蔬菜无公害施肥技术郝永祥 新塍镇农技服务中心 新塍镇科学技术协会第一部分施肥与环境施肥与环境化学氮肥作物吸收NO3-，NO2- 积累土壤残留氨挥发反硝化NO2径流渗漏河湖富营养化地下水NO3积累温室气体（一）施肥与河湖水体富营养化河湖水体富营养化 核心问题NP等营养物质增加，藻类大量增殖，水中溶解氧减少，透明度下降，水体恶化 限制因子N、P浓度及N/P生物可吸收N2g/l；P 5 g/l。N/P 7.2/1时，N；N/P 7.2/1时，P 临界指标(国际)TP：0.02mg P/lTN: 0.2mg N/l杭州湾水体氮素污染来自不同污染源的负荷（二）施肥与土壤重金属污染土壤环境质量标准 mg/kg（DB33/291.1-2000)部分肥料中的重金属含量（三）施肥对农产品的污染施肥对作物的生物污染 新鲜人畜粪尿直接施用 堆制腐熟不透的人畜粪尿直接施用 人畜粪尿随意排放，污水浇灌部分蔬菜作物生物污染的调查 重金属 硝酸盐施肥对作物的化学污染我国无公害蔬菜卫生指标(重金属)硝酸盐、亚硝酸盐对人体的危害硝酸盐亚硝酸盐阻碍氧运输高铁血红 蛋白症亚硝胺进入肠道人体吸收还原致癌致畸致胎儿 死亡硝酸盐（NaNO3 mg/kg） 瓜果类 600 叶菜、根茎类 1200 亚硝酸盐（ NaNO2 mg/kg） 4 依据： WHO、FAO1973年标准，日食最高限量:硝酸盐 ：5 mg/kg体重； 亚硝酸盐：0.2 mg/kg体重 60公斤体重每日摄入蔬菜0.5公斤 盐渍、煮熟后硝酸盐减少45%和60%-70%无公害蔬菜质量标准硝酸盐蔬菜硝酸盐及亚硝酸盐评价标准*沈明珠，园艺学报，1982，9（4）蔬菜无公害施肥技术准则第二部分浙江省无公害蔬菜提倡使用的肥料 （农家肥）浙江省无公害蔬菜提倡使用的肥料 （有机肥）浙江省无公害蔬菜提倡使用的肥料（化肥）施氮水平对蔬菜中硝酸盐含量的影响 （陆正松等，2000）蔬菜硝酸盐超标的控制合理施氮氮肥形态对蔬菜中硝酸盐的影响 （吴多三，1998）蔬菜硝酸盐超标的控制氮肥品种有机肥种类和数量对蔬菜硝酸盐含量的影响 （胡多三，1998）蔬菜硝酸盐超标的控制施用生物有机肥鸡粪料场粗选固体废 弃物搅拌混合调理剂预发酵高温好氧发 酵厌氧发酵耐高温发酵 菌剂接种厌氧发酵菌烘干粉碎、筛分微机自 动配料有益微生 物菌剂NPK及微 量元素混合搅拌造粒冷却自动定量包装利用畜禽粪便生产生物有机肥的工艺流程 提倡测土 配方施肥 ，配制草 莓、瓜类 、叶菜等 不同类型 专用肥。特种作物专用肥、水产专用肥、作物有机栽培专用肥等 减少了肥料的面源污染。施用有机无机复 合专用肥，比常规施肥区每亩节约化肥N素 4-5公斤左右，即相当于提高氮素化肥利用 率15-20%左右。不仅大大节约了化肥农 本，而且减少了因肥料流失而造成的环境 污染，具有明显的生态效益。 生物有机肥社会生态效益平衡施肥对大白菜硝酸盐含量的影响蔬菜硝酸盐超标的控制平衡施肥包膜尿素包膜NPK蔬菜硝酸盐超标的控制施用缓释控释肥料控释肥料的养分释放特性LP-30LPSB三种控释肥混合后的肥料释放曲线 根菜类、叶菜类作物中期应控制氮素用量，收获前2周 停止施用氮肥 生育后期喷施0.1%-0.2钼酸铵，可降低硝态氮的积累 。蔬菜硝酸盐超标的控制施肥时期蔬菜土壤重金属污染的控制 控制城市污染、生活垃圾的施用 控制重金属含量较高的化肥施用 控制污水灌溉 控制重金属含量较高的畜禽粪便的施用城镇垃圾农用控制标准值 杂物，3% 粒度， 12mm 蛔虫卵死亡率，95-100 大肠杆菌，10-1-10-2 有机质（以C计）10% pH,6.5-8.5 水分，25%-35%城镇垃圾农用控制标准值 总镉， 3 mg/kg 总汞， 5 mg/kg 总铅， 100 mg/kg 总铬， 300 mg/kg 总砷， 30 mg/kg 总氮(N) 0.5% 总磷（P2O5) 0.3% 总钾 (K2O) 1.0%农用污泥污染物控制标准值(mg/kg干污泥）pH6.5 pH6.5 Cd 5 20 Hg 5 15 Pb 