面向区域内物流企业策划 和实施一个物流企业业务 流程改进项目组别：三组 组员：ZMX,SCF,SYK,ZYL,LMZ非常2+3目录项目介 绍教学门店实 际运作情况教学门店物 流综合业 务改进建 议教学仓库门 店原流程图 及改进流程 图教学仓库 管理制度非常2+3项目介绍1、公司简介 青岛华儒商商贸有限公司校园门店成立于2013年11月，位 于青岛职业技术学院海韵厅一楼，靠近学校北门处，人流量 大,方便学生教师购买物品。该门店为青岛职业技术学院商 学院“教学门店”，主营范围为：食品、日用品、办公用品 等，并为商学院学生提供实习、实训岗位。主要业务对象： 为青岛职业技术学院全体师生。该门店仓库位于商学院综合 实训基地，教学门店所销售产品均由该仓库组织配送。 2、任务和目的对仓库进行参观、测量、拍照、收集相关素材，针对“教学 门店”的实际运营情况，进行采购订货、商品验收、商品入 库、在库管理、出库、退换调货业务组织，合理提出管理建 议，制定业务流程、制度，作业规划。非常2+3教学门店实际运作情况（一）门店仓库 1、地址：该门店仓库位于商学院综合实训基 地。 2、面积：仓库长为20m,宽为10m，总面积为 200m。 3、布局： 仓库大致分为零食区、退货处理 区、生活用品区、办公用品区、饮料区、矿泉水 区、设备区、办公区等。布局图如下：非常2+34、设施设备： （1）货架：共有10个。其中2个重型货架、2个中型货 架和6个小型货架。小型货架层数三层，层高45单个货架 宽1米，共五个一连。大货架层数两层，层高1米，层宽2米 ，共三个一连。 （2）地牛2台，货物传送机1台，手推车2辆，购物车3 个 （3）有3处消防设施（共6个灭火器），10处安全摄像 设置（其中东边3个，西边5个，南边2个 ），2个立柱。窗 户在西面共有两个，且长期有窗帘遮挡。 （4）托盘共20个，规格为1000mm*1200mm 5、货物摆放：零食区小货架上零食的放置，是根据不同的 供应商来分别存放的。零食区大货架上零食的放置，是根据 运输包装的大小来分别存放的。 6、补货时间为每天下午1点。 7、规章制度： 主要包括：接受验货、商品有限期、调拨、仓库盘点、 退换商品、门禁等。非常2+38、组织结构图非常2+3（二）校园门店1、地址：位于青岛职业技术学院海韵厅一楼北头。 2、面积：门店长为6m,宽为4m，总面积为24m。 3、布局：门店大致分为生活用品区、零食区、饮料 区、酸奶区、面包区、香肠区、糖果区、方便面区、 巧克力区等。分布图如下：非常2+34、设施设备： （1）风扇2台。一台在生活用品区与饮料区交界的上 方，一台在收银台上方。 （2）摄像头5个。西面墙上3个，东面墙上2个。 （3）灭火器1个。在收银台后面。 （4）货架：一共9个。每个货架分为七层。零食区的 货架长325cm 宽80cm。 5、货物摆放：货物是按照商品的种类来分别存放的。 6、营业时间为：周天到周四6:00-21:00，周五、周六6:00-20:00 7、补货情况:。盘点：一月一次，根据供货商的不同进 行盘点。 补货：由于供货商的不定，补货无需定时定量，根据 缺货程度，通知供应商随时补货。非常2+3（一）仓库改进建议通过对问题的分析，我们在空间布局、储存方式、管理方面、设备、卫 生方面提供了建议： 1、空间布局（1）仓库的物品摆放按生产厂家的不同来确定物品摆放的位置。不便于分类管理和出库时货物的搬 运。建议：仓储区货架，退货区货架，饮料区托盘上的货物，尽量按照商品厂家类别进行货物摆放。（2）货物存储空间利用不当。一部分货架过空，一部分货架过满。建议：合理使用货架空间，过空的货架，清空并放入新产品或销量大的产品，货架满的货架将货物摆整 齐，多余的商品放在特定补货点，使货架的空间利用率达到最高。