营 养 午 餐小学数学四年级下册综合应用猪肉粉条家常豆腐辣子鸡丁香菜冬瓜炸鸡排红烧鱼块鸡蛋番茄韭 菜 豆 芽土豆牛肉香 菇 油 菜炸 鸡 排（热量1254千焦，脂肪19克）土豆牛肉（热量1095千焦，脂肪23克）红烧鱼块（热量1338千焦，脂肪17克）鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克）香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克）韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克）红烧鱼块 红烧鱼块 炸鸡排 炸鸡排 香菜冬瓜土豆牛肉 香菇油菜 土豆牛肉 猪肉粉条 辣子鸡丁红烧鱼块 红烧鱼块 炸鸡排 炸鸡排 香菜冬瓜土豆牛肉 香菇油菜 土豆牛肉 猪肉粉条 辣子鸡丁广利中心小学今天为学生提供了以 下三种午餐菜谱。A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽你会选择哪一种呢？编号菜名热量/千 焦脂肪/ 克蛋白质/克 1炸鸡排12541920 2土豆炖牛肉10952311 3红烧鱼块13381712 4鸡蛋番茄8991516 5香菇油菜911117 6韭菜豆芽49773饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表10岁左右的儿童从每餐 午饭菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦，脂 肪应不超过50克。想一想：如果每份午餐由三种不 同的菜肴搭配，学校今天提供的 午餐符合营养标准吗？营养专家A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽热量（ ）千焦 脂肪（ ）克 热量（ ）千焦 脂肪（ ）克热量（ ）千焦 脂肪（ ）克3064 493687 592307 33编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1炸鸡排12541920 2土豆炖牛肉10952311 3红烧鱼块13381712 4鸡蛋番茄8991516 5香菇油菜911117 6韭菜豆芽49773A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克 热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克306449368759230733 合符标准脂肪超标热量不够10岁左右的儿童从每餐 午饭菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦，脂 肪应不超过50克。A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克 热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克306449368759230733合符标准脂肪超标热量不够讨论：如何快速搭配营养的午餐？招聘启事本校欲招收营养师多 名，要求身体健康，懂 得一定的儿童营养搭配 规律，待遇从优，有意 者请于2010年4月20日 到广利中心小学面试。 广利中心小学 2010年4月19日编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉条2462256 2炸鸡排12541920 3土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁1033187 5红烧鱼块13381712 6鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜564121 8家常豆腐10201613 9香菇油菜911117 10 韭菜豆芽49773第一环节：营养搭配大挑战1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多 的小组获胜编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉条2462256 2炸鸡排12541920 3土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁1033187 5红烧鱼块13381712 6鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜564121 8家常豆腐10201613 9香菇油菜911117 10 韭菜豆芽49773第二环节：挑战高难度1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计一个套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含 量，哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高，那一组就获胜。小明到肯德基吃快餐 ，他点了一包炸薯条，6 只烤翅、2块炸鸡腿。第三环节：中餐洋餐大PK小聪到珍宝食家吃快 餐，他点了一碗云吞，一 盆玉米饼，一盘蒸饺子。 热量含量表炸薯条1份：2090千焦 烤翅1只：750千焦 炸鸡腿1只：1630千焦 云吞1碗：2380千焦 玉米饼1盘：420千焦 蒸饺子1盘：1760千焦请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。2380+420+176 0 =4560（千焦）2090+7506+16302 = 2090+4500+3260 = 9850（千焦）PK第四环节：灵活运用大比拼每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么 好的建议？建议最好的获胜。第五环节：营养知识大比拼要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。学了今天的“营养午餐”， 你有什么话要对你周围的同学 和亲人说说？肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中 国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥 胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬菜 不可少，日日记得2+3”(注：2+3指的是每天应进食最 少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾 病的机会。)水果蔬菜不可少，日日记得2+3影响少儿健康的十大垃圾食品油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工 的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品 、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅 和蜜饯类食物 。 日本小学生的营养午餐 日本为了提高全民族素质，在强调体育锻炼的同时，日 本政府也强调学生的营养，早在1954年，日本针对中小学生 午饭专门出台学校营养午餐法，实行全国统一配餐。身 高 体 重 胸 围日本 中国 日本 中国 日本 中国150.1厘米147.0厘米41.9公斤35.4公斤72.7厘米64.8厘米饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、 绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物 ，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表 可食的黑色动植物 。一日食五色，营养就均衡