第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物1、生物界与非生物界的统一性与差异性体现在哪里 ？2、生物所含元素都来自无机环境，为什么二者元素含量却 大不相同？ 3、大量元素和微量元素分别有哪些？4、组成人体细胞的元素中，其含量在干重和鲜重的百分比 是什么？问题聚焦5、细胞中含量最高的化合物及有机化合物分别是什 么？说明生命和非生命的无机环境既有统一 性又有差异性,生命起源于非生命物质.统一性：组成细胞的化学元素在无机环统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。境中都能找到。差异性：细胞与无机环境中的各种化学差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。元素的相对含量差别很大。生物体按照生命活动需要从外 界有选择地吸收元素，故元素含量 与无机环境元素含量相差较大。2.生物所含元素都来自无机环境，为什 么二者元素含量却大不相同？ 一、组成细胞的元素 、种类：多种 、分类：大量元素： 指含量较多的元素（占生物体总重量万 分之一以上的元素）。如C、H、O、N、 S 、a、g、等。微量元素：指含量很少但生物体生活所必需的一 些元素。如Fe、Mn、Zn、o、 Cu、Cl、Ni等。（）根据含量分为:1、大量元素: 指含量占生物体总重量的万分之 一以上的元素。如 C、H、O、N、S、P、K、Ca 、Mg等 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本 元素基本元素主要元素大量元素2、微量元素: 指占生物体总重量万分之一以 下的元素，如 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。Zn ,Fe, B Cu,Mo ,Mn别小看我！-FeFe： 血红蛋白 的组成成 分,缺乏 会患缺铁 性贫血.别小看我！ - -ZnZn:缺Zn引 起苹果,桃 等植物的 小叶症和 丛叶症,叶 子变小,节 间缩短.正常水稻别小看我！-B B:促进花粉的 萌发和花粉管 的伸长。缺乏B ，植物会出现 花而不实. 缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会 出现抽搐现象 缺B：花而不实（只开花不结果） 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用 的进行缺Fe:缺铁性贫血缺Zn： 使人发育受影响，性器官发育不良缺I： 甲状腺肿大问题：1.在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 ；最多的四种元素按多到少排列是 。 2.鲜重时含量最多的元素是 ；最多的四种元素按多到少排列是 。COCONHOCHN无机 化合物水：8590%无机盐：11.5%有机 化合物糖类脂质：12%核酸蛋白质：78%构成细胞 的化合物二、组成细胞的化合物11.5%构成细胞 的化合物无机 化合物有机 化合物水无机盐糖类：脂质：蛋白质：核酸：C、H、O（N、P）C、H、O、N（S、Fe）C、H、OC、H、O、N、P化合物占细胞鲜重的含量：化合物质量分数（ %）水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂类1-2糖类和核酸1-1.51.一般情况下活细细 胞内含量最多的 化合物是_；2.含量最多的有机 化合物_；3.占干重最多的化 合物是 。水蛋白质蛋白质3、蛋白质的鉴定 （1）植物组织样液：黄豆种子（浸泡12天）， 或用豆浆 （2） 动物组织样液：鸡蛋清 蛋清:水1:10 稀释，搅拌均匀后， 用67层纱布过滤选材标准：含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织， 便宜、容易获得、操作简单。 2、脂肪的鉴定 富含脂肪（植物油）的种子，如花生、核桃、蓖麻等的种子 如果鉴定市场上的食用油是否含有脂肪，用苏丹IV鉴定，为什么？二、实验材料选用1、还原性糖的鉴定：苹果、白梨,不能使用甘蔗、甜菜！还原糖检测实验的实验结果还原糖检测实验的实验结果脂肪检测实验的实验结果脂肪检测实验的实验结果蛋白质检测实验的实验结果蛋白质检测实验的实验结果1.2.3.补充： 1、还原性糖的鉴定： 糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，可以用菲林试 剂鉴定，一次吃糖过多，尿液中也可能有葡萄 糖。 2、双缩脲与双缩脲试剂不同 双缩脲试剂可以用于鉴定除蛋白质外的多肽（三 肽或三肽以上）、双缩脲，不能鉴定二肽。本节要点