1第四章第四章 生命中的基础有机物质生命中的基础有机物质章末过关检测(四) (时间：60 分钟 满分：100 分) 一、选择题(本题包括 16 小题，每小题 4 分，共 64 分) 1化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是( ) A纤维素、油脂、蛋白质均是高分子化合物 B聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装 C “地沟油”可以食用，也可以用来制肥皂 D利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程 解析：选 D。A 项油脂不属于高分子化合物；B 项聚乙烯可用于包装食品，聚氯乙烯不 可以；C 项“地沟油”不可以食用。 2下列说法中正确的是( ) A淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 B油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇 C棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成 CO2和 H2O D蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有 C、H、O、N 四种元素 解析：选 D。A 项，葡萄糖不能水解，A 错；B 项，油脂在酸性条件下水解的产物为高 级脂肪酸和丙三醇，B 错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C 错。 3(2017高考全国卷甲)下列说法错误的是( ) A糖类化合物也可称为碳水化合物 B维生素 D 可促进人体对钙的吸收 C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 解析：选 C。糖类化合物一般可用通式 Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A 项正确； 维生素 D 能促进人体对钙的吸收和利用，B 项正确；蛋白质是由 C、H、O、N 等多种元素构 成的物质，C 项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D 项正 确。 4下列有关物质分类或归纳的说法中，正确的数目是( ) 淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 聚乙烯、油脂、光导纤维都属于高分子 氨水、冰醋酸、水都是电解质 漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物 干馏、裂化、盐析都是化学变化 植物油、直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质 A1 B2 C3 D4 解析：选 A。淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，但它们不是同分异构体， 错误；聚乙烯是高分子，油脂、光导纤维不是高分子，错误；冰醋酸、水都是电解质， 氨水是混合物，不是电解质，错误；漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物，正确； 干馏、裂化是化学变化，盐析是物理变化，错误；植物油含有碳碳双键，能与溴水发生 加成反应，不能萃取溴水中的溴单质，错误；选项 A 符合题意。 5蔗糖，淀粉，纤维素，蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解， 最后只生成一种产物的是( )2A B C D 解析：选 B。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；淀粉水解的最终产物只有葡萄糖一种物 质；纤维素与淀粉相同，水解的最终产物只有葡萄糖；蛋白质水解的最终产物为多种氨基 酸。显然只有和符合题意。 6下列说法不正确的是( ) A麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B蛋白质及其水解产物均是两性化合物 C用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成 4 种二肽 D煎炸食物的花生油和牛油都是可发生皂化反应的饱和酯类 解析：选 D。麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有CHO，可以发生银镜反应，A 项 正确；蛋白质、氨基酸中均有COOH 和NH2，B 项正确；甘氨酸和丙氨酸缩合可以发生甘 氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸中COOH 与丙氨酸中NH2、甘氨酸中NH2与丙 氨酸中COOH 反应，生成 4 种二肽，C 项正确；花生油是不饱和酯类，D 项错误。 7生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是( ) 人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质 室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气 利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂 A B C D 解析：选 A。紫外线照射能使蛋白质变性，正确；不能用甲醛浸泡海产品，不正 确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解的原因，不正确。 8我国科学家在全球率先发现了有效治疗型糖尿病的神奇分子非肽类分子激动 剂(代号为 Boc5，化学式为 C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子， 促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万型糖尿病患者解 除病痛。下列有关说法正确的是( )ABoc5 中一定不含B葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成 Cu2O CBoc5 是高分子化合物 D糖类的通式均满足(CH2O)n 解析：选 A。因为该分子为非肽类分子，故不含肽键，A 正确。蔗糖不含醛基，B 错误。 Boc5 化学式为 C54H52N4O16S2，不是高分子化合物，C 错误。蔗糖的分子式为 C12H22O11，不满 足通式(CH2O)n，D 错误。 9H7N9 病毒颗粒外膜由两型表面糖蛋白覆盖，一型为血细胞凝集素(即 H)，一型为神 经氨酸酶(即 N)，内部遗传物质为核酸。