（3）过道过窄，不利于货物的取、放作业。建议：撤销一个储存货物的货架，例如撤掉第一安排长度最短的那个货架，并且通道上不得被其他物品 占有，保证过道处于最大可利用面积。（4）货物出库与进库都在一侧。若货物在同一时间进出库，则可能会有冲突。建议：做好货物进出库的动线设计，入库走饮料区与零食区大货架之间的通道，出库走饮料区与矿泉水 区通道，尽量使进库和出库的路线不重合。（5）办公区域放在仓库内部，不利于单据的及时交接。建议：将办公区修建在仓库北门外区域。（6）没有冷藏区，不利于冷藏货物的存放和保鲜。建议：至少在矿泉水区，应摆放一两个冰柜用于冷藏品的存放。（7）没有货物分区标识牌，不利于查找货物所在区域。建议：制作货物分区标识牌，并安放在相应区域的明显位置。非常2+32、储存方式（1）小仓库中女生用品直接摆放在地面上，容易使商品受潮。 建议：将女生用品摆放在生活用品区货架上或空旷的防潮区域， 例如，将女生用品装入大瓦楞纸盒放在退货区域货架上层。在西 面窗户上加装排风扇。 （2）仓库过道有堆积货物。容易造成阻塞过道，不利于出入库通 行。 建议：及时清除过道上的货物，摆到相应位置，或者在西南角拓 展出一个空闲区，放不能上货架的物品，注意：通道不得占用！ （3）对于一些过期的货品没有及时地清除出仓库，容易占用仓库 内存。 建议：定期检查货物日期，及时处理过期货品。进出库通道与仓 储区连接处扩展出1*1的过期产品处理区。并保持过期处理区的 卫生。及时处理清空堆积的过期产品。 （4）退货区中货架上需要退货的货品没有及时进行处理，容易影 响正常仓库作业。 建议：规定一个月两次的退货时间，将需要退货的货品及时办理 退货，释放商品存放空间。非常2+33、管理方面（1）小仓库没有使用温湿度计。不利于控制仓库内温湿度和通风，库 存温度过高或商品受潮时容易滋生微生物、蛀虫，含淀粉等物品易受 潮膨胀。 建议：至少在仓库退货处理区大货架上放置一个温湿度计，并一天两 次定时查看温湿度计度数控制仓库内湿度和温度；可按照需要定时开 窗通风通风。 （2）仓库存储货物没有设置存货卡和货物标签，不利于货物的查找和 了解货物详情。 建议：设置详细的存货卡和货物标签，并将其贴在货架相应位置。 （3）仓库照明设备不合理。仓库光线过暗，不利于仓库的各种作业。 建议：将原来的小瓦照明设备改装成大瓦的或者在原来基础上再安装 几个照明设备。 （4）仓库内电线线路存在安全隐患，容易对仓库安全造成威胁。 建议：尽可能的将线路整齐的归集在一起，提高线路的安全性，并随 时检查线路连接口。 （5）仓库内无明显禁止标志。 建议：在北门，出入库东门进门处或墙上贴上明显禁止标志，例如， 禁止吸烟，禁止明火。非常2+34、卫生方面（1）仓库内货架没有及时清洁，导致货架灰尘堆积。建议：每天早晚定时安排人员对仓库进行清洁。 （2）用过的清洁用具未及时清理，容易造成仓库异味等。建议：及时清理清洁用具，保持清洁工具整洁。 （3）地面堆放与商品无关的杂物，影响仓库美观。建议：现在就将与仓库无关的物品移到仓库北门外的空闲区 域。5、设施设备设施设备摆放不规范，不利于设施设备的寻找和使用。 建议：在出入库东门设置3*3的设施设备区，将设施设备 统一放在设施设备区域内，且用完的器材应及时清洁、放 回。非常2+3（二）门店问题改进建议通过对问题的分析，我们在空间布局、管理方面、设备方面提供了建议：1、空间布局（1）通道过窄，不利于人员走动和取、放货物。建议：由于货架对于小门店面积来说，已经过窄，不能缩短小门店的货架，所以我们尽量让过道不被其 他物品占有，保证过道处于最大可利用面积。（2）区域规划不合理。门店空间狭小，不利于人员走动；冰箱放置在外面购物后付款较麻烦。