农业中小企业农业中小企业 现代化生产管理现代化生产管理中国农业大学经济管理学院MBA 中心中小企业的定义中型企业小型企业农业企业农业-食品企业食品企业农产品加工中小企业发展所处的环境一、宏观环境 剧烈变化的不利外部环境 二、企业内部环境 自身素质低下的弱点日益暴露 三、政策方面存在诸多问题 如：缺乏系统长期的战略，管理不协 调，缺乏法律保护，金融支持不足， 社会服务体系建设严重滞后中小企业中小企业发展对策发展对策一、自强、“快跑”（火箭）二、走专业化的道路三、制定中、长期发展规划经营与管理的区别经营是商品经济发展的产 物做决策 （1和0的关系 ）是战略性的侧重于外部高层领导的职责提高经济效益为目的做正确的事！做正确的事！管理o是社会化生产的产物o执行决策o是战术性的o侧重于企业内部日常 事物o中、下层人员的职责o提高经济效率为目的 正确的做事！正确的做事！经营管理的关系经营指导管理，管理服从经营经营决定管理，管理保证经营虽然中小企业往往经营者和管理者合二 为一，但是生产管理不是经营者的生产管理不是经营者的 事！事！经营者应考虑的事外部环境（5个环境）政治环境、经济环境、社会环境 、法律环境、自然环境内部环境（5个要点）人、金、机、料、法 资源配 置生 产 决 策内容包括：产品方向决策生产什么产品结构决策 生产哪些品种产品更新决策产品更新速度生产规模决策 生产多少生产布局决策 如何布局生产要素组合决策 人、机、料、法、金、 环的安排生产管理的具体工作1 1、组织、安排好生产过程、组织、安排好生产过程空间的组织e.g. 各车间、各工艺阶段时间的组织e.g. 各工艺过程（工序）前后的安排生产管理的具体工作2、生产能力的核定空间的组织e.g. 各车间、各工艺阶段时间的组织e.g. 各工艺过程（工序）前后的安排生产管理的具体工作3、生产进度的安排空间的组织e.g. 各车间、各工艺阶段时间的组织e.g. 各工艺过程（工序）前后的安 排生产管理的具体工作4、生产计划和具体作业计划的制定空间的组织e.g. 各车间、各工艺阶段时间的组织e.g. 各工艺过程（工序）前后的安 排生产管理的具体工作5、生产调度人员物资设备新品开发质量管理生产过程的组成1、生产技术准备过程指产品在投入生产前所进行的各种技术 准备工作，如 产品设计工艺设计 新产品试制和试验 配方设计企标制定 原料筛选生产过程的组成2、基本生产过程完成企业主要产品所进行的生产活动。产品设计 工艺设计 新产品试制和试验 配方设计企标制定原料筛选生产过程的组成3、辅助生产过程保证基本生产过程的正常进行，所 必须的各种辅助性生产活动，如：设备维修清洗设备 场地整理生产过程的组成 3、生产服务过程保证基本生产过程的正常进行 ，所必须的各种辅助性生产活动， 如设计维修、清洗设备、场地整理 等。原、辅材料，中间产品， 成品的检验运输保管生产工序基本生产过程可分为若干个生产 阶段，生产阶段又可分为若干工序。工艺工序检验工序传送及运输工序组织安排生产，就是合理地安排 生产工序，如：生产过程的组织要求1、连续性2、协调性3、均衡性4、经济性，如降低能耗、费用成本等生产过程的空间组织1、工艺专业化形式指按生产工艺的特点设置生产单位2、对象专业化形式指按照不同的产品来设置生产单位3、混合形式生产过程的时间组织 1、顺序移动形式在一道工序上全部加工完毕再移至 下一道工序。 2、平等移动形式在一道工序加工完后马上移到下一 道工序。3、平行顺序移动形式一道工序完成一定数量后移到下一 道工序。流水生产劳动对象在生产过程中，按 照规定的工艺路线和统一的生产 速度，连续地、有节奏地进行生 产。流水生产的好处1、极大地提高劳动生产率和设备利用率；2、缩短生产周期；3、加速流动资金周转；4、降低产品生产成本，提高经济效益；流水生产的不足1、工人劳动紧张、单调，易疲惫；2、一经投产，生产线布局不易改变， 不能适应产品的品种和结构的变化。