300 1000 Cr 600 1000 As 75 75 Cu 250 500 Zn 500 1000 Ni 100 200重金属污染土壤的治理与修复1、工程技术 客土、换土、翻土、去表土 淋洗技术 热处理技术（蒸气、红外线、微波等）汞的挥发 电解技术 2、常规改良 沉淀技术碳酸钙、硅酸钙炉渣、粉煤灰等 施用有机肥络合 吸附剂改良膨润土、沸石、铝硅酸盐重金属污染土壤的治理与修复 动物治理蚯蚓 微生物治理吸收、沉淀、氧化还原 植物治理忍耐或超量累积植物第三部分几种蔬菜作物的营养特性 与施肥要点蔬菜作物需肥特点 大部分蔬菜为喜肥作物。用营养液培养，氮比水 稻高20倍，磷高2倍，钾高6-8倍。 蔬菜是喜硝态氮作物。NH4-N源下生长不良，但施 入土壤中的NH4-N可氧化成硝态氮。 蔬菜是喜钙作物。吸收硝态氮使体内草酸积累，需 钙中和，否则易引起草酸危害（番茄、圆椒的脐腐病 ，甘兰、白菜的烧心病等） 蔬菜含硼量高。难溶性硼含量高，难最利用，易生 理缺硼。不同作物的含硼量及对硼的需求蔬菜形成1000公斤商品菜所需的养分蔬菜形成1000公斤商品菜所需的养分叶菜类蔬菜营养与施肥养分吸收的三个共同特点： 氮钾比1：1左右，需氮量大于果菜类。 浅根型，不耐湿，不耐旱，需钙、硼量大 ，干旱易造成缺钙、硼。 养分吸收高峰在前期，结球叶菜类在结球 初期，前期基肥非常重要。大白菜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 夏播：15-4-15 秋播：20-6-20 施肥要点 基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥 100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤； 钾肥应选用硫酸钾，1/3作基肥，2/3作追肥； 发棵及结球初期重施追肥。复合肥15-20公斤/亩 ； 适宜生长pH6.5-8.0，盐碱土、pH8时易缺钙.可 用0.3-0.5%硝酸钙或氯化钙溶液喷施。 砂土、泥砂土（土壤有效硼0.5mg/kg)，气候干 旱时易缺硼，结球期以0。1-0。2%硼砂溶液喷施 。花菜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 夏季：18-8-15 秋季：20-10-18 施肥要点 基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥 100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤；或用 三元复合肥25公斤。 氮肥按1/3作基肥、1/3作苗肥、1/3结球初期施。 生育期长的品种施三次追肥。苗期：硫铵7-10公 斤/亩；莲坐期：复合肥10-15公斤；花球膨大期 ：复合肥20公斤 缺硼时，花茎中心开裂，花球变成锈褐色，味苦 ，结球期以0.1-0.2%硼砂溶液喷施。秋甘蓝施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 18-6-12 施肥要点 基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥 100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤； 基肥施氮40%，磷肥100%，钾肥50%（硫酸钾为宜 ） 还苗后、莲坐期及结球初期分别施追肥一次； 适宜生长石灰质土壤，易缺钙.可用0.3-0.5%硝酸 钙或氯化钙溶液喷施。 