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1【大历史】北宋的“禁食狗肉”风波2014 年 6 月 28 日,江苏沛县为了支持广西玉林狗肉节,将原本两年一届的沛县狗肉节临时“加演” 一届,再次引发热议。其实早在北宋年间,政府就尝试过食狗禁令,不过后来狼狈收场。早在先秦时,中国人就将狗分三类:“一曰守犬,守御田舍;二曰田犬,田猎所用;三曰食犬,充庖厨庶羞用。 ”“食犬”即“肉狗” ,不过那时“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍”,狗肉是士以上的贵族才吃得起的美味。此外狗还是天子祭祀时的祭品,这从汉字“献” 的结构便可看出。、秦汉时,狗肉走进平民餐桌。刘邦的铁哥们樊哙年轻时就以屠狗卖肉为生,相传刘邦特别喜欢樊哙烹的狗肉,因此留下一道叫“沛公狗肉”的名菜。隋唐后,随着猪羊养殖业的发展及道、佛教的影响,狗肉开始退出汉族菜单,在此背景下,北宋崇宁年间(1102-1106 年)发生了一场要不要禁止民间食狗的争辩。崇宁初年,官员范致虚向宋徽宗提出建议:“京师有以屠狗为业者,宜行禁止。 ”原因是 “十二宫神,狗居戌位,为陛下本命 ”,即宋徽宗属狗,所以狗不宜食用。宋徽宗觉得提议有理, “因降指挥,禁天下杀狗” 。2禁令一下,舆论纷纷反对,因为屠狗毕竟是正当营生。京师的太学生为此带头抗议,发表宣言称:“朝廷事事绍述熙丰,神宗生戊子年,而当年未闻禁畜猫也。 ”大意是说宋徽宗处处标榜自己继承了父皇宋神宗的志向,但神宗生于戊子年,属鼠,他当年也没禁止养猫。后来由于禁止屠狗的命令不得人心,实行没几年便不了了之。虽然宋朝人反对立法禁食狗肉,不过在宋代的上流社会,狗肉并不像秦汉时一样流行。典型代表如苏轼,他被贬谪黄州时,看到“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮” ,于是发明了红烧肉这道美食,可见其非常喜欢吃肉。但苏东坡尽管嗜肉,却不吃狗肉。宋神宗熙宁年间(1068-1077 年) ,苏轼任徐州太守,看到地方政府公宴上常有狗肉这道菜,他觉得不妥,引用孔子的“敝盖不弃,为埋狗也”,说明狗与人类关系密切, “孔子犹不忍食其肉,尔等可得而杀乎?”不过苏轼虽然反对公宴吃狗,但从未在徐州发过“ 屠狗禁令”,看来苏轼深知食狗是百姓的自由,并不横加干涉。(南方网)
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