建议：合理规划门店区域面积，生活区用品区面积减少，饮料矿泉水加大，方便面区面包区加大，夏季 冷藏水区增大，冬季减少，尽可能的将类似的货物归结到一起方便顾客选购。（3）由于面积较小，物品种类不齐全。经常出现商品无货的情况。建议：对于销量大的容易出现无货的产品适当增加摆放量，由一排变成两排，适当减少生活用品种类， 增加饮料矿泉水数量，零食区尽量品种适当，尽可能多放置销量高的零食。（4）大桶矿泉水摆放在地面上，易造成顾客购物不便和货物的损坏。建议：在门店收银区前方撤销一个货架，划分100*50平方厘米的空地，放置大桶水，不能占用通道，影 响顾客购物。（5）有些货架上商品的摆放较为松散，容易占用货架空间。建议：用一下午将门店产品规整并且顺带检查商品日期，使商品紧密摆放，节约货架空间。（6）高峰期时，顾客排队结账会对他人的选购造成不便，易影响门店正常营业。建议：高峰期时，可以增加一个临时收银台，买水类顾客跟买食物顾客分开付账，增加结账速度。（7）没有区域标签，和商品标签，不利于消费者对所需货物的位置查找，不利于消费者对商品价格的理 解。建议：制作区域标签，商品标签。并将其安放在显眼位置，并及时检查商品标签，及时补充或更换。非常2+32、管理方面（1）部分货物补货不及时，容易造成部分货物的短暂缺货。建议：安排人员中午定时一次查看货物，对于缺少货物立即及时补货。（2）门店外围货物无人看管，极易造成货物丢失建议：在外围拉上一米线，规划小门店范围，防止人多拥挤，安排专门的看管人员或安装摄像头，防止 货物丢失。（3）门店没有温湿度计。不利于门店对温度和湿度的控制，易造成货物损坏。建议：至少收银台区域内安置一个温湿度计，便于工作人员对门店内温湿度的控制。（4）价格标签不齐全和标签位置混乱，易对消费者购买货物造成一定影响。建议：将货物价格标签补贴齐全，调整货物标签使物签统一。并及时检查商品价格标签，及时补充或更 换。（5）门店工作人员无统一制服，不利于人员管理。建议：工作时所穿衣服至少应统一颜色，例如，白色上衣+黑色长裤，让顾客一目了然，同时也方便人员 管理。（6）门店门口缺少接待人员或自动提示器。降低了消费者的购买情绪，未对工作人员起到提示作用。建议：在门店门口安装自动提示器。（7）奶制品的储存方式不合理，不利于奶制品的合理保存。建议：在门店外围冷藏柜中选出一台，将需要冷藏的奶制品存放于冷藏柜内。（8）补货时，没有按照先进先出的原则补货，易导致前期的货物卖不出去或出现过期现象。建议：补货时应严格遵循先进先出原则，并每月定期一次，及时检查商品日期。（9）工作人员变动性强，工作岗位也不稳定。不利于工作人员管理。建议：增加员工福利，减少工作强度，稳定员工情绪，尽量减少工作人员变动，稳定工作岗位。非常2+33、设施设备防火，防盗设施不齐全，不利于突发 状况的处理。 建议：在小门店门后放置两个灭火器 ，在小门店门上安装放到警报器，在 小门店门对面墙上，安装应急灯，将 必要的安全设备购置齐全，尽可能地 将门店的意外风险降到最低。非常2+3教学仓库门店原流程图及改进流程图采购流程图非常2+3入库作业流程图非常2+3非常2+3 出库作业流程图超市补货原流程图非常2+3非常2+3非常2+3非常2+3非常2+3教学门店管理规范 员 工 行 为 规 范的主 要内容包括： 目的 新进人员报到 门店操作规范 出勤及考勤管理 工资计算方式与发 薪日期 请假规定 外出规定 服务手则 离职手续 职务移交 保密措施 教学门店奖惩表教学仓库管理制度 制度的主要内容包括： 仓管人员应具备的基本技能 收货验收 商品出仓 商品堆码及仓库管理 安全防护 单据 存卡及电脑数据处理管理 盘点及对帐 过期 不合格品处理 沟通协调及服务 人员变动及移交附附附附 件件件件请指正！请指正！非常2+3