又叫视黄醇。 VA2的生物活性只有VA1的1/2左右,同时稳定性差。2）维生素D（VD） 动物营养中主要有D2、D3，后者对所有动物都具有生物活性，前者对多数动物具有活性, 只有禽例外, D2对禽来说活性很低。3）维生素E（VE） 商品生产的VE醋酸盐呈液态, 也可以用吸附剂制成固体或加被膜保护。,3.水溶性维生素饲料,1）维生素B1(VB1) 维生素B1常用的有2种，一种是盐酸硫胺，另一种是单硝酸硫胺，都为白色结晶或结晶性粉末，单硝酸硫胺有时略带微黄色。盐酸硫胺的水溶性比单硝酸硫胺的水溶性好，但是稳定性略差。2）维生素B2(VB2) 商品生产的VB2呈桔黄色晶体。VB2在水中的溶解性差，对还原剂和光极为敏感。,3.水溶性维生素饲料,3）泛酸（遍多酸,VB3） 商品生产的泛酸是其钙盐,即泛酸钙,呈白色粉未,无臭味苦。,3.水溶性维生素饲料,4）尼克酸（烟酸,VPP,VB5） 产品呈白色粉状晶体或微黄色结晶,无臭,有微酸味或轻微特异臭味。 5）VB6 有三种化学结构,吡多醛,吡多醇,吡多胺。6）叶酸（VBc,VB11） 是由蝶酸和谷氨酸结合而成,呈黄色或橙黄色结晶性粉未, 无臭。,3.水溶性维生素饲料,7）VB12（钴氨素） 产品呈深红色晶形。光,弱酸,碱易使VB12逐渐失效。对氧化剂,还原剂也比较敏感。8）生物素（VH,VB7） 产品呈白色晶形。在水中的溶解度甚差。9）胆碱（VB4) 无色,有轻微特异臭味。商品生产的胆碱多为其氯化物。,使用维生素时注意事项,许多维生素都不稳定，在光、热、潮湿、微量元素、酸败脂肪等条件下很易氧化变质或失效；维生素在生产过程中均经过特殊加工和包装，制成微型胶粒或稳定化合物等以保证其效价；饲料添加剂的维生素，在剂型上，以粉剂最好，水剂次之。,第十章 添加剂,内容1.概述2.饲料添加剂的种类与作用3.饲料添加剂的合理使用,1.概述,1）饲料添加剂的定义 饲料添加剂（Feed additives）是指在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。,2）饲料添加剂的分类,为方便科学研究、生产与管理，根据动物营养学原理，一般将饲料添加剂分为营养性和非营养性两大类。,美国Ensminger(1982)将饲料添加剂分为六大类：补充营养类促进动物采食或选择食物类增加畜产品色泽和品质类促进消化与吸收类改变代谢类保健类,根据使用添加剂种类的多少，又可将饲料添加剂分为简单添加剂和复合添加剂。根据饲料添加剂使用对象不同,可将其分为蛋鸡用、肉鸡用、猪用、乳牛用、鱼用添加剂等。按生长阶段,可分为雏鸡用、仔猪用、生长猪用添加剂等。 根据饲料添加剂的加工形态不同，分为粉状、颗粒状、微型胶囊、块状和液状添加剂等。,2）饲料添加剂的作用,提高饲料利用率改善饲料适口性促进畜禽生长发育改善饲料加工性能改善畜产品品质合理利用饲料资源,3）开发饲料添加剂需遵循的原则,安全有效稳定适口性好对环境无不良影响,2.饲料添加剂的种类与作用,1）营养性饲料添加剂微量元素添加剂 (mineral supplement) 饲料添加剂中应用最多的微量元素是Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I与Se，这些微量元素对保证动物的正常生理机能和物质代谢有着极其重要的作用。维生素添加剂( vitamin additive),营养性饲料添加剂,氨基酸添加剂(amino acid additive)赖氨酸(L-lysine monohydrochloride)蛋氨酸(DL-methionine) 蛋氨酸羟基类似物 DL-色氨酸（DL-Tryptophan）甘氨酸（Glycine） 苏氨酸（Threonine）非蛋白氮添加剂 (NPN),2）非营养性饲料添加剂,生长促进剂 （Growth promoters） 包括抗生素、合成抗菌药、益生素、激素及类激素。抗生素(Antibiotics，曾称抗菌素) 微生物(细菌、放射菌、真菌等)的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。,抗生素作用机制,抑制或杀灭病原微生物，减少发病率；抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡态；抗生素使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长， 提高养分吸收收率；减少幼龄动物的腹泻；,抗生素使用存在的问题和发展趋势,存在的问题病原菌产生抗药性问题；抗生素在动物产品和环境中的残留问题。