第三章家禽的营养与饲料国外品种一、家禽的消化系统：一、家禽的消化系统：第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要消化管： 国外品种消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、胆汁等主要功能：采食、消化食物、吸收营养物质和排泄废物等一、家禽的消化系统：一、家禽的消化系统：第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要国外品种一、家禽的消化系统：一、家禽的消化系统：第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要1、喙：喙豆2、口腔：唾液腺不发达3、舌：味蕾不发达4、食道 嗉囊：储存食物+唾液+食道粘液进一步发酵和软化食物 嗉袋5、胃 腺胃分泌消化液肌胃对食物磨碎作用（机械性消化） 6、小肠 十二指肠（化学性消化）空肠、回肠（营养吸收）国外品种一、家禽的消化器官：一、家禽的消化器官：第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要7、大肠 盲肠鹅发达可消化粗纤维直肠水 形成粪便 8、泄殖腔：消化道、尿道、生殖系统共同通道 9、肝脏：最大的消化腺 分泌胆汁：乳化脂肪 参与蛋白质、糖元 的合成和分解代谢贮存：部分糖、铁、蛋白质和多种维生素解毒国外品种一、家禽的消化器官：一、家禽的消化器官： 二、家禽的消化生理特点：二、家禽的消化生理特点：第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要1 1、消化道短、消化道短2 2、自身合成养分的能力差、自身合成养分的能力差 :自身合成B族维生素与利用非蛋白氮合成 蛋白质的能力差3 3、粗纤维消化力差（除鹅、粗纤维消化力差（除鹅) ) 不超过5% 4 4、对霉变饲料反应灵敏、对霉变饲料反应灵敏 5 5、喜食颗粒料、喜食颗粒料 国外品种一、家禽的消化器官：一、家禽的消化器官： 二、家禽的消化生理特点：二、家禽的消化生理特点： 三、家禽的营养需要：三、家禽的营养需要： 第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要营养物质： 能量、蛋白质、矿物质、维生素、水能量、蛋白质、矿物质、维生素、水（一）能量 代谢能（ME）1 1、家禽为能而食：能量高采食少、能量低采食多；使用商品浓缩饲料家禽为能而食：能量高采食少、能量低采食多；使用商品浓缩饲料 （40%40%）加玉米（）加玉米（60%60%），产蛋鸡的采食量能够达到），产蛋鸡的采食量能够达到125130125130克克/ /只日只日 ，比，比NRCNRC标准（标准（110110克）高许多；主要食能量不足。克）高许多；主要食能量不足。2 2、受温度影响：温度高采食少、温度低采食增加、受温度影响：温度高采食少、温度低采食增加3 3、来源：脂肪和碳水化合物、来源：脂肪和碳水化合物国外品种（1）脂肪：能值高、价高可促进脂溶性维生素的吸收延长饲料在消化道中停留的时间减少饲料扬尘 亚油酸自身无法合成（2）碳水化合物：能量的主要来源植物性饲料的主要成分淀粉是家禽热能主要来源淀粉是家禽热能主要来源第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要国外品种一、家禽的消化器官：一、家禽的消化器官： 二、家禽的消化生理特点：二、家禽的消化生理特点： 三、家禽的营养需要：三、家禽的营养需要： 第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要（二）蛋白质: aa 拮拮抗作用抗作用 