二0一0年四月棕榈仁粕和椰子粕的营养价值 与应用分析王 猛内 容 概 况 营养价值 研究报告 应用建议15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多 者超过100个，经济寿命超过80年。有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數 （約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人 數（約10人） 生长在年平均温度24-25以上 的热带滨 海地区印尼和菲律宾为主产国35%12%28%椰子组成部分：外壳35%、内壳12%、椰肉28%外壳组成部分：木质素67%、纤维素33%椰肉组成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%椰子产品图片来自于： http:/www.ciif.phCIIF Oil Mills Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the worlds largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia. 椰肉中含油量达33% 一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油 0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子粕工艺与椰子粕 Mechanical expelled copra meal contains typically 8-12% oil Solvent extracted copra meal contains only 2-4% oil. 20ppb aflatoxin 氨基酸组成和利用率椰子油脂肪酸的组成油脂的分类中链脂肪酸：C8-12，椰子油、 棕榈仁油长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛 油、棕榈油单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3 ，玉米油、豆油、葵花籽油； C20:4 DHA、C22:5 EPA中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸消化：中、短链脂肪酸不需要 胰脂酶的参与；吸收：在肠粘膜上皮细胞中， 吸收的长链脂肪酸与甘油一酯 需重新合成甘油三酯， C8-12 则可直接进入门静脉血液，快 速释放能量； 转运：C8-12经门静脉直接进 入肝脏。LCT进入吸收细胞后 ，重新合成脂肪则需要能量， 而C8-12直接经门静脉转运而 不耗能； 代谢： C8-12进入线粒体不需 要肉毒碱的参与。肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰 CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一 个穿梭循环途径。椰子油的益处1、中链脂肪酸含量高达60%，易 于分解吸收、不易变质；2、富含月桂酸（C12：0)，含量高 达47.1%，也是母乳中油脂的主要 成分；3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来 源，阻止炎症并保护细胞免受病毒 的侵袭，从而提高免疫力；4、有利于血液中脂肪酸的平衡；5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力 衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放 松心情。提高神经敏锐度，控制压 力与预防疲劳。一种强力的心灵刺 激剂。椰子粕在牛料中的应用椰子粕可大量使用 于反刍动物椰子粕中含有的油 脂可提高奶牛牛乳 中乳脂的含量椰子粕在来航蛋鸡中的应用试验日粮试验结果-产蛋率试验结果-料蛋比结 论 椰子粕完全可以用于蛋鸡料中 高比例（20%）添加明显降低产蛋量 椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%椰子粕在肉鸡上的应用试验用椰子粕营养指标试验日粮试验结果-不加酶试验结果-加酶结 论 肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增 重、采食量、干物质消化率都有所下降， 下降比例依添加比例而不同； 椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性 能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活 大小而不同。椰子粕的深加工-发酵椰子粕发酵后：1、粗蛋白含量增加2、粗纤维含量降低3、粗脂肪含量降低4、代谢能值降低椰子粕在育肥猪中的应用摘要试验日粮试验结果-表观消化率椰子粕使用建议1、注意过渡：椰子粕的添加不要一次 大比例添加；2、注意添加品种：可用于猪、鸡、牛、马 等动物，但不适用与幼 畜禽；3、注意平衡氨基酸： 椰子粕缺少赖氨酸和胱 氨酸；4、高纤维限制了在鸡 料和猪料中的大量应用广东地区使用建议椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用；椰子粕在鸭料中用量38%，中大肉鸡料35%，蛋鸡料中用量510%，育肥猪用量510%；使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定1600Kcal/Kg；使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。总 结 1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环 境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂; 2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上 做重点推广; 3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观; 4、 纤维含量低，可利用率高; 5、 颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。谢 谢