试卷代号:2716座位号E口国家开放大学(中央广播电视大学)2017年秋季学期“开放专科“期末考试动物营养基础试题|题号|一|二|三|总分|分数II I I I 一、单项选择题(每题3分，共30分1.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从()开始的。A.大肠B.小肠c.胃D.口腔2.反鱼动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是()。A.氨基酸B.氨c.多肤D.寡肤3.饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量()换算而来。A. X 6.25 B. -;-6.25 c. X 16 % D. X 16 4.动物出现甲状腺肿大可能是缺乏()。A.腆B.维生素Ec.维生素AD.钻5.以玉米一一豆柏型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是()。A.赖氨酸B.色氨酸c.蛋氨酸D.肮氨酸6.伺倭症是指()由于缺乏某些营养素而导致的骨髓病变。A.各种动物B.成年动物c.幼龄动物D.反色动物2018年1月7.为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是()。A.虹门收粪法B.回肠收粪法c.外源指示剂法D.内源指示剂法1285 8.蛋氨酸属于()。A.含硫氨基酸B.碱性氨基酸c.非必需氨基酸D.酸性氨基酸9.在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为()。A. 1 2 :1 B. 2 3 : 1 C. 34:1 D. 56:1 10.新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可从初乳中直接吸收()。A.葡萄糖B.免疫球蛋白c.维生素D.乳糖二、选择填空题(每空3分，共30分)(元氮浸出物消化能不饱和脂肪酸代谢白色净能葡萄糖糖原乳糖粗纤维饱和脂肪酸)11.碳水化合物是由和组成的。12.不同畜禽所用能量体系不同，一般猪采用评定体系，反色动物采用评定体系，家禽采用评定体系。13.动物体内碳水化合物的存在形式主要是血液中的以及乳中的14.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是油脂呈固态，是因为含量高。三、简答题(每题10分，共40分)15.饲料脂肪是否影响单胃动物体脂肪组成，为什么?16.影响钙、磷吸收的因素有哪些?17.动物体与植物体的化学组成有什么区别?18.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些?1286 ，肝和肌肉中的含量高，而动物性试卷代号:2716国家开放大学(中央广播电视大学)2017年秋季学期“开放专科“期末考试动物营养基础试题答案及评分标准一、选择题(每题3分，共30分)1.D 6. C 2. B 7. B 二、填空(每空3分，共30分11.元氮浸出物粗纤维12.消化能代谢能净能13.葡萄糖糖原乳糖(供参考)3. A 8. A 14.不饱和脂肪酸饱和脂肪酸三、简答题(每题10分，共40分)4. A 9. D 15.饲料脂肪是否影响单胃动物体脂肪组成，为什么?答:饲料中脂肪的性质直接影响体脂肪的品质。(5分)5. C 10. B 2018年1月单胃动物没有瘤胃，不能经细菌的氢化作用将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。因此，它所采食饲料中的脂肪性质直接影响体脂肪的品质。(5分)16.影响钙、磷吸收的因素有哪些?答?:(1)酸型环境中有利于钙磷的吸收;(3分)(2)饲料中的钙磷比例在12:1范围有利于钙磷的吸收利用;(3分)(3)饲料中的维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收;(2分)(4)饲料中的植酸、草酸与钙合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的吸收。(2分)17.动物体与植物体的化学组成有什么区别?答:(1)水分:动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5%55%，动植物体含水量变化范围较窄，平均在6070%之间。(1分)1287 (2)粗蛋白:动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。(1分)(3)粗脂肪:不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。(1分(4)元氮浸出物:饲料中的元氮浸出物主要成分是糖和淀粉;动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。(1分)(5)粗纤维:粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。(1分)(6)粗灰分:粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分大部分是钙磷。(1分)动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这4种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、铀含量多余植物体，而饵少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。(4分)18.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些?答z维生素A缺乏时，各种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。(2分主要缺乏症如下:(1)在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症;(2分)(2)上皮组织干燥或过分角质化;(2分(3)出现繁殖功能障碍;(2分)(4)骨髓、神经系统出现异常。(2分)1288