替代作用替代作用氨基酸含量多少及之间的平衡关系决定了蛋白 氨基酸含量多少及之间的平衡关系决定了蛋白 质的质量质的质量 （三）矿物质：常量元素：钙、磷、钠、钾、镁、硫、氯钙、磷、钠、钾、镁、硫、氯微量元素：铁、钴、锰、铜、锌、硒、碘、铁、钴、锰、铜、锌、硒、碘、钼、铬钼、铬国外品种一、家禽的消化器官：一、家禽的消化器官： 二、家禽的消化生理特点：二、家禽的消化生理特点： 三、家禽的营养需要：三、家禽的营养需要： 第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要（四）维生素： （五）水缺水：采食减少、产蛋下降，中暑、死亡 大量饮水：水中毒水污染：影响现代家禽生产的重要因素水源污染 器具污染国外品种水质的监控井水：一年至少两次城镇水：一年至少一次1、用打火机或喷灯对取水点周围加热灭菌，放掉 大约10升水后取水样2、在可靠实验室进行细菌学和化学监测3、鸡群淘汰后，应相续用碱、酸性产品清洗4、饮用水处理：氯化处理5、清洁饮水器：最初二周一次，以后每周一次，天气炎热时每天清洁一次第一节第一节 家禽的营养需要家禽的营养需要国外品种一、能量饲料 干物质中粗纤维 18%，粗蛋白 20% 1、谷实类：玉米、碎大米、小麦2、油脂类：动物性（鱼油，牛油、羊油、猪油，骨油 ）植物性（玉米油、菜籽油、豆油、混合油脂） 二、蛋白质饲料 干物质中粗纤维 18%，粗蛋白 20%植物性：豆饼、菜籽饼 动物性：鱼粉、蚕蛹 三、矿物质饲料 用来补充12种矿物质需要第二节第二节 家禽的常用饲料家禽的常用饲料国外品种骨粉石粉贝壳粉磷酸氢钙第二节第二节 家禽的常用饲料家禽的常用饲料国外品种四、添加剂 营养性添加剂：平衡或强化日粮营养非营养性添加剂：促生长: 酶制剂、抗生素、抗菌素抗氧化：BHA防霉：丙酸、山梨酸抗球虫、蠕虫：痢特灵、磺胺喹恶啉增色：黄色素 调味剂：大蒜素第二节第二节 家禽的常用饲料家禽的常用饲料国外品种第二节第二节 家禽的常用饲料家禽的常用饲料l五、青粗饲料l（一）青饲料 主要有牧草、野草、青菜等。在 养鹅中普遍使用，在放养的鸡群、鸭群育成阶段 也可以适量使用。l（二）粗饲料 主要有细米糠、麦麸、豆腐渣、 红薯粉渣、叶粉、草粉、红薯秧或花生秧粉等。 在青年家禽或休产期的家禽饲料中可以较多使用 。高产家禽饲料中不用或少用。国外品种六、饲料类型 按物理性状分类粉料、颗粒料、碎粒(裂）料、粒料 1、粉料：细度0.25mm以上缺点：挑食、浪费 2、颗粒料：肉鸡：12.5 mm 成鸡4.5mm优点：易采食，口感好，卫生缺点：制作成本高，部分维生素和酶被破坏 3、碎裂料：颗粒料破碎加工成 2 mm左右优点：降低采食速度，防过肥 4、粒料：主要是玉米、草籽、发芽麦类等， 优点：鸡喜食缺点：营养不完善，多与粉料配合使用或限制饲 养时停料日饲喂。第二节第二节 家禽的常用饲料家禽的常用饲料国外品种颗粒料第二节第二节 家禽的常用饲料家禽的常用饲料国外品种第三节 家禽的饲养标准 一、饲养标准l1、中国家禽饲养标准（2004）2004年我国发布了“家禽饲养标准”，该标准公 布了蛋鸡（育雏、育成、产蛋期）、快大型肉鸡 （仔鸡、种鸡）和优质肉鸡（仔鸡、种鸡），的 配合饲料营养水平、各周龄的饲料消耗量等。l2、NRC家禽饲养标准（美国标准、世界通用）l3、育种公司制订的饲养标准 针对该公司培育 的专门化配套系制订的标准国外品种第三节 家禽的饲养标准 二、不同家禽的饲料配制特点l1蛋用鸡饲料配制特点l（1）不同时期对钙的要求差别大 雏鸡和青 年鸡阶段饲料中的钙含量要求为0.9%1.1%，而 在产蛋期间则应达到3.3%3.5%。非产蛋期间饲 料中钙含量高会造成钙代谢障碍，诱发肾脏尿酸 盐沉积，排稀便等。而产蛋期钙不足会造成蛋壳 变薄，破蛋率升高，诱发软骨症和笼养鸡产蛋疲 劳综合症。 