新型生产经营方式简介1、大量生产方式始于美国福特汽车公司（FORD），其 基本模式：单一品种（或少数 品种）的大批量生 产以批量生产 来降低成本成本降低剌 激需求扩大进一步带来产品的 批量扩大新型生产经营方式简介 2、JIT（Just-in-time）及时生产方式源于日本丰田汽车公司，其含义即 只在需要的时候、按需要的量生产所需 的产品。JIT生产方式实质是追求无（或零 ）库存或库存最小化的生产系统。JIT是多品种、小批量混合生产条 件高质量、低消耗进行生产的方式。JIT简介JIT生产的根本目标是通过“彻底排除浪费” 来达到获取利润。这里的“浪费”特指凡使生产成本增加的 诸多因素，如：生产过剩（大量库存）所引起的资 金占用；人员利用上浪费；不合格品所引起的浪费；JIT生产基本方法有以下几类：适时适量生产，即只生产能够卖得出去的产品弹性配置作业人员，即“少人化”，通过合理设 备生产线布局，达到能将产品需求减少时各作业 点所减少的工作承担起来的目的。但要求作业人 员具备“多面手”技能。质量保证，在每一工序之中都能自动检测，若 有异常自动停止。如作业人员有权在发现异常时 停止生产的管理机制。JIT简介JIT的适时适量生产：做到生产同步化，通过“后工序领取”来实现。保证生产均衡化，均衡地加工、应用各种零部 件，混合生产各种产品。具体办法如：实现适时适量生产的管理工具，如看板管理。专用设备通用化：在该类设备上增添一些工具等 方法使之能够加工多种不同产品。标准作业：在作业节拍内作业人员所应完成的一 系列作业内容的标准化。JIT简介JIT的生产计划制定原则是：只向 最后一道工序下达作为生产指令的投产 顺序计划，而其主工序是在需要的时候 通过“看板”由后工序顺序向前工序传递 生产指令。JIT简介JIT简介生产计划生产顺序表工序A工序B工序C实际生产数量完成看板看板物流与信息流方向相反计划数量与实际生产数量相同JIT生产指令：只在需要时候发出！JIT简介JIT的生产同步化：尽量使各工序间在 制品的库存接近于零！设备布局方法：不按类型布置，而按工序布局 ！ 缩短作业更换时间：改善作业方法，提高作业 更换速度！生产节拍制定：节拍的变动一般在1020%之间 。JIT简介JIT的弹性作业之“少人化少人化”原则：要有适当的设备布置！训练有素的、具有多种技能的多面手员工！要经常审核和定期修改标准作业组合！JIT简介JIT的弹性作业之“看板”是JIT生产方式 中的管理工具之一，也是其中最显著的特 点，其关键作用在于：是生产及运送的工作指令！ 只下达到总装配线，各个前工序的生产均根据看板 来进行，看板上记载着生产量、时间、方法、顺序及运 送量、运送时间、运送目的地、放置场所、搬运工具等 信息，从装配工序逐次向前工序追溯，“后工序领取”以 及“适时适量生产”就是这样通过看板实现的！JIT简介可防止过量生产和过量运送！ 没有看板不能生产，也不能运送 ！ 还是进行“目视管理”的工具！ 看板必须附在实物上才有效，前工序按照看板上规 定的顺序进行生产！看板数量多少还可以反映生产情况的好环！ 不能把不合格品送往后工序，后工序所需得不到满 足，就会造成全线停产，可发现问题原因！精益生产方式精益生产方式精益生产是对JIT 生产方式的进一 步提炼和理论总 结,是一种扩大了 的生产管理、生 产方式的概念和 理论。精益生产方式内容生产系统 以具有高度工作热情的“多面手”和独特 的设备配置为基础，将质量控制融会 到每一生产工序中去；生产起步迅速 ，能够灵活敏捷地适应产品的设计变 更、产品变换以及多品种混合生产的 要求。精益生产方式内容2. 