吴之辉礼仪天下满族导语:满族先世古风中有尊上、敬老、 好客、守信等美德，又接受了儒 家思想，恪守“三纲五常”的封 建伦理道德，因而形成了一整套 繁琐、严格的礼仪 。满族的日常礼仪 满族的待客礼仪 满族的婚俗礼仪 满族的饮食 满族的服饰 满族的禁忌日常礼仪见面礼请安礼告别礼1、见面礼见面礼主要有叩头礼、顶头礼、抱见礼、执手礼、鞠躬礼等； 叩头礼是小辈见长辈，过去平民见王公贵族，奴仆见主人时所行的见面大礼 。叩头礼有四种。一种是“一跪三叩”，一般对父母、主人或尊长；另一种 是“二跪六叩”，一般也对父母、爷爷、奶奶和尊长；再一种是“三跪九叩 ”，主要在祭神、祭祖、见皇帝时用；还有一种是“一跪四叩”，一般是在 过年小孩见尊长时用。 顶头礼是久别重逢的老夫妻相见时的礼节。女方把头顶到男方的胸脯上，男 方用左手扶着老伴，右手抚摸老伴的后脑勺。 抱见礼，这是长时间没见面的至亲好友之间相见时的大礼。若是平辈之间， 不论男女，双方抱肩贴面；若长辈和晚辈之间见面，晚辈用双手抱住长辈的 腰，长辈俯身同晚辈贴一下脸，然后直身用手抚摸晚辈的后背。这也叫“抱 腰接面大礼”。 执手礼应用较广，长幼之间、平辈之间、朋友之间、亲属之间均可使用。古 称满人“无作揖打恭之礼，想见帏执手”。见面的双方各自伸出右手相执， 虚拢但不握紧，如同现在的握手。 鞠躬礼，这是平日亲朋之间相见的礼节。若是长幼之间，小辈要给长辈行鞠 躬礼，或是平辈之间，对行此礼。 2、请安礼 请安礼主要有；打千儿礼、跪安礼、蹲安礼、抚鬓礼等 。 打千儿礼是男子常用的请安大礼。也叫“单腿跪”、“ 扛肩膀头”。施礼时，凡穿箭服或袍褂的，要先弹放下 袖头，然后左脚前移半步呈前屈状，右腿后退半步呈半 蹲状，左手扶在左膝上，右手下垂，头颈与上身略向前 倾，口称“请阿玛安”“请额娘安”等。礼毕恢复直立 。 跪安礼也叫“跪拜礼”，这是男子的请安礼。跪拜者垂 手低头来到受礼者面前，双手扶住双膝，双膝跪地后口 称“给某某请安”，随着话音落地站起，走到侧面站立 。 蹲安礼也叫半蹲礼，这是女子对长辈请安礼。行礼者站 在受礼者面前，双脚平行，双手扶膝，随即一弓腰，膝 盖略弯曲如半蹲状，嘴里念叨“请某某大安”。 抚鬓礼是平辈女子之间，日常相见时互相请安的礼节。 相见的女子以右手抚摸三下额角，同时向对方点几下头 ，眼睛看着对方，以示问候。受礼者同样以抚鬓礼回拜 。 3、告别礼告别礼是社交礼仪中的重要内容，主要有打横 、相抱、亲面、执手、鞠躬等礼节。 打横又叫退步打横，是客人走时向主人行的告 辞礼。一般客人走时，主人要送至院门外，客 人与主人告辞时，回身退后一步，双手贴身横 走一、二步，然后向主人点头，表示与主人告 辞，主人抱双手点头表示告辞。 告别礼中的相抱、亲面、执手、鞠躬等礼节与 见面礼节相仿。 跪安礼鞠躬礼待客礼仪敬茶敬烟宴请敬茶：客人进家入座之后，主人要先为客人沏壶 热茶，这既表示一种礼节，又不乏有君子 之交淡如水的风仪，同时也显示了主人的 热情和礼貌。为客人敬茶时，通常以斟大 半杯为礼，也就是说要倒八分满即可，绝 对不能斟满。客人杯中的茶水喝了几口后 要再斟一点，绝不能等到客人杯中茶叶“ 见天”或茶杯露底，其寓意是茶未尽，慢 慢饮慢慢叙。敬烟：给客人敬烟时有两种情况需注意：一种是客人自己 随身带有烟袋，那么主人在敬烟时只需给烟袋装上 烟丝或搓碎的烟叶，用拇指压实，再用火点着即可 。点烟时要用手挡着忌讳用火直对着客人；另一 种情况是客人没带烟袋，那么主人在为客人敬烟时 就要先把自己用的烟袋敲掉烟灰后再装上烟丝或碎 烟叶，点燃后用手巾擦净烟袋嘴儿，再把烟袋嘴儿 的一头递给客人。如果客人是位尊长，那么主人要用双手横着托举烟 袋递给客人。宴请：满族人很讲究时令用菜，不但要有荤有素，还要以双为 敬。上哪个菜也有说法。比如：招待客人不能上豆腐菜。 在满族人眼里，如用豆腐菜招待客人，那等于是把客人 当成了要饭的花子(乞丐)。再说，“豆腐”的谐音是“ 斗福”，这也让满族人非常忌讳。 另外，上菜时先上什么菜，后上什么菜，不上什么菜， 满族人也有很多的说道。如，不能先上以蛋类为主料的 菜。在满族人看来，若是第一道菜上的是蛋类，那是让 客人滚蛋的意思，是对客人最大的不敬。而最后上的一 道菜则一定是炒粉条或韭菜炒粉条、肉丝炒粉条，这意 味着常来常往和走动得长远。婚俗礼仪相看迎亲举行拜堂 仪式布置洞房相看 青年男女相爱后，婚前有一个“相看“的程序 ，即男方母亲到女方家观看姑娘的容貌，询 问年龄，并考察姑娘家的有关情况等。