肉鸭饲料营养配合技术肉鸭饲料营养配合技术中外合资青岛爱基饲料有限公司 汪尧春 博士 2007.10.25汪尧春简介汪尧春简介1998年，中国农业大学，动物营养博士学位。1998，法国合资格跃玛营养公司，技术总监。1999.72003.8，六和首席营养师，成功打造六和 肉鸡、肉鸭品牌。2003.82006.5，六和集团河南片区总经理、预混 料、猪业事业部总经理等，专业化猪料品牌。2006.5至今，中美合资青岛爱基科技有限公司总 经理，乳猪营养专业化品牌和技术传播。联系电话：13606427610 wyaochun126.com主要内容主要内容肉鸭养殖业现状分析肉鸭养殖业发展趋势肉鸭营养需要量综述肉鸭饲料配合技术实践肉鸭饲料饲喂方法与价值评估肉鸭营养技术前景预测我国肉鸭业现状分析我国肉鸭业现状分析发展速度和规模分布。繁育体系的建设。养殖技术的提高。宰杀业的拉动与一条龙经营模式。肉鸭行业存在的问题肉鸭行业存在的问题肉鸭产品销路不畅（消费观念和出口）。屠宰加工企业有待于规范（小企业多），深加工 比例少。肉鸭养殖业低水平重复，存在发展隐患（观念、 设备、疾病防治）。肉鸭技术研发滞后（养殖、营养、加工）。我国肉鸭业发展趋势我国肉鸭业发展趋势螺旋式的发展趋势。区域布局调整。养殖技术的研发与新模式推广。深加工业的发展与拉动作用。龙头企业的崛起与发展。我国肉鸭业螺旋式发展趋势我国肉鸭业螺旋式发展趋势肉鸭生产链的各环节发展不平衡。肉鸭养殖户的养殖模式处于转轨磨合期 。肉鸭消费市场的培育与肉鸭生产链的发 展不平衡。我国肉鸭业区域调整趋势我国肉鸭业区域调整趋势肉鸭养殖业自南向北的转移。广东、福建、湖 北、江苏、山东。肉鸡养殖业向肉鸭养殖业的转移。肉鸭养殖业向粮食主产区转移。山东省等北方养殖省份将成为全国主要的肉鸭 专业化生产密集区。山东：未来肉鸭生产聚落山东：未来肉鸭生产聚落粮食主产区，同时毗邻东北。最大的肉鸡饲养 区（年出栏12亿肉鸡），传统的养殖习惯。 众多的宰杀加工企业，起到龙头作用：六和年 2亿只宰杀能力；乐港年宰杀5000万只等。 肉鸭饲料业处于领先水平：六和2005年110万 吨肉鸭饲料。45天料肉比2.1:1,体重3.3kg。 2005年，山东省年产栏肉鸭3.6亿只,年增长 40%。养殖技术的研发与新模式推广养殖技术的研发与新模式推广樱桃谷肉鸭将占尽大众主流市场；品质好的 本地鸭将区域性割据。养殖模式将向规模化、标准化和产业化发展 ，配套技术逐渐研制应用。分割肉鸭饲料配合技术将为研发重点，以高 效产肉，提高屠宰业的利润率。龙头企业深加工发展与拉动作用龙头企业深加工发展与拉动作用精细化分割加工和熟食加工将是肉鸭附加 增值的主要方式。更多规模屠宰加工企业将自建一条龙，确 立示范拉动作用。冻品和熟食出口海外将是龙头企业重要的 目标市场。肉鸭营养需要量综述肉鸭营养需要量综述肉鸭的消化生理特点及原料消化率肉鸭的能量代谢。肉鸭限制型氨基酸及理想蛋白质模型。肉鸭的维生素需要量。肉鸭的矿物元素需要量。肉鸭促生长剂。肉鸭的消化生理肉鸭的消化生理鸭没有嗉囊，其腺胃是圆柱形而非纺锤形 ，食物在嗉囊区的停留受食管、贲门区充 盈的调节。鸡有嗉囊，且鸡嗉囊的充满情 况取决于食管、贲门裂的紧张度；鸭的食管及腺胃的收缩力比鸡的活跃。肉鸭的消化能力在大多数情况下，要高于 肉鸡。肉鸭的原料消化率肉鸭的原料消化率 鸭对麦麸、玉米皮、啤酒糟、胚芽粕、米糠 这些中性洗涤纤维较高的原料代谢，能量，氨 基酸的消化率显著高于鸡。肉鸭对菜粕、棉粕、葵花粕等植物蛋白的消化 率高于肉鸡。鸭对鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、皮蛋白. 粉 等动物蛋白原料的代谢能、氨基酸与肉鸡差异 不一。肉鸭的能量代谢肉鸭的能量代谢大多数研究表明，肉鸭的代谢能需要量在12.12 -12.96 MJ/kg之间。