适 合 孕 妇 吃 的 菜 多数准妈妈在确认自己怀孕后，就会担 心起自己的营养来，怕宝宝发育不良。分三 个阶段，注意饮食即可。 孕早期，根据自己的胃口进 食，不必刻意多吃或少吃。少吃多餐，能吃 就吃，是这一时期的主要方针。 孕中期，准妈妈的食欲逐渐好转，准妈 妈就开始了大规模的营养补充计划。但注意 对碳水化合物类食物不要摄入过多，充分保 证钙、磷、铁、蛋白质、维生素的摄入量， 并适当增加粗粮。 孕晚期，安全、健康、合理的饮食，是 胎儿健康出生的必要前提。体重增长过快的 孕妇应控制饮食，防止胎儿过大，可根据自 身体重的增加来调整食谱，为分娩储存必要 的能量。饮食的尽量清淡，可少吃多餐。 1、萝卜丝鲫鱼汤 如何炖一锅浓白的鲫鱼汤 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大 肠经；具有健脾、开胃、益气、利水 、通乳、除湿之功效。 鲫鱼更含有全面而优质的蛋白质 ，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好 的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特 的缓解功效。 但因其肉少刺多，所以鲫鱼更多 的用来做汤。 白萝卜是餐桌上最常见的一道美 食，含有丰富的维生素A、维生素C、 淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外， 所含的糖化酶素，可以分解其他食物 中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作 用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽 痰多等都有食疗作用。 鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供 人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及 矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可 经常食用。萝卜丝鲫鱼汤 材料： 小鲫鱼2条，白萝卜半根。 盐适量，姜几片，香葱几 根。 做法： 1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内 杂物，把鱼腹内黑膜彻底 洗净。 2.萝卜切成丝。锅里热油 。 3.放入姜稍炸，放入鲫鱼 ，一面煎黄后翻面煎。 4.加入没过鱼身2-3cm的开 水（水要多加些，因为要 大火中火熬煮，避免中途 水不够添水），放入葱结 。大火滚煮15分钟，转中 火继续煮10分钟。加入萝 卜丝，烹入盐，继续炖5分 钟即可。最后可放香葱或 者香菜调味。喜欢稍刺激 的口感，也可以调入胡椒 粉。 TIPS： 鲫鱼汤浓白的方法很简单： 鱼煎过加水后 大火熬煮。我分别 试过加热水与凉水 ，汤色都可以浓白 ，问题在于要大火 熬煮，所谓小火出 清汤大火出白汤。2、豆腐海带汤 既营养又不费事 将要成为准妈妈的 你们，是不是有的时候 胃口不好，是不是有的 时候不想吃东西呀！为 了你们肚里的宝宝，也 要吃东西。不要喜欢吃 什么就只吃那一种或几 种食物，要营养平衡， 这样才有利于孩子的生 长。推荐一道豆腐海带 汤，既有营养，做起来 也不费事，很适合孕妇 喝。海带的营养价值海带的碘含量居人类食物之首。碘是人体必 须的一种营养素；成人缺碘，基础代谢率下降， 会出现甲状腺肿大。胎儿与2岁以前的婴儿缺碘， 脑细胞的发育要遭受不可逆的损害，将出现不可 恢复的智力障碍。海带含有的钙、铁等微量元素 和蛋白质、粗纤维也很丰富。有人称其为人体必 需营养素的集合体。此外，它还含有相当数量的 生物活性成分，具有广泛的保健功能。所以，哺 乳期妇女与孕妇常吃海带对胎儿与婴儿的脑发育 有利，但日食量却不可超过20克，也不宜频吃， 否则，碘摄取量过大，会引起胎儿或婴儿甲状腺 功能发生障碍。海带豆腐汤 原料： 豆腐（北）200 海带10克 盐 、 葱、 姜 、 色拉油。 做法： 1、先将海带用温水泡发， 洗净，切成菱形块。 2、豆腐切成大块，放入锅 内加水煮沸，捞出，晾凉 ，切成小方丁备用。 3、葱、姜切末。 4、炒锅上火，倒油，6成 热时，放入姜末、葱花煸 香。 5、放入豆腐丁、海带片， 加入适量清水烧沸。 6、加入盐，改用小火炖， 到海带、豆腐入味时，即 可出锅3、枸杞淮山鹌鹑汤 布家孕期食谱 进入孕5月，随着最近 肚子发展规模有了明显提 速，以及胎动的感受，让 做妈妈的感觉变得更加真 实了。 为了加强营养善待宝贝 ，现在就以孕期食谱为主 题来发菜菜吧。 先来一道鹌鹑汤，简 单易做，营养丰富，味道 也十分鲜美且不油腻呢。营养小知识： 鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，属 乌纲，雉科动物。