粗饲料第四章主要内容oo1 1、粗饲料及干草与干草粉的概念、粗饲料及干草与干草粉的概念oo2 2、干草与干草粉的生产及饲用价值、干草与干草粉的生产及饲用价值oo3 3、秸秕饲料的营养特性及利用方式、秸秕饲料的营养特性及利用方式oo4 4、枝叶类饲料的加工与利用、枝叶类饲料的加工与利用oo5 5、粗饲料的加工。、粗饲料的加工。重点与难点o重点:n干草的调制n秸秆饲料n粗饲料的加工与利用o难点:n干草的调制及贮存原理 教学目的oo掌握粗饲料及干草与干草粉的概念掌握粗饲料及干草与干草粉的概念oo掌握干草调制方法及原理掌握干草调制方法及原理oo了解干草与干草粉的生产及饲用价值了解干草与干草粉的生产及饲用价值oo了解秸秕饲料的营养特性及利用方式了解秸秕饲料的营养特性及利用方式oo了解枝叶类饲料的加工与利用了解枝叶类饲料的加工与利用oo掌握粗饲料的加工掌握粗饲料的加工关键词oo粗饲料（粗饲料（roughageroughage）oo干草（干草（hay, dry fodderhay, dry fodder）oo草粉（草粉（grass powdergrass powder） oo秸秆（秸秆（straw straw ）oo秕壳（秕壳（hullhull） 粗饲料饲料（roughageroughage） 干草类干草类农副产品类（壳、农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）荚、秸、秧、藤）树叶树叶糟渣类等糟渣类等 能值能值 低低指自然状态水分在指自然状态水分在4545以下、饲料干物质中以下、饲料干物质中 粗纤维含量粗纤维含量 18 %18 %，能量价值低的一类饲料，能量价值低的一类饲料 粗饲料饲料（roughageroughage） 营养特性营养特性饲喂价值饲喂价值 粗纤维高，达粗纤维高，达25%25%45 %45 %可消化养分含量较低可消化养分含量较低有机物消化率在有机物消化率在70 %70 %适口性差（质地粗硬）适口性差（质地粗硬）草食家畜不可缺少的饲料草食家畜不可缺少的饲料对单胃动物有特殊作用对单胃动物有特殊作用（促进肠胃蠕动和增强消化）（促进肠胃蠕动和增强消化）干草类 青干草青干草干草粉干草粉 干草是指青草或栽培青饲料在未干草是指青草或栽培青饲料在未 结实以前，刈割下来经日晒或人结实以前，刈割下来经日晒或人 工干燥而制成的干燥饲草。制备工干燥而制成的干燥饲草。制备良好的干草仍保留一定的青绿颜良好的干草仍保留一定的青绿颜 色，所以也称为青干草。色，所以也称为青干草。干草粉是将适时刈割的牧草经人干草粉是将适时刈割的牧草经人工快速干燥后，粉碎而成的青绿工快速干燥后，粉碎而成的青绿 色草粉。色草粉。一、概念一、概念第一节第一节 青干草与干草粉青干草与干草粉二、干草的种类与营养价值二、干草的种类与营养价值按植物种类按植物种类豆科青干草青干草禾本科青干草谷类青干草混合青干草其它青干草如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆 干草等。干草等。富含富含DCPDCP、钙和胡萝卜素、钙和胡萝卜素等。等。如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡 脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适 口性好。口性好。含粗蛋白质与钙较少含粗蛋白质与钙较少。栽培饲用谷物，抽穗栽培饲用谷物，抽穗- -乳蜡熟期刈割调制乳蜡熟期刈割调制成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷 子等。子等。含粗纤维较多含粗纤维较多。如以天然割草场及混播牧草草地刈割的如以天然割草场及混播牧草草地刈割的 青草调制的青干草。青草调制的青干草。如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜 等调制的青干草。等调制的青干草。