第三章 种子和幼苗被子植物是种子植物中进化程度最高的高等植物，其在结构上不仅有了组织的分化，而且出现了根、茎、叶、花和果实等器官。器官是由多种组织构成的，具有一定形态功能的结构单位。植物器官营养器官生殖器官那些主要与植物营养物质的吸收、合成、运输和贮藏（即营养生长）有关的器官。如根、茎、叶。那些主要与植物产生后代（即生殖生长）密切相关的器官。如花、果实、种子。第一节 种子的基本构成一、形态结构 （一）形态各异：形状肾形、球扁圆、椭圆等。颜色各种 （二）大小悬殊一般情况：大：蚕豆，小：芝麻。特殊情况：椰子1520； 大实椰子50长，1030公斤；附生兰5万颗种子重0.1g应用：鉴别植物，商品检验种子是有胚珠发育而来的生殖器官，其主要组成部分是胚，胚是由受精卵发育而来的。种子萌发后形成幼苗，幼苗继续生长形成具有根、茎、叶分化的植物体，以后继续发育形成花、果实和种子。种子虽然在形状、大小和颜色各方面存有差异，但其基本结构是 一致的。种皮（珠被） 胚芽胚轴种子（胚珠） 胚 （受精卵-合子） 胚根子叶胚乳 （受精极核）大多数种子都是由胚、胚乳、种皮三部分组成。但有些种子的胚乳在发育过程中会被胚中的子叶所吸收利用，形成无胚乳种子如，花生、瓜类、豆类、慈姑等。一、种皮种皮：包被着胚和胚乳，具有保护功能，避免水分的丧 失、机械损伤和病虫害侵入。成熟种子的种皮具有种脐、种孔、种脊和种阜等结构。菜豆二、胚胚：胚是种子的最重要部分，新植物体就是由胚发育而成，胚是由受精卵（合子）发育而成（2n），胚细胞有很强的分裂能力。成熟的胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶四部分组成。种子的基本组成种子的基本组成三、胚乳胚乳：种子内储存营养的场所，储存物质主要是淀粉、脂类和蛋白质。种子萌发时，胚乳中的营养物质被分解、吸收和利用，有些种子成熟时不具胚乳(营养物质转入到子叶中)，称为无胚乳种子，种子成熟时还存有胚乳的称为有胚乳种子。有少数植物的种子在形成过程中，胚珠的珠心组织不被完全吸收消失，而有部分残留，构成种子的外胚乳。第二节 种子的基本类型双子叶植物有胚乳种子单子叶植物有胚乳种子双子叶植物无胚乳种子单子叶植物无胚乳种子有胚乳种子有胚乳种子无胚乳种子无胚乳种子一、有胚乳种子1.双子叶植物有胚乳种子蓖麻n椭圆形，稍侧扁，种皮坚硬，光滑并具花纹n一端有种阜，腹面中央有一长形隆起的种脊，种皮里面是白色的胚乳，含大量油脂，紧贴胚乳内方是2片叶状的子叶，有明显脉纹，2片子叶相连处为胚轴，胚轴上方是胚芽，下方是胚根。一、有胚乳种子2.单子叶植物有胚乳种子小麦(1)种皮：与果皮合生且不易分离,故小麦籽粒在植物学上叫颖果.(2)胚乳：占绝大部分，紧贴种皮的一层细胞是糊粉层，其余为富含淀粉的胚乳细胞。(3)胚：较小，位于籽粒基部一侧。小麦胚的结构n胚芽由生长点和幼叶组成；包围在胚芽外方的鞘称为胚芽鞘。n胚根在胚轴下方，由生长点和根冠组成，外包被胚根鞘。n胚轴较短，上接胚芽，下连胚根，侧面与子叶相连，子叶一片生胚轴一侧，形如盾状称为盾片，盾片与胚乳交界处有一层排列整齐的细胞称为上皮细胞或柱形细胞。n在胚轴另一侧与盾片相对处，有一小突起称为外胚叶。一、有胚乳种子3.单子叶植物有胚乳种子洋葱(1)种皮：薄，仅一层细胞。(2)胚：弯曲，胚根顶端与子叶端靠拢，子叶长柱形，一片，基部包被胚芽。二、无胚乳种子1.双子叶植物无胚乳种子菜豆(1)种皮：褐色，有种脐，种孔和种脊。(2)胚：由两片肥厚的子叶和子叶之间的胚芽、胚根和胚轴组成，子叶肉质几占种子的全部体积。二、无胚乳种子2.单子叶植物无胚乳种子慈姑(1)种皮：极薄，仅一层细胞。 (2)胚：弯曲，胚根顶端与子叶端紧紧靠拢，子叶长柱形、一片，基部包被着胚芽。种子无胚乳有胚乳双子叶单子叶双子叶单子叶蓖麻、烟草、番茄、辣椒水稻、小麦、玉米、洋葱、高粱大豆、花生、蚕豆、棉、油菜、瓜类慈姑、泽泻慈姑泽泻种子种皮胚胚乳胚芽生长点和幼叶组成胚轴连接胚芽和胚根的短轴， 也和子叶相连胚根生长点和根冠组成子叶一枚，二枚或多枚，禾本科植物子叶称 盾片包在外面的保护结构种皮内的贮藏组织，有些种子有胚乳，有些无胚乳第二节 种子的萌发和休眠植物的种子是由受精卵经过胚胎发育形成的新个植物的种子是由受精卵经过胚胎发育形成的新个体。一般要经过一个静止或休眠期后，在适宜条件体。