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻， 素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪 、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点 。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊 、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为197% ）。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等 低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋 的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1 高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并 含有维生素P等成分。（此段摘于网络） 口味及功效： 此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩， 易于消化很适合孕期食用。 材料： 去皮鹌鹑两只， 干淮山4片， 姜片少许， 枸杞一小把， 盐。 步骤： 将去皮鹌鹑洗净，去 肠及屁股，配上淮山 ，枸杞，姜片，加入 少量水，炖煮1小时。 也可采用隔水炖的方 法。 煮好后加少许盐调味 。4、萝卜丝炖虾 知道怀孕了，你是不是除了欣喜之外，吃什么？ 怎么吃？也许是你每日最重要的功课了吧？这里 介绍一道孕妈妈比较适合的菜菜吧：萝卜丝炖虾 。这道菜做法很简单，但味道并不俗。 首先，白萝卜的营养很丰富，含丰富的维生素C 和微量元素锌，能增强机体免疫功能，预防感冒 ！在流感横行的季节，准妈妈可千万别感冒噢， 多吃点白萝卜，增加抵抗力。虾，更不需要多说 了吧，对孕妈妈或产后需要下奶的妈妈都是很好 的食品。 注意：白萝卜性质还是有些寒凉的，有先兆流产 的孕妈妈还是等稳定了再吃吧。很简单的做法： 1、萝卜去皮切丝，虾去沙线虾枪，洗净备用； 2、锅热油，下少许葱姜末爆香，放入虾； 3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾汁流出 来； 4、等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽，盐 调味； 5、加少许水，加锅盖炖一会，萝卜丝变软虾熟即可起锅 。 * 喜欢带汤汁的可以多加点水，不喜欢的则少加，等汤汁 收尽，两种风格都好吃。 * 还有，虾尽量吃新鲜的噢。 * 再有，调料方面，怀孕的妈妈最好不要加鸡精、味精等 这些调味剂吧，毕竟，少接触这些对你对宝宝都是好的。5、鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤，雪白雪白的，汤味鲜甜 ，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，可算是最完 美的组合啦！鲫鱼豆腐汤还是一款适 合孕妇、产妇喝的暖汤，益气补血， 产后催乳。做这道汤不要用太多的材 料，尽量保持原汁原味。怎么煮出雪 白的鲫鱼汤呢？嘿嘿！有秘诀，来看 看吧O(_)O 喝一碗暖暖的鲫鱼豆腐汤，心里也会 暖暖的吧：） 1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人 弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干 水； 2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌 一会备用，豆腐切块备用； 3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这 步可用平底锅代替）； 4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮 半小时左右（这步是汤色发白的关键）； 5、将切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六 分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。6、鸽肉参芪汤 古话说“一鸽胜九鸡“，鸽子的营养价值较高，对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非 常适合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益 气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、 头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。