公共营养师职业简介公共营养师职业简介及就业前景及就业前景国家职业国家职业国家职业 资格等级 由低到高 分为5个等级 国家职业国家职业n n种类繁多种类繁多n n目前我国现行职业分类大典中收录的目前我国现行职业分类大典中收录的 职业已达到职业已达到18381838种，种，47004700多个。多个。 劳动和社会保障部确定的准入控制职业劳动和社会保障部确定的准入控制职业 （工种）分别是：（工种）分别是：n n车工、铣工、磨工、镗工、车工、铣工、磨工、镗工、n n组合机床操作工、加工中心操作工、组合机床操作工、加工中心操作工、n n铸造工、锻造工、焊工、金属热处理工、铸造工、锻造工、焊工、金属热处理工、 冷作工、钣金工、涂装工、装配钳工、冷作工、钣金工、涂装工、装配钳工、n n工具钳工、锅炉设备装配工、工具钳工、锅炉设备装配工、n n电机装配工、高低压电器装配工、电机装配工、高低压电器装配工、n n电子仪器仪表装配工、机修钳工、电子仪器仪表装配工、机修钳工、n n汽车修理工汽车修理工、摩托车装配工、精密仪器仪、摩托车装配工、精密仪器仪 表修理工、锅炉设备安装工、变电设备安表修理工、锅炉设备安装工、变电设备安 装工、维修电工、计算机维修工、装工、维修电工、计算机维修工、手工木手工木 工工、精细木工、音响调音员、贵金属首饰、精细木工、音响调音员、贵金属首饰 手工制作工、土石方机械操作工、砌筑工手工制作工、土石方机械操作工、砌筑工 、混凝土工、钢筋工、架子工、防水工、混凝土工、钢筋工、架子工、防水工、 装饰装修工、电器设备安装工、管工、装饰装修工、电器设备安装工、管工、汽汽 车驾驶员车驾驶员、起重装卸机械操作工、起重装卸机械操作工、n n化学检验工、食品检验工化学检验工、食品检验工、纺织纤维检验、纺织纤维检验 工、贵金属首饰钻石宝石检验员、防腐蚀工、贵金属首饰钻石宝石检验员、防腐蚀 工、动物疫病防治员、动物疫病检验员、工、动物疫病防治员、动物疫病检验员、 沼气生产工、推销员、出版物发行员、中沼气生产工、推销员、出版物发行员、中 药购销员、鉴定估价师、药购销员、鉴定估价师、医药商品购销员医药商品购销员 、中药调剂师中药调剂师、冷藏工、冷藏工、n n中士烹调师、中式面点师、西式烹调师、中士烹调师、中式面点师、西式烹调师、 西式面点师、调酒师、营养配餐员、前厅西式面点师、调酒师、营养配餐员、前厅 服务员、客房服务员、保健按摩师、职业服务员、客房服务员、保健按摩师、职业 指导员、物业管理员、锅炉操作工、美容指导员、物业管理员、锅炉操作工、美容 师、美发师、摄影师师、美发师、摄影师、眼镜验光员、眼镜、眼镜验光员、眼镜 定配工、家用电子产品维修工、定配工、家用电子产品维修工、n n家用电器产品维修工、照相器材维修工、家用电器产品维修工、照相器材维修工、 钟表维修工、办公设备维修工、保育员、钟表维修工、办公设备维修工、保育员、 养老护理员、秘书、公关员、计算机操作养老护理员、秘书、公关员、计算机操作 员、制图员、话务员、用户通信终端维修员、制图员、话务员、用户通信终端维修 员。员。国家职业国家职业 资格证书资格证书 制度制度1. 1. 职业资格证书制度是按国家职业标准对从业人员职业资格证书制度是按国家职业标准对从业人员资格进行第三方认证的国家证书制度。资格进行第三方认证的国家证书制度。2. 2. 是我国劳动就业制度的重要组成部分。是我国劳动就业制度的重要组成部分。3. 3. 是一种特殊形式的国家考试制度。是一种特殊形式的国家考试制度。4. 4. 是国际上通行的对技术技能人才的认证制度。是国际上通行的对技术技能人才的认证制度。国家职业技能鉴定技术支持体系国家职业技能鉴定技术支持体系n n职业分类职业分类n n国家职业标准国家职业标准n n职业培训教材职业培训教材n n命题与国家题库命题与国家题库n n国家考务管理系统国家考务管理系统鉴定方式理论考试技能考试综合评审成绩皆达60分及以上者为合格。