时尚营养-营养与美容刘城目录一、蛋白质与美容二、脂肪与美容三、糖类与美容四、维生素与美容五、矿物质与美容六、纤维素与美容七、水与美容一、蛋白质与美容蛋白质是维持生命的重要物质基础，人体内如果摄入的蛋白质不足，便会使人面色无光，多皱、发落枯黄甚至早衰。因此，每天必须摄入足够量的蛋白质，以保证机体的代谢正常。富含蛋白质的食物有：蛋类、肉类、鱼类、牛奶、蚕蛹、虾、大豆，此外，黄豆牙、马铃薯、扁豆等也有一定量的蛋白质。但蛋白质摄入过多会加重肝肾负担，同时蛋白质经体内代谢后会产生磷酸根，而磷酸根为酸性物质，对皮肤有刺激作用，甚至出现面疱、痤疮、或引起皮肤早衰现象。必须用混合食物来提高蛋白质的利用率，才能避免因过多食用蛋白质及过少食用蛋白质所引起的皮肤衰老、多皱。二、脂肪与美容脂肪遍布人体各脏器官的组织中，能维持体温，对脏器起着支撑、保护的作用。当人体内缺乏必须的脂肪酸时会使皮肤干涩发皱，皮肤、头发暗淡无光，头晕、无力，严重会人体发育迟缓，生长停滞，内分泌失调等各种症状。所以人体摄取一定量富含脂肪的物质是必要的，还有就是有一些维生素属于脂溶性维生素，必须溶解在脂质中才能被身体吸收。三、糖类与美容（一）黄糖（二）棉子糖（三）黑糖（四）其他糖类（一）黄糖黄糖深层清洁去角质黄糖具有洁净、抗菌和去角质的功效，甚至在皮肤伤口处涂上黄糖来加速伤口愈合。其含有的独特抗氧化物质，能起到抵抗自由基、去除自由基的作用，从而起到防止细胞衰老的作用。因此，黄糖也是美白护肤的佳品。在养生方面，黄糖中含有较多的维生素和微量元素，营养成分很高，常食能起到健脾益气的效果。（二）棉子糖棉籽糖补水抗老棉籽糖在甜菜中含量最为丰富，特别是产于高加索等地区的甜菜。美容专家发现，从这类极地植物中提取的棉籽糖能够提高干燥环境中的细胞生存率，就像沙漠植物的超级补湿剂，将其用于肌肤上，能达到类似的深层保湿和锁水的功效。同时，棉籽糖还是一种神奇的补水功效，能察觉角质层深处的干燥部位，确实补充干燥部位所需的滋润，重塑角质层结构，提升保湿机能，从而达到对抗肌肤干燥和老化的作用。（三）黑糖黑糖抗毒抗氧化黑糖，俗称红糖。它是种未经提炼的纯糖，含有丰富的钙、铁、核黄素、锌和镁等元素，在医学界被认为具有改善血管硬化的作用，因此黑糖也常用作养生食材。在美容方面，黑糖中含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。黑糖中富含的胡萝卜素、核黄素、氨基酸、葡萄糖等成分，也对肌肤细胞具有强效抗氧化以及修护作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成，持续美白的效果。（四）其他糖类四、维生素与美容维生素A维生素B维生素C维生素D维生素E其他维生素维生素A维生素A亦称美容维生素，可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性。它能调节上皮组织细胞的生长，维持上皮结构的完整与健全。维生素A保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，使皮肤不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓包、皮肤表面溃疡等症的治疗;有助于去除老年斑、抗老化、去皱纹；能保持组织或器官表层的健康，预防皮肤癌。缺乏维生素A会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，过度角质化，干燥粗糙，失去光泽，出现硬皮和鳞屑。另外，维生素A的缺乏可引起皮肤色素沉着，出现多种色斑。维生素B类维生素B1能防治脂溢性皮炎、湿疹，增进皮肤健康。缺乏维生素B1容易导致疲劳，丧失胃口，使皮肤过早衰老，产生皱纹。它主要存在于谷物、粗面粉制品、鲜蔬菜、水果、蛋黄、肝、牛奶、瘦肉、荚果类植物中。维生素B2促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。缺乏维生素B2会导致皮肤干裂粗糙、嘴角干裂、瘙痒等症状。维生素B3可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙，防治过敏性瘙痒性皮肤病。维生素B5在治疗皮肤龟裂，改善皮肤过敏性方面具有一定效果。维生素B6是很多酶和辅助酶分子结构的一部分。促进氨基酸的代谢以保持皮肤健康，能促进上皮细胞的生长。维生素B12有助于皮肤健康，保持皮肤有弹性和光泽。维生素H又称生物质，是合成维生素C的必要物质。有助于防止白发防治毛发脱落，皱纹过早形成和皮肤苍白、干燥脱屑。如果将维生素H同A、B2、B3、B6一同使用，效果更好。维生素C维生素C又称抗坏血酸。它能保护皮肤不受紫外线的伤害，限制黑色素的形成，改善皮肤暗沉的效果。它还抗氧化和抗老化的作用，增强胶原蛋白的增生，增加皮肤的透明感，起到防皱去皱的效果，因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。维生素D维生素D能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疥疮的抵抗力。