欧洲地区礼貌礼节节法国桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹欧洲地区礼貌礼节节法国桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹欧洲地区礼貌礼节法国教法设计教材分析学法设计教学过程教学反思Date3桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教材分析礼貌礼节是中等职业教育 饭店服务与管理、旅游服务与管理 专业国家规划教材配套教学用书。 该书贴 近旅游行业和中职学生的实 际，具有较强的针对性和实用性。了解欧洲地区礼貌礼节是实现 优质服务不可缺少的一个要素，而 法国作为我国最大的旅游客源国之一 ，其知识点在礼貌礼节中占有重要 地位。吴宝华华 主编编教材地位教材处处理教学目标标教学重难难点返回Date4桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教材分析我现任教的是中职高二年级饭店服务与管理专业 奥运服务班的礼貌礼节课程。学生已掌握了饭店 服务基础专业 知识和专业技能，但对于学习理论知识 存在着厌学或学习方法欠佳等问题。返回教材地位教材处处理教学目标标教学重难难点学情 分析保留：教材原有教学内容与深度。创新：按照饭店岗位群及工作流程要求，整合知识点，增加实践，调整教学方式。教材 处处 理Date5桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教材分析返回教材地位教材处处理教学目标标教学重难难点知识识目标标通过学习， 了解法国人的礼貌 礼节和禁忌知识 ，掌握与法国人交 往的礼仪要领。通过任务驱 动，学生能充分 利用法国礼貌礼 节和禁忌的相关 知识解决实际 问题 ，培养其学 以致用的能力。通过合作学 习，让学生体会 到学习的乐趣， 树立自信心，学 会合作和学会创 新。能力目标标情感目标标Date6桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教材分析返回教材地位教材处处理教学目标标教学重难难点重点： 理解法国礼貌 礼节和禁忌要 求，掌握与法 国人交往的礼 仪要领。教学重、难难点难点： 利用法国礼貌 礼节和禁忌 的相关知识 解决实际问 题。Date7桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教法设计返回教法不在于“奇”，有“心”则灵设计“2008年北京奥运会 期间，在饭店接待法国客人”的 工作任务，使学生带着工作任 务在探索中学习。学生在教师 的帮助下，通过对学习资源的 积极主动应用，进行自主探索 和互相协作的学习，并在完成 任务的同时，培养分析问题、 解决问题和运用知识的能力。任务 驱动 法任务驱动务驱动 法情境教学法任务驱动务驱动 法Date8桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教法设计返回情境 教学法根据工作任务，通过音乐（法 国歌曲）渲染情境、图画（鲜花、 礼物图片及影片）再现情境及语言 （教师用语）描述情境等手段，通 过教学细节的设计，帮助学生顺 利完成任务。教法不在于“奇”，有“心”则灵情境教学法任务驱动务驱动 法任务驱动务驱动 法Date9桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹学法设计返回讨论讨论 分析法比较较、归纳归纳 整理知识识 法根据工作任 务，通过小组 讨论 形式对任 务进 行分析、判 断，从而得出解 决问题 的方法。根据工作任 务，通过比较， 找出不同知识点 间的内在联系。 通过归纳 整理， 形成层次分明的 知识结 构。讨论讨论 分析法比较较、归纳归纳 整理知识识法工作任务Date10桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业1激趣质疑活动巩固授课时间 45分钟课课件辅辅助教学Date11桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业1播放法国图片播放法国歌曲我的名字叫伊莲创设创设 情景激趣站姿、微笑训练授课时间 2分钟Date12桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1激趣情境导入导入 新课学生活动教师活动思考讨论回答提问： 请问刚 才 播放的图 片来自哪 个国家？提问： 法国的基 本情况。授课时间 2分钟课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业学会学习方法是 最重要的Date13桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回质疑2008年北京奥运会期间， 在饭店为法国客人服务教师 设疑学生 质疑学生 分析师生 分析授课时间 2分钟课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业教师师提问问服务务部门门学生思考讨论讨论得出结论结论学生质质疑问题问题 与知识识的关系师师生双边边活动动设计设计 任务务Date14桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1活动确定任务任务务4任务务5任务务3任务务2任务务1任务1：礼宾部为法国 运动员准备好国旗和 国歌。