如果 各面满意，男方母亲就送一份礼物 给女方 家，婚事就算确定了。结婚前几天，男方家 要给女方家送 彩礼（俗称过礼）。彩礼一 般经较丰厚，有衣服，首饰，器皿和现金等 。布置洞房结婚这天，由父母子女俱全的长辈妇女布 置洞房，铺好床后，在被子四周放置枣子 、花生、桂圆、栗子，取其早生贵子之意 ，然后在被子中间放一如意或苹果。同时 在洞房内奏乐，称为响房。喜轿要装饰得 十分漂亮，并摆在院子里，叫做亮轿。迎亲婚礼这天，新郎由长辈陪同到女方家迎亲 ，在女方家向岳父岳母叩头后，即可迎娶 新娘返家。一路唢呐高奏，鼓乐喧天，吹 吹打打地一直把喜轿抬到洞房外。进洞房 前，地下放一火盆，新娘的喜轿从火盆上 经过，据称这是为了避邪。迎亲举行拜堂仪式接着还要举行拜堂仪式：新郎新娘要拜天 地、祖先、父母和长辈，夫妻要对拜。晚 上也有闹房的习俗。婚礼期间，男女双方 家里都要大宴宾客，接受亲朋好友和来宾 的祝贺。满族饮食萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语 ，汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、 芝麻、瓜子仁、青红丝等做成。饽饽席满族入关前有一种筵席叫“饽饽席“，每桌使用面粉80斤 ，可见规模之大。使用的面粉多为粘面，就是以糯米或 大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米碴，再用豆沙、 果仁、白糖作馅。白肉血肠白肉血肠是满族人宴请亲友的一道主菜。五花猪肉 ，切薄片，与细切的酸菜同时下锅，开锅后再投入 已灌好、煮熟、切成小段的血肠。这道菜香而不腻 ，营养价值很高。涮火锅涮火锅是最为典型的满族饮食。这种饮食与当年 满族人游猎生活方式有着不可分割的关系。可以 说满族火锅是如今风靡全国的火锅老祖。酸汤子酸汤子是满族传统食品。秋季新粮成熟之后，农村几乎 家家泡酸汤子。将新打下来的玉米整粒浸入缸中发酵， 然后用清水冲洗，将酸味去除，磨成水面后，过滤去渣 皮，即成汤面。历史上满族男子多穿带 马蹄袖的袍褂，腰束衣 带，或穿长袍外罩对襟 马褂，夏季头戴凉帽， 冬季戴皮制马虎帽。衣 服喜用青、蓝、棕等色 的棉、丝、绸、缎等各 种质地的衣料制作，裤 腿扎青色腿带，脚穿棉 布靴或皮靴，冬季穿皮 制乌拉。顶上留辫子， 剃去周围的头发。女子喜穿长及脚面的旗 装，或外罩坎肩。服装 喜用各种色彩和图案的 丝绸、花缎、罗纱或棉 麻衣料制成。有的将旗 袍面上绣成一组图案， 更多在衣襟、袖口、领 口、下摆处镶上多层精 细的花边。旗装是满族男女老少一年四季都穿着的服饰，它裁 剪简单，园领，前后襟宽大，而袖子较窄，四片裁 制，衣衩较长，便于上马下马；窄窄的袖子，便于 射箭。旗袍旗装外衣样式坎肩鞋样内衣裤头饰男子服饰：载沣父子慈禧常服满族三大怪在玻璃窗广泛出现之前，纸糊的窗户在中国非常 普遍，然而满族人家的窗户纸是糊在窗棂的外侧， 凭借着窗棂的支撑，凭添了抵御风雪的力量，这与 汉族将窗户纸糊在室内一侧截然不同，这便是大怪 头一怪“窗户纸糊在外” 过去满族人及其先民长期过着“逐水草而居”的渔猎生活，不但 艰辛而且经常与蛇蝎蚊虫为伍。吸旱烟不仅可以驱蚊逐虫，还能防 止被毒蛇咬伤，据说就连最毒的蛇也怕烟袋油子，因此吸烟不仅仅 是一种消遣和嗜好，还能起到防身保安全的作用。久而久之，代代 相传，形成了满族人爱抽烟的习俗。过去，差不多家家有烟笸箩， 来了客人不但要敬茶，敬烟也必不可少；不但老人抽，青壮年抽， 就连年青的姑娘、媳妇们也都抽，这便是“三大怪”中的第二怪“姑娘叼着个大烟袋”第三怪便是“养活孩子吊起来”。这一习俗也同满族人早 期的渔猎生活息息相关。在茫茫的林海雪原间，不仅要与豺狼 虎豹搏斗，还常与蛇蝎为伴，将婴儿放置在地上不仅潮湿而且 危险，高高地将摇篮吊起，生产、育儿、家务全不耽误，一举 多得。满族禁忌l（1）狗忌 满族最突出的禁忌为不准杀狗，禁吃狗肉， 禁穿戴带有狗皮的衣帽。 l（2）祭祀禁忌 家堂中的祖先牌位禁忌乱摸乱动、甚 至忌灰法落于上，否则，认为是对祖灵的侮辱。 l（3）产忌 怀孕5月以上者，禁入马棚，不准牵马。产 房内禁放玉器，产妇亦忌见玉器。 l（4）丧葬禁忌 忌棺材从门而出，认为门是为活人所设 ，死人不可用，故有窗户出棺之俗。孝子治丧后百日内 忌剪发，禁止参加宴会及娱乐活动。送葬后，亲人不许 在家哭，否则会再死人。禁外人（包括亲友）穿孝孕妇 进入住宅。