按干燥方法按干燥方法自然干燥干草自然干燥干草人工干燥干草人工干燥干草指通过自然晾硒或阴干调制而成的指通过自然晾硒或阴干调制而成的青干草。这是目前普遍使用的一种青干草。这是目前普遍使用的一种干草，但干草，但营养物质损失较多营养物质损失较多。指利用各种能源，如常温鼓风或热指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干燥而成的青干空气进行人工脱水干燥而成的青干草。由于干燥速度快，因而草。由于干燥速度快，因而可减少可减少营养成分的损失营养成分的损失，特别是减少胡萝，特别是减少胡萝卜素的损失。其缺点是成本较高，卜素的损失。其缺点是成本较高，且且缺乏维生素缺乏维生素D D的来源。的来源。三、干草调制原理及方法三、干草调制原理及方法生理生化变化生理生化变化饥饿代谢阶段饥饿代谢阶段成分成分分解阶段分解阶段活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合 物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质 分解成氨化物（分解成氨化物（AAAA、氨气）、氨气）特点：水分蒸发较快，特点：水分蒸发较快，4 46h6h从从80%80%到到4040 50%50%减少养分损失的措施：加快水分蒸发到减少养分损失的措施：加快水分蒸发到 40%40%以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸 。 水分降到水分降到40%40%左右时，细胞渐渐死亡。左右时，细胞渐渐死亡。酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成 水和二氧化碳。水和二氧化碳。胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的 曝晒作用而损失。曝晒作用而损失。 措施：迅速将水分降到措施：迅速将水分降到17%17%左右，使酶类左右，使酶类 作用停止。同时减少曝晒时间。作用停止。同时减少曝晒时间。（一）干草调制原理（一）干草调制原理成分变化成分变化水分散失水分散失其他养分其他养分正常牧草水分正常牧草水分80%80%饥饿代谢阶段：饥饿代谢阶段：4 46h6h从从80%80%到到4040 50%50%成分成分分解阶段：迅速将水分分解阶段：迅速将水分40%40%降到降到 17%17%左右左右青干草：青干草：15%-18%15%-18%；草粉：；草粉：13%-15%13%-15%紫外线照射，麦角固醇转化为紫外线照射，麦角固醇转化为VDVD；贮藏期间蜡质、挥发油、萜烯等物质氧贮藏期间蜡质、挥发油、萜烯等物质氧 化产生醛类和醇类（芳香气味），增加化产生醛类和醇类（芳香气味），增加 适口性适口性 养分损失因素养分损失因素生理生化变化生理生化变化机械作用机械作用日日 晒晒雨雨 淋淋活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水 化合物消耗、分解为单糖或双糖；少化合物消耗、分解为单糖或双糖；少 量蛋白质分解成氨化物（量蛋白质分解成氨化物（AAAA、氨气）、氨气）酶类和微生物产生分解酶将氨化物分酶类和微生物产生分解酶将氨化物分 解成水和二氧化碳。解成水和二氧化碳。晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、 堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱 落。堆内干燥，减少翻草、搬运时叶落。堆内干燥，减少翻草、搬运时叶 子的破碎脱落。子的破碎脱落。 阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维 生素生素C C损失。减少曝晒时间损失。