服用维生素D可抑制皮肤红斑的形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。体内维生素D缺乏时，皮肤容易溃烂。维生素E维生素E常常被人誉为防卫维生素，能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤衰老。此外，维生素E还能保护我们的细胞，使皮肤细胞免受自由基的侵害。维生素E还被人誉为美容维生素，因为它能增强皮肤的保湿能力，使皮肤变得光滑而富有弹性。维生素E具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰的作用。维生素E可扩张毛细血管，促进血液循环；防止氧化、预防过氧化脂质增加；增强弹性纤维的功能。缺乏时，容易变成红脸肌肤，产生湿疹、斑疹，而且皮肤的功能减退，小皱纹易增多。但脂肪摄入过多，易使皮下脂肪堆积，引起肥胖。又可造成皮肤脱屑、脂溢性皮炎、痊疮等皮肤病，影响皮肤健美及美容。另外，维生素E能帮助我们有效抵御夏季强烈的日照对皮肤的伤害，抑制皮肤晒伤反应，并且能防治冻伤、烧伤。其他维生素维生素K1与维生素A复配可改善因疲劳而引起的黑眼圈。维生素P能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁，防止瘀伤，可用于治疗皮肤病。规律均衡的饮食生活可以助长健康美丽的肌肤。只要饮食结构平衡，营养全面丰富，就不需要额外补充维生素。现在有很多化妆品中都含有维生素，充分利用了维生素的美容功效。我们可以在健康的饮食之余保湿滋润的护肤品，双管齐下，但不可过分依赖化妆品，忽视健康饮食的指导作用。五、矿物质与美容人衰老的第一个标志便是皮肤的老化和松弛，而皮肤的松弛是由体重波动引起的。体重增加时，皮肤会拉紧，体重减轻时，皮肤却不能完全恢复收缩，于是便形成了皮肤的松弛。皮肤的老化主要是由营养原因造成的。一个不合理的饮食结构会产生皮肤不适，使人显得有些老相。相反，合理的饮食营养结构会使人青春焕发。合理的饮食营养结构体现在两方面。一方面，饮食中必须含有各种微量元素，摄取营养要全面；另一方面，食品中各种营养素的含量必须保持一定的比例。锌、硒元素对皮肤的保养十分重要。这两种元素有抗脂质过氧化作用，清除体内自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。含锌、硒元素丰富的食物有牛肉、鸡蛋、鱼虾、贝类海产品等。面色苍白者，主要与膳食中铁质过低、蛋白供给不足、维生素C缺乏所引起的缺铁性贫血有关。所以，面色苍白者要补充蛋白质、铁质、维生素C等造血原料，以促进机体血色素的合成。常选用新鲜蔬菜、水果、蛋奶类、动物内脏，豆制品等，对面色变红润光泽极为有益。少吃盐可使皮肤白嫩。吃盐过多，不仅影响人体的新陈代谢，而且会使皮肤粗糙。因为盐有黑色素作用，能使皮肤变黑。多饮茶可延长青春期。这与茶叶中微量元素氟、铁、锡、铜含量较丰富有关。 六、纤维素与美容近年来，纤维素深受人们的喜爱，被誉称为“第七营养素”、减肥健美蔬菜瓜果中的纤维素能刺激促使胃肠蠕动，加快食物和食糜迅速通过小肠，有效地减少小肠对各种物质的吸收，特别是对脂肪的消化吸收率影响最大，从而减少机体脂肪的沉积。此外，摄食富含纤维素的蔬菜瓜果，既可产生饱腹感，又不影响正常的葡萄糖吸收和胰岛素释放，使机体维持正常的生理功能，达到祛脂健美的目的。一般讲来主要有以下几方面：（1）通大便，治面疮，预防大肠癌。（2）预防动脉硬化。（3）防治糖尿病。高纤维饮食不仅能降低糖类的摄入量，而且能调节胰岛素的分泌，使血糖与胰岛素保持一种正常的生理需求。七、水与美容水是保护皮肤清洁、细嫩的特效美容剂，对付皮肤干燥老化的一个办法就是补水。补水必需内外兼顾，不但将饮食瓜果蔬菜搭配得当、喝足清水，从内渗透到外，皮肤表层更要使用清水和各种化妆水补水，于是各式各样的柔肤水、爽肤水、收敛水、保湿水等等轮番上阵，补水兼顾锁水，千方百计保证皮肤“水当当”。皮肤水润了，就会显得人年轻许多。水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。矿泉水和电解质水含有对人体有益的成分，它们的保健和防病作用众所周知。人们感冒、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素，也有利于加速毒素的排出。“冷水洗脸，美容保健”、“温水刷牙，牙齿喜欢”、“热水洗脚，如吃补药”等等谚语，说明不同温度的水在不同的用法下，就有着不同的功效。水真是唾手可得的美容品，单单用水，就可以搞定很多皮肤问题，把水烧开气熏能减少皮肤油脂缩小毛孔，热毛巾干敷能使自然光滑。每天洗脸的时候多费一道手续，先用热水洗然后再用冷水洗，也能在清洁的同时增强皮肤的弹性，减少皱纹和毛孔。水是简简单单的保健品。看上去普通简单的清水，被人们辅以各种药物和器材，就成了集防病治病、美容健康于一体的水疗。其中的芳香水疗，就是利用天然的水资源结合沐浴、按摩和香熏来促进新陈代谢，满足身体听觉、嗅觉、视觉、味觉、触觉和冥想等娱悦感觉的基本要求，达到一种身心舒缓畅快的享受。谢谢谢谢