无公害、绿色及有机无公害、绿色及有机 食品的区别食品的区别 黄广学13391678052北京农业职业学院 2014年11月25内容要点内容要点1.1.无公害、绿色及有机食品的概念区别无公害、绿色及有机食品的概念区别2. 2.无公害、无公害、绿色及有机食品的标志绿色及有机食品的标志3.3.无公害、绿色及有机食品认证流程无公害、绿色及有机食品认证流程4.4.市场销售定位不同市场销售定位不同1 1、无公害、绿色及有机食品的概念、无公害、绿色及有机食品的概念无公害食品、绿色食品和有机食品都属于 农产品质量安全范畴，都是质量安全认证 体系的组成部分，有3个不同的层次无公害食品：是指有害有毒物质控制在安全允 许范围内的农林牧渔产品及其加工产品。具有 安全性、优质性、高附加值3 个明显特征。按 无公害生产标准和操作规程，农药、重金属、 硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（或残留量 ）控制在安全允许的范围内。是最基本的市场 准入条件。 无公害农产品标志 图案主要由麦穗、 对勾和无公害农产 品字样组成，麦穗 代表农产品，对勾 表示合格，金色寓 意成熟和丰收，绿 色象征环保和安全 。3.无公害食品标志绿色食品：是中国物有的标准体系，指遵循 可持续发展的原则，按照特定生产方式生产 ，经过专门机构认证，准许使用绿色标志的 无污染的安全、优质、营养食品。分为A 级 和AA 级，并执行我国制定的相关标准。 A 级绿色食品的标准对应的是限制使用限定 的农药、化肥等化学合成物的可持续农业产 品。 AA 级绿色食品是严格按照国际有机农业生 产和有机食品加工标准进行检测, 是真正与 国际接轨的“有机食品” 绿色食品注册商标形式绿色食品标志、文字组合商标绿色食品标志商标绿色食品文字商标（英文）绿色食品文字商标（中文 ）绿色食品级别标志AA级绿色食品标志1A级绿色食品标志2有机食品：是指来自于有机生产体系，根据有机认 证标准生产、加工，并经具有资质的独立的认 证机构认证的一切农副产品，如粮食、蔬菜、 水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及 调料等。 有机食品必须具备以下四个条件: 原料必须来自有机农业生产体系,或采用有机方 式采集的野生天然产品； 产品的整个生产过程必须严格遵循有机食品的 生产、加工、包装、贮藏、运输标准； 有机食品生产和流通过程,必须具有完善的质量 跟踪审查体系和完整的生产和销售记录(档案) ； 必须通过有机食品独立认证机构的认证。有机食品标志 中绿华夏有机食品认证中心国环局有机食品发展中心有机认证单位标志 杨凌有机食品认证中心美国有机作物改良协会中国分会瑞士生态市场研究所产品产品出口到美国瑞士生态市场研究所产品 出口到欧洲发证单位不同有机农业绿色农业无公害农业农业部中国绿色食品 发展中心认证公司认监委绿色食品认证流程中绿华夏有机认证流程2、有机食品与绿色食品的不同 （1）农业模式：全球大体分为三种 无公害农业农业 ：使用化肥、农药 等化学 合成物常规农业 有机农业：拒绝使用化学合成物的有机 农业生态农业 绿色农业：有限度地使用化学合成物， 经济 效益和生态效益相结合可持续农 业 （2）食品分三种：相应的有普通食品 、有机食品和绿色食品。 绿绿色食品和有机食品的区别别 有机食品的标准比绿色食品高 有机食品在生产、加工过程中绝对禁止使用农 药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。绿色 食品 (不含AA 级)则允许有限制地使用。有机食品的生产必须有替代常规农业生产和加 工的技术与方法,并建立严格的生产、质量控制和 管理体系。有机食品在整个生产、加工和消费过 程中更强 调环 境的安全性,突出人类、自然和社会的持续 与协调发 展。 除上面存在不同外, 还有以下明显不同:标标志不同：“有机食品”标标志, 不同的国家有 各自不同的标标志；中国“绿绿色食品”标标志是: 一 个正圆圆形的图图案,上有太阳,下有叶片烘托着中间间 的蓓蕾 。产产品名称的使用区域不同：“有机食品” 一词词 世界各国都使用, 已有100 多个国家在生产产有机 食品。 “绿绿色食品”一词为词为 我国所独有。