中职校旅游骨干教师国家级 培训交流材料一、培训基本情况 、学员情况、扬州大学旅游烹饪学院 旅游烹饪学院是扬州大学下属的一所特色学 院，建立于 1998年8月，由原师范学院旅游管理 系与原商业学院烹饪系组成。位于扬州东门古运 河畔，主要培养旅游和烹饪等方面的高级专门人 才。学院开设旅游管理、旅游文化、烹饪工艺、 西餐工艺、烹饪与营养教育等专业。全国重点建 设职教师资培训基地 。、感受扬州扬州是风景秀美的旅游城。历史上曾是“歌吹沸天”的繁华之地； “扬一益二”(益州为成都古称) 在这里不是传说；吴王夫差的 古邗沟、隋炀帝的古运河今天依然在昭示；康熙、乾隆多次南下 停留于此。这里还有富甲一方的盐商们一夜造白塔的故事。吃、穿、住、行、游、浴、购在这里都形成了独特的文化， 底蕴 极 其深厚。、培训内容 10月2012月23日，四大模块，共360学时职业技术教 学方法板块专业理论板 块集群式模块 课程体系专业基本技 能板块实习实训板块MES又 称为“ 模块式 职业技 能培训 模式” 具体模块体系如下 职业技术教育教学板块5%现代职业教育思想与教学方法现代教育技术专业理论前沿信息板块35%现代旅游学旅行社管理与案例分析饭店管理理论、方法与案例旅游服务设计原理基本技能板块30%模拟导游示教与练习前厅服务示教与练习客房服务示教与练习餐饮服务示教与练习实习实训板块30%导游实践前厅服务与管理实践客房服务与管理实践餐饮服务与管理实践二、学习感受 一、解读郭处长重要讲话、以服务为宗旨，推动“四大工程”的实 施：“国家技能型人才培养培训工程”，“国 家农村劳动力转移培训工程”，“农村实用人 才培训工程”，“成人继续教育和再就业培训 工程”四大工程 、以就业为导向，推行“四项改革”： “推进职业教育的专业和课程改革，加强教 材建设”，“强化职业院校学生实践能力和职 业技能的培养，推进双证制的实行”，“大 力推动各地和职业院校实行校企合作，勤工 俭学相结合的培养模式”，“进一步推进东西 部之间，城乡之间职业院校的联合招生，合 作办学，进一步扩大联合招生规模”。 、加强职业教育基础能力建设，抓好“四 个计划”：即“职业教育实训基地建设计 划”，“县级职教中心建设计划”，“高水平示 范性职业院校建设计划”，“职业教育千百计 划”10.26日，教育部师资处 郭春鸣处长做讲话、“四大工程”得到社会认可，十一.五期间，巩固九年义务教育， 发展职业教育。 、“十一.五”期间三个项目： （）“实施“中等职业学校教师素质 提高计划”，进一步加强骨干教师培训。 十一五”期间，采取“基地培 训+企业实践”的模式，培训15万名中等职业学校专业骨干教师，其中 国家级培训3万名，省级培训12万名，造就一大批在教育教学工作中 起骨干和示范作用的“双师型”优秀教师，带动教师队伍整体素质的提 高。中央财政安排专项资金，重点支持国家级培训，并对省级培训成 绩显著的地方予以奖励。各级教育行政部门要积极创造条件，有计划 、有组织地选派中等职业学校的教师到国外进修学习。通过国内外培 训，造就一批职业教育专业带头人和教育教学专家。（）支持全国 重点建设职教师资基地开发80个专业的师资培养培训方案、课程和教 材 。（）1.2亿元用于职校面向社会聘请技能型教师兼职。二、 教学观念有所更新、 职业技术教育分为三块：知识技能、过程方法、态度素质。 这三块同样重要。了解了案例教学和现代媒体教学技术在教学中 的应用。 、 更深刻地理解了职业教育在社会上的地位和作用，增强了扎 根职业教育的决心和信心。职业教育的本质是帮助人们获得技术 型、技能型职业的能力和资格，个体的职业化过程始终需要职业 教育的支撑，职业教育直接将人由潜在劳动力转化为现实劳动力 ，职业教育在社会经济发展中处于不可替代的地位， 发展职业教 育已经成为多数国家和国际性组织的共识。 