致我所有的朋友-我的中秋家宴暖暖的灯光 多年前,还是上学的时候，最最盼望的就是回家，吃妈煮的饭， 那时觉得家里的灯总是暖暖的 现在，每到周末，（只要不出差），都会跑到妈家，为妈煮些特 别的菜 冬天中午，买到活的鲈鱼，晚上给妈做清蒸鱼； 春天下午，煲一大锅猪蹄凤脚汤； 夏天，太热啦，好象只做些简单炒菜，次数最多的也就是打卤面； 终于等到秋天这个周末就是中秋节，以前全是妈来掌勺，今年她就得退居二 线了。本着简单的、营养、有趣的原则，今年的中秋家宴，特 意从贝太厨房精选了几道小菜，不愿独享，以示众人，列 位就请上眼喽！餐前甜品 补血润肺的“桂花糯米藕”神农本草经疏：“藕实得天地清芳之气，禀士中冲和之味，故味甘气平。”藕的品位，不仅在于它温润的性格,还在于它的包容性。脆嫩者清口，一旦纳 糯米于其中，便将二者之清香更好结合，南国水乡的味道便从舌尖之处娓娓释 放，真是别有一种滋味在心头。1.糯米洗净,用水泡1-2小时,沥干备用,红枣洗净;2.取两头带蒂的粗藕, 削去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子,用筷子将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实后,加蒂盖,以牙签固定封口;3.将糯米藕放入锅内，加入红糖汁(红糖,红枣和清水调的浓汁),要能没过莲藕, 煮沸后小火40-50分,捞出晾凉;4.糯米藕切薄片,撒糖桂花和芝麻。这可是俺的手艺，不错吧！餐前甜品 简单易做的“蔬果酸奶”以前在家或出外就餐，吃得较多的就是水果沙拉，随着年龄增长，觉得沙拉酱的高脂肪含量，不健康，改成吃酸奶啦！ 酸奶中含有丰富的钙且更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼； 酸奶中还有多种维生素，其中维生素和维生素都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发。由于酸奶能够改善消化功能，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。 我的美味“蔬果酸奶”做起来很简单：秋黄瓜去皮切小块木瓜去皮和瓤切小块葡萄剥皮，将这三种蔬果放入透明的沙拉碗中，淋上酸奶即可。想想都好吃的素菜清新 口味清纯的“河塘小炒” 喜欢秋天-天高气爽，喜欢秋天-北方丰收时节，有各式各样新鲜 脆嫩的蔬菜可以调理，来个心情小炒吧:1.莲子剥去苦芯，放沸水中，小火煮制软糯（30分左右）； 2.莲藕去皮切薄片，马蹄洗净去皮，切成小块，荷兰豆洗净； 3.山药洗净去皮，打斜切薄片，芦笋去根部洗净，斜切长段； 4.红，黄菜椒去籽洗净，切成三角片 5.白果仁、山药片、荷兰豆、莲藕片和芦笋段沸水中焯1分，冲凉待用 6.中火烧热锅内的油，六成热时将蔬菜推入翻炒2分，调盐入味即可沪上名菜 甜酸醇厚的“糖醋小排”清苦的夏天终于熬走啦，又到“贴秋膘”的时候,这道“特色小排” 是不错的选择，较北方的炖排骨，南派的做法上，滋味更加醇厚:1.小肋排洗去血水，切成小段，香葱洗净切碎； 2.锅中放适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角，大火烧沸后转小火慢煮至肋排软烂（约40分），取出沥干水分待用； 3.中火将热锅中的油烧至五成热，小肋排放入，中火炸制金黄色，沥干油待用； 4.锅内放少许清水和绵白糖，用小火将糖熬化，待表面起大泡，颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红色的糖色，再将炸好的小排放入兜匀； 5.装盘撒入香葱碎和白芝麻，晾凉即可。1.鲜虾剥壳去虾线，处理干净；日本豆腐切成半厘米左右的厚片； 2.鸡蛋磕入碗中加盐搅拌，之后分几次加入温开水（蛋液：水 =1：2），用勺舀去浮沫； 3.将切好的日本豆腐片，一片片均匀摆在盘，虾仁放在豆腐上，之后淋入调好的蛋液； 4.将盘放入蒸锅，不盖锅盖，大火蒸，锅内水开后盖盖子，中火蒸8-10分； 5.蒸熟出锅，调入生抽，香油，撒香葱碎，吃时拌匀即可。鲜虾的第N+1种吃法 原味营养的“鲜虾日本豆腐”这个季节是吃虾、蟹的好时候，看书时 找到 一种特别的吃虾方式，很有趣的， 孩子们也会喜欢炸制小吃 酥脆可口的“麻香牛柳” 在推崇口味清淡、原味健康的今天，提起油炸食品，往往会有种望而生畏的感 觉，其实也不尽然，吃油炸食品最大的好处就是很容易产生饱腹感，实际上也 就吃得不多。倘若不信，试试这道小菜，就知道啦 1.流水洗净牛肉并沥干水分,切成长5cm,宽1cm的牛肉条,用刀背轻拍牛柳后；调入生 抽,盐,糖,料酒,黑胡椒,抓拌均匀,腌制25分; 2.鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,加干淀粉,再加少许清水,调成蛋糊; 3.将腌好的牛柳均匀裹上蛋糊,再蘸上白芝麻; 4.中火将锅中的油烧至六成热,改中小火,腌好牛柳放入锅中,炸制外焦里嫩即可。家，是一家人能在一起， 团团圆圆的， 陪着父母慢慢变老希望，各位 有时间，也能为自己的父母做做菜、陪父母聊聊天 这也是一种幸福吧祝福各位 月圆、人团圆、阂家欢乐