国外品种第三节 家禽的饲养标准 二、不同家禽的饲料配制特点l1蛋用鸡饲料配制特点l（2）雏鸡和产蛋鸡饲料营养浓度高 雏鸡阶段 生长发育快，但是其采食量小、消化机能差，需 要高营养浓度的饲料才能满足其需要。产蛋阶段 的鸡每天用于产蛋的营养量大，同时饲料中需要 使用较多的石粉或贝壳粉提供钙，其它营养浓度 低的饲料原料应严格控制使用。国外品种第三节 家禽的饲养标准 二、不同家禽的饲料配制特点l2肉用鸡饲料配制特点l（1）肉种鸡育成期的饲料 育成期肉种鸡通常 要进行限制饲养，快大型肉种鸡的实际给料量为 其自由采食量的70%左右，优质肉种鸡约为80% 。育成期由于限制采食量，饲料中的维生素和微 量元素添加量应适当增加（比正常添加量高30% ）。 国外品种第三节 家禽的饲养标准 二、不同家禽的饲料配制特点l2肉用鸡饲料配制特点l（2）肉仔鸡饲料 快大型肉仔鸡生长速度很快 ，要求饲料的营养浓度很高，在配制饲料的过程 中要尽量少使用糠麸、杂粕等营养浓度低的原料 。为了促进其生长，多数情况下使用颗粒饲料。 国外品种第三节 家禽的饲养标准 二、不同家禽的饲料配制特点l2肉用鸡饲料配制特点l（3）优质肉种鸡饲料 青年阶段使 用较低营养水平的饲料，对于以后的 产蛋性能发挥有帮助。产蛋期饲料粗蛋白质含量不宜太 高，控制在16.5%左右，能量水平可稍 高。国外品种第三节 家禽的饲养标准 二、不同家禽的饲料配制特点l3、鸭饲料配制特点蛋鸭、肉鸭饲料的配制特点与蛋鸡和肉鸡饲 料相似。在鸭饲料配制时需要注意的几点：不能 缺少动物性饲料原料，使用的鱼粉或肉粉不少于 3%，多者达到8%；使用适量的次粉，所占比例 为15%35%；添加2%左右的油脂以提高饲料能 量水平。国外品种第三节 家禽的饲养标准 二、不同家禽的饲料配制特点l4、鹅饲料配制特点鹅是草食性家禽，能够较好地利用青绿饲料。 在种鹅繁殖期和仔鹅饲养初期与末期需要补充适 量的精饲料。鹅的精饲料按照饲养标准配制，在 不同情况下每只鹅每天的用量有差异。第四节 配合饲料生产 一、饲料配方设计 1、配合饲粮时各类饲料的大致比例 饲料类型 百分比（%） 谷物饲料（23种以上） 4570 糠 麸 类 115 动物性蛋白饲料 010 植物性蛋白饲料 1525 矿物质饲料 58 干 草 类 05 微量元素矿物质和维生素添加剂 0.51 青饲料（两种以上，按精料总量加喂）根据情况决定是否添加国外品种第四节 配合饲料生产 一、饲料配方设计l2、饲料配方设计原则 l（1）满足营养原则 任何配方都必须根据所做配 方对象的营养需要而设计，要满足家禽对各营养 素的需要量，因此应根据家禽不同生产类型、生 理阶段、生产水平、环境温度，在配合饲粮之前 要查所养家禽的饲粮营养标准并适当调整。如果 饲养标准中规定的各项营养指标不能全部达到时 ，也必须满足对能量、蛋白质、钙、磷、食盐等 主要营养的需要。饲养标准中的指标，并非生产 实际中动物发挥最佳水平的需要量，如微量元素 和维生素，必需根据生产实际，适当添加。 国外品种第四节 配合饲料生产 一、饲料配方设计l2、饲料配方设计原则 l（2）营养完善平衡原则 要尽量做到原料多样化 ，彼此取长补短，以保证营养物质完善，必要时 补充饲料添加剂。微量元素和维生素根据需要全 部由添加剂提供。 国外品种第四节 配合饲料生产 一、饲料配方设计l2、饲料配方设计原则l（3）安全原则 必须注意配合饲料的品质，对 原料的品质、等级必须经过检测。污染、毒素等 导致失去饲喂价值的原料，以及不合格的原料， 不予使用或不能直接使用。饲料中的有毒物质要 控制在限定允许范围以内，如毒麦、黑穗病菌麦 不得超过0.25%。 国外品种第四节 配合饲料生产 一、饲料配方设计l2、饲料配方设计原则l（4）易消化原则 饲料中粗纤维含量一般不超 过5%，很多饲料原料，如麦麸和未全脱壳的葵花