质量和质量和 HACCPHACCP 管理体系管理体系 20122012 年运行工年运行工 作总结作总结质量和质量和 haccphaccp 管理体系管理体系 20122012 年运行工作总结年运行工作总结 质量和 haccp 管理体系整合以来，经过半年多的运行，本厂全体员工严格按照质量安全方针、质量安全目标以及程序文件执行，贯彻 gb/t 19001-2008、gb/t 27341-2009 标准要求，并根据实际运行情况坚持持续改进，不断提升和完善本厂的管理体系。现将一年多体系运行的情况总结如下：一 、体系运行总体情况1 本企业于 2012 年 5 月开始整合质量和 haccp 管理体系推广工作，在厂长的直接领导下，组织开展认证的各项准备工作，建立质量/haccp 手册、程序文件 及制定各种管理和技术文件，并严格执行体系要求。通过了本年度例行内部管理体系审核，证明了本厂的质量/haccp 管理体系得到了有效的实施与保持。2本厂按标准要求制定了质量/haccp 管理体系文件，文件控制程序、记录控制程序总体运行情况良好。以后应注意：1 ）确保在使用处可获得适用文件的有效版本，即加强对施工验收规范等的收集和管理；2）确保记录的及时、真实、完整，并注意汇总与保管，以便易于查阅。3半年多以来，企业领导通过宣传企业质量安全方针、目标与检查程序文件执行情况，反复强调产品质量满足顾客要求与法（转载请注明来自范文家网，网址：.kidsv）律法规的重要性，倡导以顾客为中心 ，坚决贯彻“诚信、严格、安全、优质、创新”的质量安全方针，并将质量安全目标层层分解，落实到各部门。能明确各岗位人员职责、权限，保证人员、设备、材料等方面的及时供应，确保了生产的连续，质量满足规定要求 。4资源管理：1）本厂为满足顾客需求，合理组织生产，拓宽市场，不断引进人才、购买设备 ，确保各种资源满足生产需要。2）综管部严格执行人力资源控制程序进一步加强员工培训及委外培训，确保特殊工种员工持证上岗，以便其能力能胜任所承担的工作（如本年度举办了三期为期一个半月的集中培训），及招聘有经验的生产技术人员。3）本厂的设备、设施管理基本能按基础设施和工作环境控制程序执行，存在的主要问题是：a. 部分设备操作人员对设备认知不够，造成设备维修、保养不够及时 、到位；b.操作人员没有认真执行设备日点检表记录，造成设备小故障不能及时发现，影响设备使用性能。4）生产员工基本能按生产部管理规范执行，主要是生产工具使用后不能及时归位 ，存在到处找工具，影响生产效率。5企业制定了产品要求确定与评审程序，以确保企业有能力满足合同规定的要求 。以后应加强对合同评审重要性的认识，确保在生产及服务前对合同的交付期、价格、防护和服务要求等进行评审，以便决定本厂是否有能力满足规定的要求，经销合同一旦签订，就应认真履行合同。6采购员根据采购申请 ，严格在合格供方中采购 ，并取得相关的材质证明 。坚持进厂前验收，不合格原材料、外协件坚决不进厂、入库。只有把好质量关，才能使质量有所保证。7在生产过程中 ，严格要求按照生产工艺和技术图纸进行加工生产 ，做到“工艺规范，确保质量”。对重点过程及重点工艺执行检查，做到自检、互检、专检的“三级检验”原则，确保每项产品合格，方能流转下一工序。当发现质量隐患或不合格品，及时消除或返工 ，坚决不合格的产品不出厂。8.质量和 haccp 管理体系运行阶段，各部门对本部门不符合文件要求的现行做法进行了及时改进，以使本厂质量和 haccp 管理体系文件真正成为我厂管理体系运行的有效文件。二、体系运行后所取得的进步 、成绩和收获1增强了质量和食品安全意识。全体员工通过学习，提高了把好质量关的重要性的意识，能自觉贯彻执行质量安全方针，并能严以律已，努力完成企业及部门的质量安全目标。本企业质量安全目标今年以来达成情况如下：出厂产品一次质检合格率为 98%；市场抽检食品污染物与农残超标率为 0；顾客满意度平均分为 90；顾客投诉处理满意率 100%；合同履约率为 100%；新产品市场好评率为 90%均超过了设定的质量安全目标。2增强了顾客意识。通过学习，全体员工能深刻理解“以顾客为中心” 、“以顾客为关注焦点”的涵义，在产品质量意识方面有了较大幅度地转变提高。3质量和 haccp 管理体系运行以来 ，企业的商务文件，行政文件，体系文件和技术文件都进行了有效管理，均按照文件控制程序的要求执行。