、 形成“以人为本”的教育管理理念。师生关系是一种平等的关 系，是一种朋友的关系，是一种互相学习的关系，学生与学校是 一种服务与被服务的关系，学生与学生是平等享受教育资源的个 体。在教学中要热爱学生（师生之爱要理性而明示，让学生感受 到是一种父子或母子之爱），了解学生，尊重学生，相信学生， 赏识学生（非常重要的）。三、教学理论知识水平有所提高 、导游服务技巧、饭店服务管理、旅游政策法 规、旅游社计调实务等理论课，授课老师，大多数是 本校教授，也聘请了旅游局、旅行社和酒店的兼职教师。这 些教师教学内容丰富，案例丰富，实践性强，课件制作实用 性强，从中学到了旅游服务专业知识，学到了案例教学、现 代媒体在教学中的应用。 、论文的撰写 中职学校的教师普遍感觉到论文不好写，质量不高，不 易发表。通过学习，了解到论文撰写过程中论文的选题的角 度、概念加工的重要意义、论文的完整结构、资料搜集的方 法等。养成课后记教学笔记的良好习惯。、专业知识得到一定拓展，技能有一定程度提高。 通过学习，了解了酒店运行和导游、旅行社相关入门知 识，现代教学媒体技术在教学中的应用和现代旅游和酒店业的 发展。 通过学习，了解到该专业学生必须具有丰富社会、自 然、历史、地理、民情风俗、美学等知识 ，兴趣广泛并 有一定的专业能力素养（ 具备对各类旅游者“察言观色 ”的能力，善于揣摸客人的不同心理需求。具有良好的 口语表达能力，包括一般的英语日常生活会话能力。具 有一定的灵活待客，随机应变，处理突发事件的能力。 具有开展创造服务工作的能力。 具有较强的学习能 力，能不断提升自己的各种水平。 、加深了对办好旅游服务专业认识和了解通过学习，了解到学校聘请旅游局、旅行社、酒店管理人 员为兼职“客坐教师”，到学校讲座，并且共同研讨课程设置、 教材开发。做的最好的是凡旅游专业的师生在扬州市旅游，一 是学生凭学生证（学员证）门票免费或打折，二是办理年卡 （个景点，仅元，而瘦西湖一个景点的门票就元） ，知识的获得“读万卷书，行万里路”。外出参观情况 中职交流学校：扬州江海大学、 扬州高等商务职业学校感受、校园育人环境优美，育人氛围浓厚。 、学校设有专业课教师、实习指导教师每两年到企业两个 月以上或生产服务一线实践的公示栏。、实训设备齐全，操作流程规范，实训与行业无缝对接。、注重对学生人文、艺术、美学等个人综合素质的训练，提高 学生内在与外在美的和谐统一。、旅游线路图模拟与校园景点解说有机结合，提高导游解说能 力。企业实习感受11月日学校安排到无锡、苏州、杭州、上海四地旅游。 在扬州个园、何园、廋西湖、汉陵苑景点二天。 扬州四星级酒店实习三天。 感受： 1、旅游对中国家庭而言是一件奢侈品。形成一 种观念打官司找律师，出外旅游找旅行社（旅游 专家）。旅行社是帮游客省钱的基础上挣提取佣 金（经营老板的钱）。业务除组团业务、散客业 务、地接业务，其它相关业务（订房、订车、订 票）。 2、出外旅游看我国三大旅游网：携程、e龙、芒 果。3、考察园林的特点应着眼四方面：山石-园林的骨骼；水系园 林的血脉；建筑-园林的五官；花木-园林的毛发。廋西湖风光片也是销金一锅子，故应唤作 瘦西湖。（清）汪沆 慢说西湖天下瘦， 环肥燕瘦各知名。 怜她玉立亭亭柳， 送客迎宾总是情。林散之 叠石 虹桥 二十四桥 五亭桥 小金山和月观借鉴 创新 超越 坚信学校以“就业为导向，以服务为 宗旨，以实践教学为重点”的办学思想， 和一支特别能奉献、敬业、创新、团结 的教职工队伍，学校创“新疆名牌、西北 一流、全国知名”的目标一定能实现。多提宝贵意见2008.01.08