课题2 胡萝卜素的提取课题背景：胡萝卜素阅读P77课题背景，找出下列两个问题 ：1、胡萝卜素的组成元素有哪些？2、胡萝卜素可分为哪些种类？分类依据 是什么？3、胡萝卜素有哪些功效？课题背景：胡萝卜素一、分子结构：包含多个碳碳双键维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮 肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。维生 素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿 、毛发健康生长，还能促进视力和生 殖机能良好的发展。 维生素A的功效课题背景：胡萝卜素阅读P77课题背景，找出下列两个问题 ：1、胡萝卜素的组成元素有哪些？2、胡萝卜素可分为哪些种类？分类依据 是什么？3、胡萝卜素有哪些功效？课题背景：胡萝卜素胡萝卜素 胡萝卜素 胡萝卜素最主要的组成成分二、种类课题背景：胡萝卜素阅读P77课题背景，找出下列两个问题 ：1、胡萝卜素的组成元素有哪些？2、胡萝卜素可分为哪些种类？分类依据 是什么？3、胡萝卜素有哪些功效？1、犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明 度，促进眼睛的健康。 2、是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。 3、强化免疫系统，增强抵抗力。 4、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌 等几率。 5、预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。 6、预防心血管疾病。 7、转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系 统正常化。 8、增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力， 预防前列腺疾病。 9、改善和强化呼吸道系统功能。胡萝卜素的功效胡萝卜素的功效研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤 上，不仅能够防止紫外线对皮肤的伤害，还 能促进对已被侵害皮肤的修复，使皮肤保持 弹性，胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品 等新兴市场。是一种转基因稻米品种， 由美国先正达种子公司参与研 发。通过基因工程使得稻米的 食用部分胚乳含有维生素A的前 体胡萝卜素，胡萝卜素 在人体内会转化成维生素A，可 以缓解人体维生素A缺乏。胡萝 卜素使大米呈现金黄色，因而 得名“黄金大米”。此项研究的 目的在于改善许多贫困地区人 群维生素A缺乏的状况。据统计 ，维生素A缺乏每年导致67万名 五岁以下儿童死亡。 黄金大米 （Golden Rice）三、理化性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较 稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油 醚等有机溶剂。四、含量丰富的生物胡萝卜、绿色蔬菜、黄玉米、小米等五、提取方法：三孢布拉霉菌植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称六、实验设计 萃取实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取干 燥粉 碎七、结果的分析与评价1、鉴定方法：纸层析法插滤纸条层析液培养皿基线 A B C D标准 样品标准 样品萃取 样品A B C D2、鉴定的步骤18cmx30cm滤纸基线思考： （1）为什么点样点样斑点直径（2mm左右）不能太大？保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。（2）为什么点样后用吹风机吹干时，温度不能过高？防止色素被破坏（3）滤纸卷成筒状时，滤纸的两边不能接触，为什么？避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动 加快，溶剂前沿不齐，影响结果。（4）层析时样点能否触及层析液，为什么？不能，否则色素将溶解在层析液中。 （5）层析时加玻璃盖的目的？ 防止层析液挥发。（6）如何分析实验结果？1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体 内转化形成，这种维生素是：（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的 吸收峰在： （ ）A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光练一练A C 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ） A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ） A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙 醇的物质 B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法 之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太 高D A 5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ） A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（ ） A.每次点样后，可用注射器直接点样 B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中D B 7.萃取的效率主要取决于：（ ） A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（ ） A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯C A 9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在 加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不 溶物 10胡萝卜素含有的化学元素有: A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、ND B 2下列关于胡萝卜素的说法不正确的是 A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 B胡萝卜素可划分为、三类， 胡 萝卜素是其中最主要的组成成分 C胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症疾 病等 D 胡萝卜素只存在于蔬菜中D3从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将 原料进行粉碎、干燥，其目的是 A胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C脱水，使原料充分与有机溶剂接触， 增大溶解度 D减少萃取时间，提高萃取效率C11.下图为图为 提取胡萝萝卜素的装置示意图图，请请回答有关问题问题 ： 1）.胡萝萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ， 同时还时还 受到 等条 件的影响。 2）.一般来说说，要想萃取效果好，要保证证3）.萃取过过程应该应该 避免明火加热热，采用 加 热热，其原因是 。 4）.在加热热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 时间 原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸. 为了防止加热时有机溶剂挥发 5）.烧烧瓶内加入的萃取液是 ，在加入原料 前一般要进进行 、 处处理。石油醚 粉碎、 干燥 6请请根据所学知识识，回答下列问题问题 ： (1)天然胡萝萝卜素可医治维维生素A缺乏症，是因为为 _ (2)以下为为提取胡萝萝卜素的实验实验 流程：胡萝萝卜粉碎 干燥A过滤过滤 B胡萝萝卜素，A过过程叫_ ，B过过程叫_。 (3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析 实验如图所示，请指出其中的错误：_胡萝卜素可被氧化为维生素A 萃取 浓缩 容器未加盖密封 层析液没过了基线滤纸两边接触9. 2008生物选修1生物技术实践 根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜 素的性质，回答下列问题。 (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜 中提取胡萝卜素，常用 作 为溶剂，原 因是 。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥 、 、 、 。橘（橙）黄石油醚（或有机溶剂） 胡萝卜素是脂类物质 萃取萃取过滤浓缩(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_ _ 和_控制在一定范围内，原因是 4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴 定过程中需要用 对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗 粒的含水量成 比。温度 时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 纸层析 标准样品反包括墨角藻属、马尾藻属藻类。 墨角藻属藻类常见于北温带的岩石海岸和盐碱滩中。具囊 状漂浮器及用以固著于岩石的固著器，叶状体为黏液覆盖， 可抗乾旱和温度变化，这些都是对环境的适应。烘箱1、干燥过程中温度过高、时间过长会导致什么 后果？2、怎样才能干燥的更快？3、如果没有烘箱，有没有其他方法干燥？萃取（Extraction）指利用物质在两种互不相溶（ 或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质 从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。 萃取萃取有两种方式： 液-液萃取，用选定的溶剂分离液体混合物中某种组 分。如用苯分离煤焦油中的酚；用有机溶剂分离石油 中的烯烃； 用CCl4萃取水中的Br2.固-液萃取，也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的 组分，如用水浸取甜菜中的糖类；用酒精浸取黄豆中 的豆油以提高油产量；阅读资料一和资料二回答下列问题：1、有机溶剂有哪些种类？2、萃取胡萝卜素时选用萃取剂因考虑哪 些因素？3、你认为萃取胡萝卜素选用哪种萃取剂 比较合理？4、影响萃取的因素有哪些？主要：萃取剂的的性质和使用量次要：颗粒大小、紧密程度、含水量、温度、时间等主要成分： 戊烷、己烷。 无色透明液体， 有煤油气味。 石油醚 健康危害： 其蒸气或雾对眼睛、粘膜和呼吸 道有刺激性。中毒表现可有烧灼感、咳嗽、 喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。本 品可引起周围神经炎。对皮肤有强烈刺激性 。 环境危害： 对环境有危害，对水体、土壤 和大气可造成污染。 燃爆危险： 本品极度易 燃，具强刺激性。 危险特性： 其蒸气与空气 可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起 燃烧爆炸。燃烧时产生大量烟雾。 萃 取 装 置EF1、为何采用水浴加 热？2、安装冷凝回流装 置的原因是什么？球形冷凝管直形冷凝管浓缩装置AB C D