第三章/养殖模式 culture system以水的管理模式可分为：n开放式 /open n半封闭/semi-closed n全封闭/closedculture system以放养的生物密度可分为：n粗养/extensive n半精养/half-intensiven精养/intensiveculture system以养殖所处的环境可分为：n海区养殖/open sea culturen滩涂养殖/beach culturen港湾养殖/bay culturen池塘养殖/pond culturen室内养殖/indoor or industry culture开 放 式 特点利用水域环境作为养殖场的一种模式n不用抽水n土地或海域一般租用，无需购买n总体费用较低n生物密度较低、接近自然、病害较少n管理人员、时间较少，要求较低n捕食者和偷猎者较多n水质、环境因素不易调控n生长率、产量不稳定开 放 式 养殖种类n底播养殖/beach culturen蛤/clam、蚶/blood clam、蛏/razor clamn浮伐养殖/raft culturn牡蛎/oyster、贻贝/mussel、扇贝/scallopn紫菜/larva 海带/sea kelpn网箱养殖/cage culture n鲷/sea bream、鲈鱼/perch、黄鱼/yellow crocker浮伐养殖浮伐养殖鲍鱼浮筏养殖紫菜浮筏养殖海藻浮筏养殖 海上浮筏养殖半封闭养殖模式n水温部分可控n人工投喂饲料、减少浪费n水质、水量基本可控n可增添增氧设施n疾病可用药物治疗n操作要求稍高，投资加大n密度高，应激状态多，多病各类池塘养殖施 肥/fertilizationn有机肥/organic fertilizern无机肥/inorganic or chemical fertilizer换 水 water replacementn T=-ln(1-F)(V/R)T: 换水时间 F: 所换新水占总换水的比例R: 进水速率 V：养殖总水体R=-ln(1-F)(V/T)Series RacewayinflowoutflowPlan viewside viewRaceway 1Plan viewRaceway 1Raceway 1Raceway 1parallel RacewayWater supplyoutflowRaceway 1Raceway 2Raceway 3Raceway 4outflowinflowPond 1Pond 2Pond 3Pond4封闭式养殖模式n水交换很少（5%）或不交换，重复使用n放养密度极高n水质及环境条件全人工控制n敌害生物、微生物基本排除n食物、药物投放有效可控n对环境冲击、影响小n可在所希望之处建厂封闭式养殖模式n对水质过滤、处理系统要求极高n抽水、供水设备要求很高n管理水平要高，一旦出问题，得不到补 偿n疾病一旦发生，无法治疗n资金投入大、风险也大封闭式养殖模式德国n50m3水体，6m3养殖，44m3水处理。n水循环：25m3/hn养殖密度：1.5T (10-500g)，年产8-9T上海水产大学n水处理槽：养殖水槽 1：1n水循环：200-400%/天n养殖密度：50-100kg/m3 年养两茬Water recirculating systemWater recirculating systemWater recirculating system非传统养殖模式n暖房/green housen利用太阳光，节约光能、热能n结构简单、操作方便n用于藻类培养、育苗、越冬、鱼菜共生n热废水利用n电站、地下水、温泉等水处理-过滤/filtrationn机械过滤/mechanical filtern筛绢、布袋/screen and bagn砂滤/sand filter or particle filtern重力过滤/graviational filtern静水沉淀/static sedimentation n暗沉淀/black sedimentationn絮凝剂/coagulant水处理-过滤/filtrationn离心过滤/ centrifugationn生物过滤/biological filtern滤器种类：入水式、旋转鼓式n硝化作用/nitrification 细菌将水中NH3转化为亚硝酸盐或硝酸盐的过程。 整个过程都是氧化过程，受水中氧气含量的限制。nNH4+ + 1.5O2 2H+ + H2O + NO2-nNO2- +0.5O2 NO3-化学过滤/chemical filtern泡沫分馏/foam filtrationn充气产生泡沫，有机质疏水附在泡沫上n活性炭过滤/carbon filtrationn消除非极性有机物，分离一些金属离子如Cu2+n离子交换/ion exchangen阳离子/cafions NH4+ Mg2+n阴离子/anions F- SO42- Cl-消毒/disinfectionn紫外线/ultraviolet radiationn定义：波长在10-390nm之间的电磁辐射线可见光到X射线，最有效的射线波长为250-260nmn作用原理：细胞核分子吸收紫外辐射线后，导致分子 内不饱和键（嘌呤、嘧啶）断裂n消毒对象：细菌、微藻、无脊椎动物幼体、病毒n影响因素：辐射强度和辐照时间、水中溶解的有机物n特点：便宜、方便、不给水中带进任何物质，不适宜 大水体、大流量的养殖系统消毒/disinfectionn臭氧/ozonen特点：O3 一种蓝色的气体，很不稳定，易回到O2状态 ，放出能量，强氧化剂，无法贮藏，现产现用。n臭氧发生器4000-30000V，对玻璃、陶瓷无害，对 塑料有害。n杀病毒效果极好，杀菌强， O3在水中的溶解度 570mg/L, 是氧的几十倍，比Cl小nO3 +H2O HO3+ + OH- 2HO2nHO2 + O3 HO + 2O2nHO + HO2 H2O + O2含氯消毒剂/chlorinationn种类: Cl2 NaOCl Ca(Ocl)2 ClO2 二氯异氰尿 酸钠 三氯异氰尿酸钠Cl2 黄绿色，强烈的刺鼻味，水中的溶解度0.7%，是 臭氧的十多倍nCl2 + H2O HOCl + H+ +Cl-nHOCl H+ + OCl- npH 为4，HOCl 为主 pH为11， OCl-为主n作用机制：Cl进入细胞后，与一些酶发生反应，阻碍 细胞的正常的生理功能，主要与N结合