三、四级一、二级一、公共营养师一、公共营养师国家职业国家职业国家新颁布的一种新职业国家新颁布的一种新职业（20052005年年1010月月2525日）日）国家职业四级国家职业四级 公共营养师四级公共营养师四级国家职业三级国家职业三级 公共营养师三级公共营养师三级国家职业二级国家职业二级 公共营养师二级公共营养师二级国家职业一级国家职业一级 公共营养师一级公共营养师一级公共营养师公共营养师 是国家劳动部颁布第是国家劳动部颁布第4 4批新职业之一批新职业之一. . 是应社会、市场的需要而产生的职业技能是应社会、市场的需要而产生的职业技能 人才，指接受专业知识技能培训，通过国人才，指接受专业知识技能培训，通过国 家职业资格考试认证，取得从业资格家职业资格考试认证，取得从业资格 ，从从 事营养咨询、营养测评、营养指导、营养事营养咨询、营养测评、营养指导、营养 宣教、营养管理以及从事营养教学与科研宣教、营养管理以及从事营养教学与科研 工作的特殊职业者。工作的特殊职业者。 营养师营养师就是临床营养执业医师资格，卫生部的就是临床营养执业医师资格，卫生部的 营养师这一专业职称，限于医院内从事营养营养师这一专业职称，限于医院内从事营养 工作的医务人员。享有处方权。工作的医务人员。享有处方权。营养保健师营养保健师: :是人事部全国人才流动中心和中国保健是人事部全国人才流动中心和中国保健 协会推出的资格认证，主要从事保健指导，协会推出的资格认证，主要从事保健指导， 如私人保健，家庭保健等。如私人保健，家庭保健等。 n n目前国内公共营养师培训状况目前国内公共营养师培训状况n n中国营养学会组织各地办的营养师班中国营养学会组织各地办的营养师班n n各高校办的公共营养师培训班各高校办的公共营养师培训班n n地方各民间组织办的班地方各民间组织办的班 在广东办班的有：在广东办班的有：广东营养学会、南方医科大学、广州医广东营养学会、南方医科大学、广州医 学院、医学信息学会、新世纪人才培训中学院、医学信息学会、新世纪人才培训中 心、中山大学药学院、其他心、中山大学药学院、其他( (深圳、东莞、深圳、东莞、 佛山、惠州佛山、惠州) )二、公共营养师就业前景二、公共营养师就业前景( (一一) ) 国家可持续发展的需要国家可持续发展的需要 改革开放以来，中国经济高速发展改革开放以来，中国经济高速发展 ，社会安定祥和，丰富的生活使广大民众更社会安定祥和，丰富的生活使广大民众更加注重生活保健和科学营养。加注重生活保健和科学营养。目前，日本等发达国家，平均目前，日本等发达国家，平均300 300 人人就有一名营养保健专业人员。就有一名营养保健专业人员。我国我国1313亿人口，全国专业营养人员不亿人口，全国专业营养人员不足足 4000 4000 人，而且还有一多部分为医院临人，而且还有一多部分为医院临床营养师，所以公共营养师在我国来说床营养师，所以公共营养师在我国来说 ，是一个很大缺口。估计大约缺是一个很大缺口。估计大约缺400400万人。万人。卫生部长陈竺：卫生部长陈竺： 1313亿人的健康不能光靠看病吃药亿人的健康不能光靠看病吃药中国今后应对医学和健康领域的研究增加投中国今后应对医学和健康领域的研究增加投 入，少做一些入，少做一些“ “形象工程形象工程” ”。我们要明白，人的。我们要明白，人的 生命和生活质量是重要的战略投资。生命和生活质量是重要的战略投资。 中国在医学领域的科研应该注重预防、注重中国在医学领域的科研应该注重预防、注重 改善环境因素，这样投入少而见效明显，改善环境因素，这样投入少而见效明显， 亿人的健康，不可能光靠看病吃药解决，加强亿人的健康，不可能光靠看病吃药解决，加强 预防和保护环境是根本。预防和保护环境是根本。 