阳离子交换量低的砂土、泥砂土，结球期易缺镁 ，以1-2%硫酸镁溶液喷施，每隔一周喷一次，连 喷3次本芹施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 40-10-25 生产1000公斤吸收N-P2O5-K2O 1.8-0.68-4.0 施肥要点 吸肥能力差,实际施肥量要比需要时高2-3倍 基施腐熟厩肥或堆肥1000-2000公斤/亩，或饼肥 100-150公斤，或有机无机复合肥100公斤； 氮肥按基肥1/3，还苗后1/3，旺长期1/3施用； 磷钾肥作基肥一次性施用；追肥在定植后每10-15 天施一次,每次尿素10-15公斤,硫铵20-25公斤.茄果类蔬菜营养与施肥对土壤要求及养分吸收的特点： 要求土壤通气，排水良好 花芽分化在苗床中进行，应保证苗床氮磷钾的充 分供应。 对钾、钙、镁的需求量大，果实采收期易发生脐 腐病（缺钙）。 果实采收期长，需要边采收边补充养分。茄子施肥 施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 20-10-22 施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥2500-5000公斤/亩，或饼肥150-200公 斤，或有机无机复合肥150公斤。 磷钾肥主要作基肥施用，海涂土壤推荐施用过磷酸钙及硫 酸钾。 苗期、第三层果采收前为主要追肥期，盛花期后养分吸收 增加,每隔15天左右追肥一次,每次硫铵10-15公斤或多或少 -7.5公斤. 采果盛期用0。3-0。5%硫酸钾叶面喷施，可延长采果期。 对钙的反应不如番茄敏感.但采果期易发生缺镁，可用1-2% 硫酸镁溶液喷施。 施磷过多易导致果皮硬化，生育期最好不要追施磷肥。番茄施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 20-10-25 施肥要点有机肥作基肥与茄子相同。 磷钾肥主要作基肥施用，海涂土壤推荐施用过磷酸钙及硫 酸钾。 苗期、尿素8-10公斤或硫铵15-20公斤;坐果后、第一果穗 果实膨大期为主要追肥期，占追肥的30-40%, 施复合肥20- 25公斤/亩左右；第一果穗采收后追硫铵15-20公斤,磷二铵 10公斤,配合施人粪尿. 采果盛期用0。3-0。5%硫酸钾或磷酸二氢钾叶面喷施，可 延长采果期。 对钙的反应敏感. 可用0.3-0.5%硝酸钙或氯化钙溶液喷施 。 微量元素锌、锰、铜能使果实着色鲜艳、品质改善辣椒施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 15-8-12 施肥要点有机肥作基肥与茄子相同。 磷钾肥主要作基肥施用，海涂土壤推荐施用过磷酸钙及硫 酸钾。 苗期、尿素5-6公斤,过磷酸钙7.5公斤;开花坐果、第一次 采果前重施,复合肥30-40公斤, 以后每采收1-2次追肥一次 ，每次施复合肥10-15公斤/亩左右； 采果盛期用0.3-0.5%硫酸钾或磷酸二氢钾叶面喷施，可延 长采果期。 对锌敏感，用0.1-0.2%硫酸锌喷施能提高植株的抗病性， 使果实含锌量提高。瓜类蔬菜营养与施肥对土壤要求及养分吸收的特点： 适宜中性砂壤和粘壤土，不耐低温和高湿。 营养需求与茄果类似。苗期是磷，影响花芽分化 ；开花结果后是钾，果实膨大和品质；适当控氮 ，协调营养生长与生殖生长。 果实采收期长，需要边采收边补充养分。南瓜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 夏播：18-10-18 施肥要点 基施腐熟厩肥或堆肥3000-6000公斤/亩，或饼肥 150公斤，或有机无机复合肥100-150公斤； 氮肥1/3作基肥，1/3作苗肥，1/3结瓜期追肥。 磷肥一次性基施，建议采用过磷酸钙或复合肥。 钾肥应选用硫酸钾或硫基复合肥，1/2作基肥， 1/2作追肥。 砂土、泥砂土（土壤有效硼0.5mg/kg)，气候干 旱时易缺硼，开花期以0。1-0。2%硼砂溶液喷施 可提高坐果率。黄瓜施肥施肥推荐用量（N-P2O5-K2O，公斤/亩） 夏播：20-10-18 施肥要点基施腐熟厩肥或堆肥3000-6000公斤/亩，或饼肥150公斤， 或有机无机复合肥100-150公斤； 黄瓜