食品卫生基础各类食品的卫生要求(一)-

食品应具有本身固有的营养成分，以满足人体对营养物质的需要; 在正常情况下，食品不应对人体健康产生任何不利影响; 食品的感官性状不应给人以任何不良感觉。GONGGONGYINGYANGSHIGONGGONGYINGYANGSHI粮豆的卫生问题粮豆的卫生问题霉菌毒素最可怕农药残留危害大有害元素化学物粮豆卫生又一怕泥沙石块金属物有毒种子常夹杂掩霉增白充优质不良粮商掺伪假GONGGONGYINGYANGSHI粮豆的卫生管理粮豆的卫生管理质量检查做在前控制水分防霉变严格农药残留量国家标准保安全豆类制品易变质加强管理防污染添加物质应规范感官性状辨新鲜GONGGONGYINGYANGSHI细菌污染最常见寄生虫卵常相伴废水传递有害物农药用后易留残机械损伤致腐烂呼吸作用促质变氨氮转化硝酸盐贮存腌制得还原蔬菜水果的卫生问题蔬菜水果的卫生问题GONGGONGYINGYANGSHI蔬菜水果的卫生要求蔬菜水果的卫生要求GONGGONGYINGYANGSHI新鲜果蔬价值高多汁味美口感妙无伤整洁外形整低温贮藏效果好清洗消毒很重要去杂杀菌除农药注意保护营养素消毒方法应可靠