一般要经过一个静止或休眠期后，在适宜条件下，通过一系列同化异化作用，就开始萌发长成幼下，通过一系列同化异化作用，就开始萌发长成幼苗。在生产实践中，为了提高产量，就必须苗。在生产实践中，为了提高产量，就必须了解种了解种子的休眠和寿命、种子萌发的条件和过程。子的休眠和寿命、种子萌发的条件和过程。一、种子萌发的条件种子萌发：是指种子经过一系列生理、生化反应，在一定条件下伸出胚芽、胚根直至形成幼苗的过程。 1.种子萌发的主要外界条件：（1）水分（2）氧气（3）温度（4）光照其他，如土壤酸碱性等影响因素。（1）水分种皮经水侵润后膨胀软化，有利于胚芽、胚根突破种皮，而且使氧气容易进入，使胚的呼吸作用增强。水使原生质由凝胶状态转变为溶胶状态，使代谢增强，酶被活化，进而种子内的各种贮藏物被一系列活化酶水解或氧化，由不溶解状态转变为可为胚吸收、利用的溶解状态，供胚生长、分化之用。水分可促进可溶性物质向正在生长的幼芽、幼根运输，供给呼吸需要和形成新细胞结构的有机物。水分可以使种子内贮藏的植物激素由束缚型转化为游离型，从而调节胚的发育。（2）氧气种子萌发和胚胎生长是非常活跃的生命活动过程，需要旺盛的呼吸作用来保证它的能量供应。因此在种子萌发时，呼吸作用的强度显著增强，需要大量的氧气供应。（3）温度种子萌发时，细胞内部进行着复杂的物质转化和能量转化，这些转化都是在酶的催化作用下进行。而酶的催化作用必须在一定温度范围内进行。所以，温度对种子萌发的影响主要通过对酶的活性的控制来完成。种子对温度的要求就表现在种子萌发温度的三基点：最低温度、最高温度、最适温度。（4）光照大多数种子的萌发不受光照的影响。但有些植物的种子萌发需要光，这类种子称为需光种子，如烟草、莴苣等。有些种子萌发受光的抑制，在黑暗中才容易萌发，称为需暗种子或嫌光种子，如瓜类、茄子等。二、种子的萌发过程度过休眠且具有生活力的种子在足够水分与氧气、一定温度条件下就开始萌发。有些种子的萌发还需要一定的光照条件和适宜的土壤酸碱度。种子萌发通常是胚根先突破种皮向下生长形成主根。然后胚轴生长，使胚芽突出种皮向上生长，伸出土面而形成茎和叶，逐渐形成幼苗。二、种子的休眠1.种子的休眠休眠：在植物个体发育过程中，生命暂时停顿的现象。种子的休眠：大多数植物种子成熟后，在适宜环境条件下能很快萌发；但有些植物种子即使在适宜条件下，也不能进入萌发阶段，必须经过一段时间休眠才能萌发，这一性质称为种子休眠。2.种子的寿命种子保持生活力、能够萌发的时间即为种子寿命。 不同植物的种子其寿命长短不一，长的可达百年甚至千年以上，短的仅数 周。寿命长短取决于：遗传，贮藏条件种子贮藏的最适条件：干燥、低温、低氧气浓度（密封）目的：削弱呼吸作用，减少营养消耗，延长种子休眠二、种子的休眠3.休眠原因：种皮障碍：种皮坚硬，不透水，不透气：如洋槐、莲籽等。种子具有后熟作用：胚尚未发育成熟，如银杏、毛茛。后熟作用：是指某些植物的种子脱离母体时，胚未发育完全或胚在生理上尚未全部成熟，还需经过一定时间，胚才能发育完全。这类种子即使环境条件适宜，也不能萌发成长，需要通过层积处理在潮湿和低温条件下才能完成萌发（如山楂、红松种子，需要在 湿度大，温度低(一般06)的条件下，经过数周至数月后才能萌发）的现象,称为种子的后熟作用。种子内含抑制物质：果皮、种皮或胚中含有抑制发芽的物质，如激素、有机酸和植物碱、氰化物、氨等，如西瓜、柑橘、苍耳。第四节 幼苗类型根据种子萌发时子叶位置的不同，把幼苗分为子叶出土幼苗和子叶留土幼苗两种类型。一、子叶出土幼苗种子萌发时，下胚轴迅速伸长，将子叶和胚芽一起推出土面，形成幼苗，其子叶是出土的，这一萌发方式称为出土萌发；子叶见光后，可产生叶绿体进行光合作用。第四节 幼苗类型一、子叶留土幼苗种子萌发时，上胚轴生长迅速，胚芽不久即被推出土面，而下胚轴伸长不多，所以子叶留在土中，和种皮一起直到养料耗尽解体。第五节 人工种子人工种子是将组织培养产生的体细胞胚或不定芽包裹在能提供养分（人工胚乳）的胶囊里，再在胶囊外包上一层具有保护功能和防止机械损伤的外膜（人工种皮），从而造成一种类似于天然种子的结构。广义的人工种子还包括用凝胶包裹的顶芽、腋芽、小鳞茎等形成的种子。一、人工种子的概念第五节 人工种子人工种子体细胞胚人工胚乳人工种皮二、人工种子的结构第五节 人工种子1.快捷高效的繁殖方式2.固定杂种优势，加速良种繁育3.可使在自然条件下不结实或种子昂贵的植物得以繁殖4.人为控制植物生长发育与抗逆性三、人工种子的特点