减少曝晒时间 造成可溶性营养物质的大量损失造成可溶性营养物质的大量损失 总营养物质损失总营养物质损失20 %20 %30 %30 % 可消化蛋白质损失可消化蛋白质损失30 %30 % 维生素损失维生素损失50 %50 %以上以上（二）干草调制、贮藏与包装（二）干草调制、贮藏与包装收割收割 调制调制 贮存贮存平铺与小堆晒制结合压裂草茎干燥草架阴干人工干燥高温快速干燥高温快速干燥常温鼓风干燥常温鼓风干燥1 1、干草的收割、干草的收割干草收割干草收割适时收割，兼顾产草量和营养价值适时收割，兼顾产草量和营养价值收割过早，营养价值虽高，但产量收割过早，营养价值虽高，但产量 会降低会降低收割过晚会使营养价值降低收割过晚会使营养价值降低一般禾本科牧草及作物应在抽穗期一般禾本科牧草及作物应在抽穗期 至开花期收割；至开花期收割；豆科牧草开花初期到盛花期豆科牧草开花初期到盛花期收割时还要避开阴雨天气收割时还要避开阴雨天气避免晒制和雨淋使营养物质损失避免晒制和雨淋使营养物质损失适时收割 牧草是调 制优质干 草的关键 。2-12-1、平铺与小堆晒制结合、平铺与小堆晒制结合太阳曝晒5小时 小堆晒 大堆垛 曝晒45小时使草水分由85%左右减到40%，细 胞呼吸作用迅速停止，减少营养损失。 水分15% 17%时 2-22-2、压裂草茎干燥法、压裂草茎干燥法快速 用牧草压扁机把牧草茎秆压裂 破坏茎的角质层膜和表皮及微管束 充分暴露在空气中，加快茎内水分散失 可使茎秆的干燥速度和叶片基本一致 良好空气条件下干燥时间可缩短1/21/3 适合于豆科牧草和杂草类干草调制 2-32-3、草架阴干法、草架阴干法比地面自然干燥的营养物质损失减少17%，消化率提高2%由于色绿、味香，适口性好，肉牛采食量显著提高。 2-42-4、人工干燥法、人工干燥法较快常温鼓风常温鼓风uu收割后牧草田间晾到含水收割后牧草田间晾到含水50%50%左右左右uu放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥uu先将草堆成先将草堆成1.51.52 2米高，经过米高，经过3 34 4天干燥天干燥uu再堆高再堆高1.51.52 2米，总高不超过米，总高不超过4.54.55 5米米uu一般每方草每小时鼓入一般每方草每小时鼓入300300350350方空气方空气uu适用于相对湿度低于适用于相对湿度低于75%75%，温度高于，温度高于15 15 最快高温快速高温快速 牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥 干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态 牧草含水量从牧草含水量从80%80%左右迅速降到左右迅速降到15%15%以下以下 烘干机入口温度烘干机入口温度7575260260，出口，出口2525160160 烘干机内温度很高，牧草温度不超过烘干机内温度很高，牧草温度不超过30303535 晒制干草注意事项晒制干草注意事项安全贮存的含水量：散放安全贮存的含水量：散放 为为25%25%，打捆为，打捆为20%20%22%22%防止垛顶塌陷漏雨，尤其防止垛顶塌陷漏雨，尤其 堆垛后堆垛后2 23 3周内周内 防止垛基受潮防止垛基受潮 四周要挖排水沟四周要挖排水沟 防止干草过度发酵与自燃防止干草过度发酵与自燃 减少胡萝卜素的损失减少胡萝卜素的损失 准备消防设施，注意防火准备消防设施，注意防火 铡碎为铡碎为18%18%20%20%，干草块，干草块 为为16%16%17%17%。3 3、干草的贮藏与包装、干草的贮藏与包装含水量含水量 判断方法判断方法 是否适合是否适合 15%15%16% 16% 用手搓揉草束时能沙沙响，并发出嚓嚓声，但叶量丰富低矮用手搓揉草束时能沙沙响，并发出嚓嚓声，但叶量丰富低矮 的牧草不能发出嚓嚓声。反复折曲草束时茎秆折断。叶子干的牧草不能发出嚓嚓声。反复折曲草束时茎秆折断。叶子干 燥卷曲，茎上表皮用指甲几乎不能剥下燥卷曲，茎上表皮用指甲几乎不能剥下 适于堆垛适于堆垛 16%16%18% 18% 搓揉草时没有干裂响声，而仅能沙沙响。折曲草束时只有部搓揉草时没有干裂响声，而仅能沙沙响。折曲草束时只有部