下列有关说法不正确的是( ) A漂白粉、福尔马林都可以杀死 H7N9 病毒 B组成病毒的蛋白质在一定条件下可以发生水解反应 C为预防 H7N9 禽流感，可常用 75%医用酒精杀毒 D核酸不是高分子化合物3答案：D 10植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，若人体长期摄入油脂不足，体内缺乏脂 肪，会导致营养不良，体力不佳，体重减轻，甚至丧失劳动能力等，下列有关油脂的说法 正确的是( ) A油脂是人体必不可少的营养物质，在饮食中应尽可能多地食用 B油和脂肪属于酯类，二者互为同系物 C油脂一般具有酯类和烯烃的一些性质 D油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸 解析：选 C。油脂虽是人体必不可少的基本营养物质，但不是食用越多越好，故 A 错 误；油和脂肪中烃基种类不同，油的分子组成中含有不饱和键，而脂肪中多为饱和烃基， 二者不是同系物关系，B 错误；油脂在碱性条件下水解又称皂化反应，生成甘油和高级脂 肪酸盐，D 错误。 11下列说法正确的是( ) A用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 B “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油 C用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) D为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛 溶液 解析：选 A。纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A 正确；蚕丝 的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B 不正确；KIO3不能使淀粉 变蓝，C 不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D 不正确。 12若 1 mol 有机物 A 在稀 H2SO4作用下水解成 2 mol B，下列物质中符合题意的物质 A 可能是( ) 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 淀粉A B C D 解析：选 C。1 mol A 水解生成 2 mol 相同物质，1 mol 蔗糖水解生成 1 mol 葡萄糖和 1 mol 果糖，错；1 mol 麦芽糖水解生成 2 mol 葡萄糖，正确；葡萄糖是单糖，不水解，错；1 mol 淀粉完全水解最终生成n mol 葡萄糖，错；1 mol水解生成 1 4mol HOCH2CH2CH2CH2COOH，错；1 mol水解生成 2 mol ，正确；1 mol水解生成 1 mol HOOCCOOH 和 1 mol HOCH2CH2OH，错；1 mol 水解生成 2 mol，正确。13根据转化关系判断下列说法正确的是( )（C6H10O5）n葡萄糖乙醇乙酸乙酸乙酯A(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，两者均属于多糖，互为同分异构体 B可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖 C酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 解析：选 B。淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，分子式不同，不属于同分异构体， A 错误；葡萄糖中含有醛基，可以用银镜反应来验证，B 正确；烧黑的铜丝只能将乙醇氧化 为乙醛，C 错误；乙酸乙酯在饱和 NaOH 溶液中水解，D 错误。 14下列说法正确的是( ) A天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔沸点 B麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖 C若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致 D麦芽糖与蔗糖属于低聚糖 解析：选 D。天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯，但多是混合物，没有恒定的熔沸点， A 项错误；蔗糖虽能水解得到葡萄糖，但本身无还原性，B 项错误；两种二肽虽结构不同， 但其水解可能得到相同的产物，如 CH3CH(NH2)CONHCH2COOH 和 CH2(NH2)CONHCH(CH3)COOH 水解均可得到 CH2(NH2)COOH、CH3CH(NH2)COOH，C 项错误。 15某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为( )加成反应 消去反应 取代反应 水解反应 中和反应 显色反应 氧化反应 A B除外 C D 解析：选 A。该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相5连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反 应；含有酯基，能发生水解反应；含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取 代反应和氧化反应。 16甲酸香叶酯(结构简式如图)为无色至微黄色油状液体，具有清淡玫瑰和青叶香气， 可用于配制香精。下列有关该有机物的叙述正确的是( )A分子式为 C10H16O2 B含有羧基和碳碳双键两种官能团 C能发生加成反应和水解反应 D23 g Na 与过量的该有机物反应生成标准状况下 11.2 L 气体 解析：选 C。根据题给有机物的结构简式可知，该有机物的分子式为 C11H18O2，A 项错 误；该有机物分子中含碳碳双键和酯基，B 项错误；分子中含有碳碳双键可发生加成反应， 含有酯基可发生水解反应，C 项正确；该有机物与 Na 不反应，D 项错误。 二、非选择题(本题包括 4 小题，共 36 分) 17(10 分)与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中 B 的分子中含有一个甲基， B 与羧酸和醇均能发生酯化反应；C 的催化氧化产物是常见的居室污染物；E 能使 Br2的 CCl4溶液褪色。淀粉H2O催化剂A一定条件B（C3H6O3）C浓硫酸， D浓硫酸E一定条件F（高聚物）(1)B 的结构简式是_。 (2)EF 的化学方程式是 _。 (3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物 A，进行如下实验操作：在试管中加入少量淀 粉 加热 34 min 加入少量新制的银氨溶液 加入少量稀硫酸 水浴加热 待冷却后，滴加 NaOH 溶液至溶液呈碱性 则以上操作步骤正确的顺序是_(填选项序号)。 a b c d 解析：(1)淀粉水解产物为葡萄糖，则 A 为葡萄糖。B 与羧酸和