北京市第四中学高考生物总复习例题讲解1酶专题酶专题细胞代谢细胞代谢是细胞内一系列有序酶促反应的总称。 细胞代谢特点细胞代谢特点：复杂、高效、有序、条件 一、酶的概念：一、酶的概念： 活细胞产生的具有 作用的一类有机物（蛋白质或 RNA） 酶的作用机理：酶的作用机理： 酶可降低化学反应的 ，从而有催化作用。 二、酶的作用特性二、酶的作用特性 、 性 催化效率相当于无机催化剂的 1071013倍 、 性 每种酶只催化一种或几种相似（一类）化合物的化学反应 、作用条件温和 三、关于酶作用特性的探究实验三、关于酶作用特性的探究实验 实验实验 1：过氧化氢的分解实验：过氧化氢的分解实验 过氧化氢酶 2H2O2 2H2O + O2 、该实验的实验目的是 。 、实验设计： （1） H2O2 （2） H2O2FeCl3 （3） H2O2鲜马铃薯小块 （4） H2O2熟马铃薯小块 1 和 2 组比较说明 1 和 3 组比较说明 2 和 3 组比较说明 3 和 4 组比较说明 实验实验 2：淀粉和蔗糖的水解：淀粉和蔗糖的水解 、实验设计123456底物 1ml淀粉淀粉淀粉蔗糖蔗糖蔗糖实验处理H2O 淀粉酶蔗糖酶H2O 淀粉酶蔗糖酶反应条件60恒温水浴 15min斐林试剂1ml1ml1ml1ml1ml1ml反应条件沸水浴 5min实验现象本实验的实验目的是 设置 1 号和 4 号试管的目的是 若只选择两支试管达到实验目的，可以选择的组合是 北京市第四中学高考生物总复习例题讲解2上述实验的鉴定试剂能否换成碘碘化钾溶液？为什么？四、影响酶活性的因素四、影响酶活性的因素 、pH 对酶活性的影响过酸过碱破坏酶的 使其 、温度对酶活性的影响低温使酶的活性 高温破坏酶的 使其 人体内的酶从 037反应速率如何变化？若从 10037反应速率如何变化？五、设计实验探究影响酶活性的因素五、设计实验探究影响酶活性的因素 、请用如下装置和材料用具，设计实验，探究 pH 对过氧化氢酶活性的 影响。 3%H2O2、鲜肝液（含过氧化氢酶） 、量筒等 缓冲液：pH5、pH6、pH7、pH8、 pH9实验装置：北京市第四中学高考生物总复习例题讲解3实验的自变量是 实验的因变量是 锥形瓶中加入的物质为 分液漏斗中加入的物质为 何时开始计时 该实验为什么将鲜肝液与缓冲液加入分液漏斗，而不将 H2O2和鲜肝液一 起加入锥形瓶？ 、请设计实验，探究温度对唾液淀粉酶活性影响。 材料和用具：1%淀粉溶液、唾液淀粉酶、若干支试管、恒温箱（可根据 需要控制不同的温度） 、碘液等 注意：控制好实验条件后再将酶和底物混合