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资源描述
上次应“许仙”建议讲了牛轧糖的来历,今天有空了就说说怎么做牛轧糖吧,哈哈!牛轧糖一般有三种做法,一个是用麦芽糖做,一个是用棉花糖做,一个是用明胶做,我做的是麦芽糖的。配料:麦芽糖、花生、奶粉、蛋白、盐花生和奶粉杏仁1.首先把花生用烤箱烤熟,去红衣后将花生仁依次掰成两瓣备用,然后把麦芽糖放到锅中煮到 130 左右。2.把煮好的麦芽糖倒入蛋白中搅拌均匀,要慢慢来,烫的要紧,拌匀后放入奶粉,拌匀,最后倒入熟花生(熟花生要用微波一直保持 100 度)。3.把拌好的糖倒入托盘中冷却,下面要垫上油纸。4.上面用油纸把糖铺平整,可以用擀面棒铺,小心,烫、烫。5.等糖冷到常温了就切成长条的,这个比较费力气,蛮累的,呵呵!6.在长条糖上包好糯米纸。7.把包好糯米纸的长条切成小小的糖块。8.最后包上糖纸,收工,美味做好了。流程比不复杂,这样手工做的糖味道纯,口感好,有兴趣的豆友可以自己在家试试,不过要小心点,高温糖很烫的呗!豆友想尝我的糖可以悄悄话联系我,我给送过去,或者参加换客,我拿到那里给大家尝,呵呵!提前祝豆友们新年快乐啦!
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