卫生部副部长王陇德说：卫生部副部长王陇德说：中国需要公共营养师中国需要公共营养师“ “推进公众营养改推进公众营养改 善行动善行动” ”第一次写入第一次写入 “ “十一五十一五 ” ”纲要纲要目前国人对科学膳食营养知识了解甚目前国人对科学膳食营养知识了解甚 微，国家至今还没有非常规范和专业的营微，国家至今还没有非常规范和专业的营 养师法律，一直以来是阻碍这个行业发展养师法律，一直以来是阻碍这个行业发展 的主要因素。的主要因素。“ “中国公共营养师队伍的建设必须提上日程。中国公共营养师队伍的建设必须提上日程。 只有专业营养师在中国普及了，人们才有可只有专业营养师在中国普及了，人们才有可 能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等 方面得到正确的指导。方面得到正确的指导。” ”“ “推进公众营养改善行动推进公众营养改善行动” ”, ,第一次写入国第一次写入国 民经济和社会发展第十一个五年规划纲要民经济和社会发展第十一个五年规划纲要 （草案）中。（草案）中。即将颁布的我国首部即将颁布的我国首部国民营养条例国民营养条例 出台后，所有的医院、幼儿园、学校、出台后，所有的医院、幼儿园、学校、 社区及餐饮等都要配备专业营养师。社区及餐饮等都要配备专业营养师。（二）目前国人健康状况令人担忧：（二）目前国人健康状况令人担忧：1 1缺乏营养知识：缺乏营养知识：因缺乏有关营养知识，不会吃饭，吃因缺乏有关营养知识，不会吃饭，吃 出了很多慢性病。出了很多慢性病。 2 2餐饮业的发展：餐饮业的发展：20032003年，中国餐饮业的营业额超过年，中国餐饮业的营业额超过 60006000个亿人民币，个亿人民币，20042004年，超过年，超过70007000个亿个亿 人民币。餐饮业的发展，促进了我国经济人民币。餐饮业的发展，促进了我国经济 的发展，但是，在社会公众吃出的慢性病的发展，但是，在社会公众吃出的慢性病 的发病率也着实令人吃惊。的发病率也着实令人吃惊。 3 3慢性病发病率：慢性病发病率：1010年来，我国像高血压、糖尿病、肥年来，我国像高血压、糖尿病、肥 胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升 趋势，并逐渐年轻化。卫生部的调查显示趋势，并逐渐年轻化。卫生部的调查显示 ，截至，截至20022002年，我国年，我国1818岁及以上居民估计岁及以上居民估计 高血压患病人数达高血压患病人数达1.61.6亿，糖尿病患者亿，糖尿病患者20002000 万，血脂异常患者万，血脂异常患者1.61.6亿，体重超重者达亿，体重超重者达2 2 亿多。亿多。（三）饮食与慢性病对营养师需求（三）饮食与慢性病对营养师需求n n中国卫生部副部长王陇德如是说：中国卫生部副部长王陇德如是说：n n“ “中国的确非常缺乏营养师。中国的确非常缺乏营养师。” ”1 1我国我国2.52.5亿人由于缺铁性贫血、维生素和 亿人由于缺铁性贫血、维生素和 矿物质缺乏而需要营养师；矿物质缺乏而需要营养师； 我国我国30003000万肥胖患者和万肥胖患者和2.42.4亿超重者需要亿超重者需要营养师；营养师； 60%60%的成年人步入亚健康状态而需要营的成年人步入亚健康状态而需要营养师。 养师。 已步入和即将步入癌症以及慢性已步入和即将步入癌症以及慢性“ “文明病文明病” ”行列的几千万人需要营养师；行列的几千万人需要营养师；5 5钟南山教授警告：中国钟南山教授警告：中国5050年后很多人生不了年后很多人生不了 孩子，无数的不孕患者需要营养师；孩子，无数的不孕患者需要营养师；6 6儿童多动症、孤独症、哮喘症、龋齿、儿童儿童多动症、孤独症、哮喘症、龋齿、儿童 发育异常患者需要营养师；发育异常患者需要营养师；7 7青少年性早熟患者、青少年性早熟患者、60006000万青少年近视患者万青少年近视患者 、行为反叛者、精神抑郁者需要营养师；、行为反叛者、精神抑郁者需要营养师；8. 8. 越来越多的