零部件(原料)供应系统 运用竞争原理的同时,与供应商保持长期 稳定的全面合作关系,包括资金合作、 技术及人员合作（派遣、培训等）， 形成“命运共同体”，从而保证及时、 准确地交货。精益生产方式内容3. 产品研究与开发 以并行工程和团队工作方式为研究开发队伍 的主要组织形式和工作方式，以“主查”负 责制为领导方式。在一系列的开发过程中 ，强调不同部门之间的信息沟通和同时并 行开发。这种并行开发还扩大至供应商， 促使他们从早期开始参加开发，由此大大 缩短开发周期和降低成本。精益生产方式内容4. 流通 与顾客、零售商、批发商建立一种长期 的关系，使来自顾客和零售商或批发 商的订货与工厂的生产系统直接挂钩 ，销售成为生产活动的起点；极力减 少流通环节的库存，并使销售和服务 机能紧密结合，以迅速、周到的服务 来最大地满足顾客的需要。精益生产方式内容精益生产方式内容5. 人力资源的利用 形成一套劳资互惠的管理体制，通过QC小组 、提案制度、团队工作方式、目标管理等 一系列具体方法，调动和鼓励员工进行“创 造性思考”的积极性，并注重培养和训练工 人和各级管理人员的多方面技能，最大限 度地发挥和利用企业组织中每一个人的潜 在能力，由此提高员工的工作热情和工作 兴趣。精益生产方式内容精益生产方式内容6. 管理理念 总是把现有的生产方式、管理方式看作是改 善的对象，不断地追求进一步降低成本、 降低费用、质量完美、缺陷为零、产品多 样化等目标。 总之，这是一种在降低成本的同时，也使质 量显著提高，在增加生产系统柔性的同时 ，也使人增加对工作的兴趣和热情的生产 经营方式。敏捷制造敏捷制造敏捷制造是一种面向21世纪的新型生产 方式的设想。其目的是将柔性的生产 技术、与有技术、有知识的劳动力与 能够促进企业内部和企业之间合作的 灵活管理集在一起，通过所建立的共 同基础结构，对迅速改变的市场需求 和市场时机做出快速响应。敏捷制造三要素敏捷制造三要素生产技术管理技术人力资源敏捷制造企业敏捷制造企业能够迅速推出全新产品通过一些可重新编程、可重新组合、可连 续更换的生产系统结合成为一个新的信息 密集的制造系统，可做到使生产成本和批 量无关。权利是分散的，而不是集中在指挥链上。 不是采用以固定的专业部门为基础的静态 结构，而是采用动态结构，以满足多功能 项目组的需求。以最佳方式使用技术的人才成为解决问题 的关键，企业的员工将成为企业最宝贵的 财富。生产过程管理生产过程管理生产能力的最优组合单元企业生产能力的核定 -场地生产能力的确定 -工序生产能力的确定 -工艺阶段生产能力的确定 -基本生产过程生产能力的确定 -企业综合生产能力的确定(受最低量部门限 制)合理安排企业产品的出产进度合理安排企业产品的出产进度 大量生产企业生产进度的安排(平均分 配法) 成批生产企业生产进度的安排(各种产 品的搭配) 单件小批生产企业生产进度的安排(根 据客户要求安排)编制生产作业计划编制生产作业计划编制前事先拟订作业计划标准,即限量 标准 - 节拍 - 批量和生产间隔期 - 生产周期 - 提前期 - 在制品定额编制生产作业计划编制生产作业计划在制品定额法(大量生产企业)累计编号法(成批生产企业)生产周期法(单件小批生产企业)生产调度生产调度检查和督促各项生产准备工作检查生产作业计划的执行情况,及时发 现问题,协同相关部门解决协调各部门,各生产环节之间的协作和 配合写好调度工作记录和组织召开调度会 议,及时向领导汇报生产调度的其本要求计划性预见性集中性群众性企业生产的物资管理企业生产的物资管理物资：指生产、建设所需要的各种生 产资料，包括原料、辅助材料、燃料 、动力、工具和机器等。物资管理：对生产经营过程中所需的 各种原、辅材料、燃料、动力、工具 等物资的订购、验收、保管、发放、 使用、回收等一系列业务活动进行计 划、组织和控制。物资消耗额的确定主要