Scott等(1958)对北京鸭的研究表明，日粮中能 量蛋白比在保持好的生长速度和饲料利用率的情 况下，能够控制脂肪的沉积。随着日粮能量蛋白比的增加，肉鸭脂肪沉积呈 线性上升趋势。因此适宜的能量蛋白比能够降低饲料成本，提 高瘦肉率，从而提高肉鸭饲养经济效益。肉鸭的限制性氨基酸肉鸭的限制性氨基酸没有考虑限制性氨基酸的前提下，研究肉鸭 的蛋白质需要，意义不大。蛋氨酸是肉鸭的第一限制性氨基酸（ Scott,1982;Dean,1978）。赖氨酸是肉鸭的第二限制性氨基酸（ Dean,1986、Tane、Senmidtborn,1984）。肉鸭的限制性氨基酸肉鸭的限制性氨基酸陈学智（1998）通过对TD商品肉鸭前0-2周 、后3-6周饲粮不同能量、蛋白、赖氨酸水平 对肉鸭肉用性能的影响。TD商品肉鸭能量、蛋白质和赖氨酸前期以 ME11.76MJ/kg，粗蛋白20.0%，赖氨酸1.03% ；后期以ME12.6MJ/kg、CP16%18%、赖氨酸 0.8%最为理想。肉鸭的维生素需要量肉鸭的维生素需要量维生素维生素育雏期育雏期育成育成育肥期育肥期种鸭种鸭A， IU/kg500040006000D3， IU/kg600500600E， IU/kg252030K， IU/kg212硫胺素，mg/kg222核黄素，mg/kg434泛酸， mg/kg121012烟酸，mg/kg504050吡哆酸，mg/kg333B12， mg/kg0.010.0050.01胆碱， mg/kg130010001000肉鸭的矿物及微量元素肉鸭的矿物及微量元素周中华等（1995）对樱桃谷肉鸭前期(0-3周 龄)、后期(4-7周龄)适宜钙、磷水平进行研 究。结果表明：肉用仔鸭最佳增重、较佳饲料转 化率的适宜钙、磷水平，前期Ca为0.90%、 NPP 0.45%；后期Ca为0.90%、NPP 0.25%。酶制剂与肉鸭营养酶制剂与肉鸭营养肉鸭是否需要酶制剂？蛋鸭饲料中超高的次粉。鸭类耐粗饲的消 化道。肉鸭快速生长、高效养殖的需要。肉鸭类原料的复杂性（品种和变异性）。肉鸭的促生长剂肉鸭的促生长剂黄霉素5ppm。盐霉素50ppm。硝呋烯腙10ppm。阿散酸70ppm。阿维拉霉素2.55ppm。肉鸭腿病的营养控制肉鸭腿病的营养控制肉鸭腿病包括麻痹、瘫痪、跛行、软腿等疾病， 营养因素、疾病、环境因素、遗传因素等均有可 能诱发腿病。钙磷不足或不平衡，合理使用植酸酶。矿物元素缺乏，主要以锰110ppm。维生素缺乏,以VD3和烟酸50ppm。重金素中毒，例如Cd。霉菌毒素中毒。肉鸭啄羽的营养控制肉鸭啄羽的营养控制肉鸭容易出现啄羽、异嗜癖等。营养不足或不平衡，例如钙、磷等矿物元素。毒素超标，例如过量的棉粕应用，棉酚的毒害作 用可以引起啄羽。重金素中毒，例如Cd。霉菌毒素中毒。解决方案：原料品控，减少毒素摄入；提高蛋氨 酸水平，添加羽毛粉、CaSO4或Na2SO4。霉菌的不良影响霉菌的不良影响来源于发霉的玉米，如黄曲霉毒素及其他霉菌毒素。肉鸭对黄曲霉毒素敏感，半致死量为360ppb。产生不良后果：拒食，抑制免疫、胴体出血现象、瘫 痪、生长速度降低、死亡率增加。减少黄曲霉毒素污染原料使用，如花生粕、玉米等。提高饲料中蛋白质的含量。使用霉菌吸附剂：膨润土、霉可脱等。肉鸭营养技术关键指标肉鸭营养技术关键指标美国美国NRC(1994)NRC(1994)前苏联前苏联(1985)(1985)台湾省台湾省(1988)(1988)ASA(1997)ASA(1997)0 02 22 27 71 13 34 48 80 03 33 30 02 22 2代谢能代谢能(MJ/kg)(MJ/kg)12.1212.1212.5412.5411.7011.7012.1212.1211.5011.5011.5011.5012.9012.9012.9012.90粗蛋白质粗蛋白质(%)(%)22.022.016.016.018.018.016.016.017.017.014.014.022.022.018.018.0 