发展趋势加强管理，限用或禁用；加强兽用专用抗生素品种的开发，不与医用抗生素争品种；加强专用饲料添加用抗生素的研究开发；抗生素替代品的研究和开发。,非营养性饲料添加剂,酶制剂(Enzyme) 酶是一类具有生物催化活性的蛋白质,作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶，品种约2030种。用量最大的有五大类：非淀粉多糖酶；包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶等。植酸酶； 淀粉酶；蛋白酶；脂肪酶。,酶的应用效果,饲料加酶能够提高动物生长速度；改善饲料利用率；降低动物发病率；减少养分的排泄量 ；提高生产效益。,非营养性饲料添加剂,益生素（Probiotic） Parker（1974）提出： 可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡，达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。 目前主要应用有乳酸杆菌制剂、枯草杆菌制剂、双歧杆菌制剂、链球菌制剂和曲霉菌类制剂等。,益生菌的作用机理,益生素使用存在的问题,益生素的作用机制了解少；品种较少，菌种单一；产品缺乏质量标准，应用效果不稳定；影响应用效果的因素缺乏定量研究。,非营养性饲料添加剂,激素及类激素 常见报道的是：生长激素（一种由动物脑下垂体前叶分泌的蛋白质激素）， 牛用生长激素（BST,Bovine somatotropin） 猪用生长激素（PST,Pig somatoropim） 克伦特罗（Clenbuterol）(瘦肉精),非营养性饲料添加剂,酸化剂(Acidifiers) 能使饲料酸化的物质叫酸化剂。 增加幼龄动物发育不成熟的消化道的酸度；刺激消化酶的活性； 杀灭或抑制饲料本身存在的微生物，抑制消化道内的有害菌。,非营养性饲料添加剂,饲料风味剂 (Flavoring agents) 主要有香料（调整饲料气味）与调味剂（调整饲料的口味）两大类。许多实验表明，饲料风味剂不仅可改善饲料适口性，增加动物采食量，而且可促进动物消化吸收，提高饲料利用率。,非营养性饲料添加剂,中草药制剂(Chinese herbs) 是以中药为原料配制而成的饲料添加剂, 兼有营养和药用2种属性。营养属性：主要是为动物提供一定的营养素。药用功能：主要是调节动物机体的代谢机能，健脾健胃，增强机体的免疫力。,非营养性饲料添加剂,缓冲剂适用对象：主要是反刍动物。适用情况：在反刍动物中使用高精料饲粮转化过程中造成的VFA过量，反刍动物饲喂纤维饲粮时不必使用缓冲剂。作用：预防酸中毒，提高瘤胃的消化功能，从而改善生产性能。常用的缓冲剂：碳酸氢钠。,非营养性饲料添加剂,驱虫保健添加剂：驱虫性抗生素和抗球虫剂。驱虫性抗生素越霉素A：抑制革兰氏阴性菌和真菌，对猪内寄生虫均有效。是一种动物专用抗生素，与人用抗生素不产生交叉抗药性，对动物无副作用，不残留。潮霉素B：可有效杀死猪体内蛔虫、结节虫和鞭虫，对鸡体内寄生虫同样有效。是一种比较安全的动物专用抗生素。抗球虫剂 抗球虫剂使用一段时间后球虫会产生耐药性，实践中常将几种抗球虫剂轮换使用。,非营养性饲料添加剂,防腐、防霉剂（Mold inhibitor）丙酸、丙酸钠和丙酸钙山梨酸与山梨酸钾苯甲酸与苯甲酸钠对羟基苯甲酸酯类柠檬酸和柠檬酸钠乳酸和乳酸钙富马酸二甲酯,非营养性饲料添加剂,抗氧化剂(Antioxidants)天然抗氧化剂：维生素E、维生素C等。人工合成抗氧化剂：乙氧基喹啉（EMQ，Ethoxyquin） 二丁基羟基甲苯(BHT,Butylated hydroxy toluene) 丁基羟基茴香醚(BHA,Butyl hydroxy anisol),非营养性饲料添加剂,着色剂(pigment)用于家禽、水产动物及蛋黄、皮肤、羽毛以及肌肉的着色。主要是类胡萝卜素产生，其色泽的深浅决定于动物采食类胡萝卜素的量。主要的着色剂有：我国批准 使用的叶黄素、胡萝卜素、 桔黄色素、柠檬黄、虾红质等。 欧盟允许使用的胡萝卜素、 叶黄素。,图 蛋黄颜色的对比,非营养性饲料添加剂,调味、增香、诱食剂 (Feed inducing Agent)作用：引诱采食、增加采食量、促进发育、维持应激时的食欲和采食量等种类：香料谷氨酸钠糖蜜、糖精等,思考题,何谓饲料添加剂？常用的维生素和微量元素添加剂主要有那些？作为饲料添加剂必须满足的基本条件是什么？在畜禽生产中使用饲料添加剂有哪些作用？如何科学合理地应用饲料添加剂？,