各部门都建立了文件清单，质量记录清单等 ，方便了日常的管理工作 。4. 体系经过半年多的运行，强化了企业的管理机制，增强了市场的竞争能力，提高了茶叶加工和食品分装的过程管理水平和服务水平，增强了客户满意度，树立了较好的企业形象，为企业的进一步发展奠定了一定的基础。全年本厂工作坚持以品牌发展为导向，转变经营方式和思路，进一步拓展了营销渠道，深挖了市场潜力，企业产品质量不断提高，效益得到很好的提升，品牌效应日渐凸现，取得了丰硕的成果：4 月“巴陵春”成功荣膺中国驰名商标，这在全省茶企中是不多见的。5 月，企业成为岳阳市科技局设立的“岳阳市黄茶工程技术研究中心”的依托单位。11 月，本厂的母公司湖南洞庭山科技发展有限公司被中国茶业流通协会评为“2012 年度中国茶叶行业百强企业”，最新排名第 22 位，比去年排名提升 15 位。11 月，本厂的母公司湖南洞庭科技发展有限公司被科技局认定为高新技术企业；5.有关产品的策划工作取得了决定性的成果。通过对市场及渠道的充分调研分析，本厂迅速退出了传统的商超一般经营网点，并委托本厂有思想有闯劲的营销人员管理，本厂重点经营如沃尔玛超市系统等大卖场，并深挖大卖场潜力，为销售的增长奠定了良好的基础；更新团购直销模式，加大拓展力度，团购直销业务发生了转折性突破，较上年增长 100%，成为本厂业务和利润增长的主要来源。全年对产品的包装进行了全面地改版，设计制作了 18款新式包装，16 款获得顾客的好评，大幅提升了产品形象和企业形象。在产品结构上进行了重要调整，增加我厂团购特产产品如银鱼、湘莲品种数量，投入市场后取得了很好的效果。加大了产品宣传力度，全年投入各媒体的广告、赞助费达到了 10 多万元，并在长沙、岳阳等地各主要展销会举行茶艺表演和现场大型促销活动，并收集顾客对我厂产品的意见和建议，并不断改进6生产质量有显著提高。通过年底的质量安全目标检查，各部门基本实现了本部门的质量安全目标，且各部门依照体系文件的要求严把生产质量关,使加工和分装产品对外交验一次合格率达到 98%、顾客满意率达到 95%、顾客投诉处理率 100%，并且各生产，质检部等部门实现了 0 投诉。三、持续改进建议1企业质量和 haccp 管理体系运行取得了一定的成效，但毕竟运行时间不长，为了巩固已取得的成效，并实现持续改进。通过顾客回访，发放调查表，电话调查，受理顾客投诉等方法，了解生产质量和服务的满意度，对企业的整体印象。2在生产过程中应进一步加强对紧压茶产品质量的不合格、不合格原料的控制，该返工的坚决返工，该报废的坚决报废。企业制定了纠正预防措施控制程序，以消除不合格的原因和潜在不合格的原因，防止不合格的再发生与发生。以后对于生产和服务质量中的不合格、体系中的不合格，各有关部门、责任人一定要认真分析，做到举一反三，制定切实有效的纠正、预防措施并认真实施，以便持续改进质量和 haccp 管理体系的有效性。3希望企业领导和部门经理对部门员工加大 iso9001和 haccp 的重视程度和参与程度。加强培训和学习，深入了解各项控制程序要求。企业整体质量和食品安全管理工作有待进一步加强，以便落到实处。4质量和 haccp 管理体系与日常工作的融和需要进一步加强，管理体系的要求就是企业和部门对日常工作的规范要求，而不是额外的负担。健全部门相关制度，加强部门员工的工作规范。四、总结从质量和 haccp 管理体系的整合和正式实施以来，在本厂厂长的带领下，在管理者代表的全面指导下 ，经过全体成员的共同努力，本厂的各项管理工作都能按照 gb/t 9001-2008、 gb/t 27341-2009 标准和体系文件的要求去控制。顺利达到了企业制定的质量安全方针和质量安全目标的要求，使企业的各项工作文件化、程序化、规范化。事实证明：科学的、先进的质量管理体系和食品安全管理体系在我厂运行是有效的、适宜的、符合的。随着信息化的普及，市场的竞争越来越激烈，客户对服务的质量要求会更加严格。如何按照 iso9001:2008 标准的质量管理八项原则积极和 haccp 食品安全管理的七项要求开展过程控制、客户满意度的测量、服务 、纠正预防措施等有效的持续改进工作将是下一步工作的重点，我们相信在企业领导的大力支持下，在各个部门的积极配合下 ，我们会克服种种困难将质量和 haccp 管理体系的运行不断推向新的高度，取得更好的成果。