认证认证 的标标准和认证认证 机构不同：国际际市场场上有机 食品的认证认证 , 主要以国际际有机农业农业 运动联动联 盟( IFOAM) 建立的有机农业农业 生产产体系和有机食品标标 准的认证认证 体系为为依据。我国有机食品的认证认证 、颁颁 证证以国家环环保总总局有机食品发发展中心(OFDC) 制 定的有机产产品认证标认证标 准为为依据。 3、有机食品与其它食品的区别 有机食品 常规食品 绿色食品 名称 国际常用“有机”、 普通食品 A级绿色食品 AA绿色食品“生态” 食品 生产标准 根据EEC2092/91, 国家食品 农业部A级绿色 农业部AA级IFOAM基本标准，FAO、 卫生标准 食品生产标准 生产标准WHO有机食品标准 生产环境 未受污染 无严格要求 未受污染 未受污染 生产方法 开发和应用对 无特殊规定 无特殊规定 无特殊规定环境无害的方法 认证机构 机构通过 无特殊要求 无特殊要求 无特殊要求资格 IFOAM认证资格 认证方式 对生产、加工、销售 没有认证要求 对最后成果进行 对成果进行过程严格检查 检查认证 检查认证 认证产品 有严格的区域 无 有的区域规定 有的区域规定 范围和数量 和数量的规定 无数量规定 无数量规定 认证书的 有效期规定 一年 不需要 三年 三年 市场准入 国内外市场 国内市场 国内市场为主 国内市场为主 国际贸易 国外中等以上认可，普通食品 不能作为有机 不能作为有机并愿意高价购买 食品销售 食品销售2、国内有机农业生产现状（1）有机食品的意义 满足人们高质量质生活的需要 促进农业生态环境保护和可持续发展 提高我国农产品在国际市场上的竞争力 提高农农民的就业业率, 增加农农民的收入 有机农产品的成本减少40 %;销高2050% （2）我国有机农产品的生产现状我国真正有机食品的开发是在1994 年国家环保 局有机食品发展中心(OFDC) 成产以后。产品有 高山茶叶,东北的大豆、野生果品、中药材等； 通过认证的有机食品生产基地有120 万亩。产品 主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别 的近100 多个品种, 大部分销往日本、美国、加 拿大及欧洲市场，有机食品出口额约为1500 万 美元 ，出口增长率都在30 %以上 。出口的有机 食品,大部分由外国公司在我国投资生产并进行 认证的,而通过我国自己认证出口的有机食品相 当少量。但果品目前还非常少。 （2）我国有机农产品的生产前景世界有机食品市场在今后10 年间,将从现在的每 年110 亿美元增至1000 亿美元。美国、日本等 发达国家有机食品市场年增长率为20%30% ,甚 至50%。目前我国这类食品年出口额只有1500万 美元,不足世界市场份额的1.4 %。以每年1000 亿美元的国际市场规模计算,如果我国占市场份 额提高到2% ,那么出口额就会达到20亿美元,应 该说中国有机食品出口大有可为。北京是我国的首都，对高档果品市场需求量大， 有巨大的市场潜力。 （3）我国发展有机农产品的生产优势 我国是农业农业 生产产大国,发发展有机食品出口具有巨大 优势优势 。主要原因是： A、有机农业农业 栽培方法为为主,农农民熟悉且易于接受 B、我国使用化肥和农药农药 的时间较时间较 晚,污污染程度较较 发发达国家轻轻，转转化成本相对较对较 低 C、我国面积辽阔积辽阔 ,南北气候差异大 D、日本有机食品的传统进传统进 口国是美国、加拿大， 转转基因技术术 限制了出口，中国向日本出口的最 有前途 。E、我国劳动力相对便宜。 （4）发展有机业的误区 A、无污染的食品就是有机食品，导致重视环 境和最终产品污染，忽视对生产过程。 B、只有无污染的地区才能从事有机农业生产 C、有机农业就是恢复传统农业，是走回头路 E、有机农业生产的产量低 F、有机农业的产品质量低、形象差 G、有机农业生产是简单用有机肥替代化肥。 H、有机农业投入多、成本高、收入低 生产要求 ：生产基地在最近3 年内未使用过农药、化肥等违 禁物质 种苗来自于自然界,未经基因工程技术改造过。 生产单位需建立长期的培肥地力、植保、轮作和 畜禽养殖计划。 生产基地无水土流失及其他环境问题。 产品收获、贮运输过程中未受化学物质的污染。 种植转换期需要两年以上,新开垦荒地例外。 有机生产的全过程必须有完整的记录档案。 2、有机农产品生产的基本条件农产品生产的基本条件如果有技术问题可联系 电话：80359999 手机：13391678052谢谢大家 黄广学