赖氨酸赖氨酸(%)(%)0.900.900.650.651.001.000.890.891.001.000.820.821.201.200.810.81 蛋氨酸蛋氨酸(%)(%)0.400.400.300.300.450.450.400.40- - -0.470.470.350.35 蛋氨酸蛋氨酸+ +胱氨酸胱氨酸 (%)(%)0.700.700.550.550.770.770.680.680.630.630.520.520.800.800.600.60钙钙(%)(%)0.650.650.600.601.201.201.201.200.600.600.600.600.700.700.650.65 总磷总磷(%)(%)- - -0.800.800.700.700.550.550.500.50- - -有效磷有效磷(%)(%)0.400.400.600.60- - -0.350.350.300.300.400.400.360.36 钠钠(%)(%)0.150.150.150.150.300.300.300.300.130.130.130.130.150.150.150.15肉鸭营养的标准肉鸭营养的标准（樱桃谷NRC）0-9d10-16d17-42d43d-M代谢能2850290029002950 蛋白质222018.517 钙1111 有效磷0.50.50.350.32 有效赖氨酸1.1510.850.75 有效蛋胱0.850.750.660.66关于樱桃谷肉关于樱桃谷肉鸭鸭NRCNRC标准标准能量不高。提高能量可以提高增长速度。 蛋白和氨基酸水平高，饲料成本高。 高蛋白和低能量饲料可以提高屠宰率,但是 饲养效益不佳。 多阶段饲喂，可以提高饲料利用效率。肉鸭营养需要量推荐肉鸭营养需要量推荐营养素育雏期0-14天育肥期14-49天 高能中能高能中能 代谢能3086286630862866 粗蛋白2220.51615 赖氨酸1.201.120.800.75 蛋氨酸0.470.440.350.33 蛋胱0.800.750.600.57 苏氨酸0.800.750.600.57樱桃谷肉鸭的生产性能樱桃谷肉鸭的生产性能周龄体重g增重g耗料g累计耗料g料肉比累计料肉比 11701151801801.061.06 25403704306101.161.13 3106052088514951.701.41 41820760151530101.991.65 52470650186048702.861.97 63110640191067802.982.18 73590480196087404.082.43关于樱桃谷肉鸭的生产性能关于樱桃谷肉鸭的生产性能这个标准不是樱桃谷肉鸭的最佳水平。 由标准看，4周龄达到日增重最高水平，饲 料效率最佳；5周龄起日增重下降，饲料效率 有较大降低（控制作用）。 提高日粮营养水平可能提高肉鸭的日增重和 饲料效率。 综合效益考虑，肉鸭出栏日龄控制在5周龄 （35日龄）前为佳:体重2.5kg，料肉比2.0。肉鸭饲料产品设计思路肉鸭饲料产品设计思路针对肉鸭的生长曲线设计成三阶段（ 1kg/2kg/2kg）。营养水平参考樱桃谷肉鸭的标准，并进行 适当调整（例如能量水平的提高）。随市场变化而调整营养标准。例如肉鸭出 栏时间由37天提高到28左右。根据消费市场的差异，设计不同的饲料产 品，例如白条肉鸭饲料与分割肉鸭饲料。影响肉鸭饲喂效果的因素影响肉鸭饲喂效果的因素肉鸭商品雏的质量（上海等）可以影响饲 料效率在0.10.2。当地鸭苗逐步改善。 饲喂方式。例如1kg/2kg/2kg与 1kg/1.5kg/5kg的区别。 饲养环境的控制。 疾病控制。疫苗注射。药物使用。 饲料质量（有价值的饲料）。饲料价值评估饲料价