任务2：前厅部为法国 客人排房、做出接 待预案。任务3：客房部为法国 客人准备鲜花和送 别时的礼物。任务4：餐饮部分析 法国客人的饮食习 惯。任务5：饭店各部门 学习简单 法语会话。授课时间 3分钟课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业Date15桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1活动善观察学会看学生活动教师活动任务务1授课时间 2分钟法国国歌:马赛 曲结论 ：法国国旗是蓝白红三色竖条旗，国歌是马赛 曲小组讨论选择 国旗试听国歌课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业外交场合无小事Date16桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1活动动笔头学会写学生活动教师活动提示与解答客房状态一览表法国客人接待预案表授课时间 10分钟课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业结论：在排房时要注意不要将法国人与英国人安排在同一楼 层，避开13号房间和13楼；在服务接待中要注意法国人对称呼、 致意方式、手势、名字书写等要求。 任务2活动 任务2表演与法国客人 的致意方式细节决定成败Date17桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1活动授课时间 10分钟灵巧手学会做选择鲜选择鲜 花、 礼物 现场现场 包装成品展示 师师生评评价结论结论案例分析领领取任务务 分组讨论组讨论完成任务3课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业选择鲜选择鲜 花、 礼物 现场现场 包装成品展示 师师生评评价结论结论案例分析领领取任务务 分组讨论组讨论结论 ：在选择鲜 花、礼物时， 要注意法国人对鲜 花、礼物 种类、颜色的禁忌和喜好。一个不懂礼貌的人，在工作 中很难受到重用和提拔开始Date18桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1活动观后感学会讲学生活动观看影片授课时间 5分钟结论 ：法国人的饮食习惯 特点 课前训练导入新课确定任务完成任务归纳总结布置作业任务4尊重他人的习俗 ，是礼仪的根本Date19桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回活动跟我学学会练学生活动听录录音1播放法语录音授课时间 3分钟结论 ：法国人偏 爱本国传统，与法国运 动员说 上几句法语，会 感受到他们的热情。课前训练导入新课完成任务归纳总结布置作业任务5法国民族的特征是鲜明的 ，维护 他们的自尊心是关键 确定任务Date20桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1巩固归纳总结提示授课时间 4分钟给法国客人（运动员）献花为法国客人排房向法国客人致意迎接我们的贵宾课前训练导入新课完成任务归纳总结布置作业确定任务Date21桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回课前训练导入新课完成任务归纳总结布置作业1巩固布置作业作业1作业2填写法国礼貌礼节情况一览表制作介绍法国礼仪情况的简报授课时间 1分钟确定任务Date22桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学过程返回1巩固结束语了解自己的客人，我们才能提供个性化服 务; 记住客人的习惯，我们的服务才能被称为“优秀 ”; 用我们的真诚欢迎来自五湖四海的宾客。授课时间 1分钟课前训练导入新课完成任务归纳总结布置作业确定任务我们是最棒的服务大师！Date23桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹板书设计返回1第五章第二节 欧洲地区礼貌礼节法国我国最大的旅游客源国之一任务1 ： 法国国旗是 蓝白红三色 竖条旗，国 歌是马赛 曲 我们的任务：2008年北京奥运会期间， 在饭店为法国客人服务任务2：排房应注意法国客 人对数字的要求及他们 与英国人的关系；迎接 法国客人时，要注意他 们对见 面礼节的要求（ 称呼、致意方式、女士 优先等）；为法国客人 办理入住手续时，要注 意写他们名字的要求任务3 ：法国客 人对鲜花的 要求；法国 客人对颜色 的要求；法 国客人对于 物品的禁忌任务4：法国客人喜 好香浓、鲜嫩的 菜肴；喜欢使用 酒、奶酪、香味 重的菜品来制作 佳肴；喜欢葡萄 酒、香槟酒、白 兰地等酒品；不 吃无鳞鱼任务5：法国民 族的特征是 鲜明的，维 护他们的自 尊心是关键Date24桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹教学反思返回1教材分析教法设计设计学法设计设计教学过过程教学反思教教 学学 效效 益益任务为务为 主线线教师为师为 主导导学生为为主体教无定法，教无定法，贵贵在得法在得法Date25桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹欧洲地区礼貌礼节法国返回1Date26桂林市旅游职业职业 中等专业专业 学校 陈莹陈莹