鸽 肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋 白质的合成，加快创伤愈合。 鸽肉参芪汤这款汤是很好的孕妇养胎汤，特别适 合孕晚期的营养要求，此时的胎儿体重增长加快 ，孕妇体内储存足够的营养，利于为分娩做好准 备。 【鸽肉参芪汤】 材料： 鸽子一只、黄芪20克、党参15克、葱一根、姜一 小块、盐、料酒、鸡精少许。 加入少许的盐，转文火煲1个半小时。最后加入少 许的鸡精提鲜就可以了。 小贴士： 这里的鸽子是放血的，有的同学不喜欢把鸽子血 放掉也是可以的。但是鸽子的肺块一定要扒干净 ，黄芪放的不宜过多。放少许淮山在汤里，味道 更好噢。7、木耳虾皮鸡蛋 木耳：补血。虾皮：含有丰富的蛋白质和 矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙 库”之称。 针对怀孕妈妈的特殊营养需求适当调整饮 食，做了一些补钙、补维生素、补血等各 种营养的菜菜，孕妈妈们的通常小毛病像 抽筋、妊娠纹、浮肿、高血压、静脉曲张 、便秘之类就不会出现了。【木耳虾皮鸡蛋】 做法： 1.木耳凉水泡发，去蒂洗净； 2.鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散； 3.锅热油，入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出； 4.利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水 发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时， 加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即 可。8、红烧鲶鱼 鲶鱼营养丰富，有补气、滋阴、开胃、催 乳、利尿等功效，适宜体虚、营养不良者 食用，同时也是孕妇食疗滋补的佳选。红 烧鲶鱼好吃易做，孕妇不妨多吃些。主料： 鲶鱼 辅料： 香葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、 麻辣香水鱼调料、食用油红烧鲶鱼的做法： 1、将清洗干净的鲶鱼剁成小块 ；姜、蒜剁成沫；香葱切葱花 。 2、鲶鱼块用盐、胡椒粉腌5分 钟。 3、炒锅内倒油烧热，炒香姜、 蒜末。 4、然后放入香水鱼调料，炒香 后加热开水适量。 5、放入鱼块，盖上锅盖，焖两 三分钟。 6、然后打开锅盖翻炒三分钟左 右即可，出锅撒上葱花。9、油焖茭白 油焖茭白功能多多。茭白性寒，含有多种 碳水化合物，有清热解毒、利水消肿、催 乳汁的功效；茭白中还含有解酒作用的维 生素，所以还有解酒的功用。既是道不错 的减肥佳肴，又是一道孕中后期祛肿的一 道食疗菜，还是道解酒菜。不容错过的好 东东啊！ 主料： 茭白 辅料： 姜（可选）、盐、酱油、 糖、料酒、鸡精 油焖茭白的做法： 1、茭白洗净去皮后切成 段；姜剁成沫。 2、炒锅内放油，油温热 时放入茭白，炸至颜色略 偏黄时捞出沥油。 3、锅内留底油，炒香姜 沫，然后加适量水、盐、 酱油、糖、料酒。 4、倒入茭白，用旺火焖 三分钟左右，待汤汁浓稠 时撒上鸡精拌匀便可装盘 。 小叮咛： 1、炸茭白时火不宜太大。 2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。 3、茭白富含维C，最好现吃现买，以免存 放时间过长维C大量破坏；若需存放，可以 用纸包好，再裹上保鲜膜放入冰箱。 4、还可根据个人口味出锅装盘时撒点葱花 装饰。10、小米粥以及熬制要点 天下之第 一补物今天还是继续说一说五谷。点击进入：人为什么要多吃饭 在这一篇里，提到了“五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益”，从字面上就可以看出，五谷是 养身体的，它才是维持生命的本元，气血之根本。包含了：稷、菽、黍、麦、稻这五种。(也有其 他分类，以普遍认同的为例。) 稷小米； 菽豆类的总称； 黍粘黄米； 麦小麦； 稻水稻。 五谷当中，又以小米为首。小米入脾、胃、肾经，具有养胃开胃、和胃安眠的功效，熬粥是最佳食 法。因此，气血不足、体质虚弱、脾胃不和、食欲不振、失眠的人，喝些小米粥是大有补益的。 小米是食物的种子，具有蓬勃的生命力，即使只有一把小米，它也能长出一大片庄稼。所以民间有 孕妇喝小米粥的风俗，这是有道理的。因为孕妇生完小孩，元气损耗很多，这时喝具有生机的小米 粥，能帮助身体尽快的恢复元气。而我们正常人，多喝小米粥，也起到了温补脾胃、补充气血的功 效，尤其是女孩子，多喝小米粥，不但气色红润，也能帮助调理月经。有些爱