乳化工艺操作员培训资料 乳剂类化妆品生产制备工艺Peng.Aaron(编辑) 化妆品的定义n化妆品是指以涂抹、喷、洒或者其他类 似方法，施于人体（皮肤、毛发、指趾 甲、口唇齿等），以达到清洁、保养、 美化、修饰和改变外观，或者修正人体 气味，保持良好状态为目的的产品。化妆品的定义n化妆品工业综合性较强的技术密集型工业。 它涉及面很广，不仅与物理化学、表面化学、 胶体化学、有机化学、染料化学、香料化学、 化学工程等有关，还和微生物学、皮肤科学、 毛发科学、生理学、营养学、医药学、美容学 、心理学等密切相关。n这就要求多门学科知识相互配合，并综合运用 ，才能生产出优质、高效的化妆品。化妆品的作用 n 清洁作用温和地去除皮肤、毛发、口腔和牙 齿上面的脏物，以及人体分泌与代谢过程中产生 的不洁物质。如清洁霜、清洁奶液、净面面膜。 清洁用化妆水、泡沫浴液、洗发香波、牙膏等。n保护作用保护皮肤及毛发等处，使其滋润、 柔软、光滑、富有弹性，以抵御寒风、烈日、紫 外线辐射等的损害，增加分泌机能活力，防止皮 肤皲裂、毛发枯断。如润肤霜、防裂油膏、奶液 、防晒霜、润发油、发乳、护发素等。化妆品的作用n营养作用维系皮肤水分平衡，补充皮肤及 毛发营养，增加组织活力，减少皮肤皱纹，减 缓皮肤衰老以及促进毛发生理机能，防止脱发 。如人参霜、维生素霜、珍珠霜等各种营养霜 、营养面膜、生发水、药性发乳、药性头蜡等 。n美化作用美化皮肤及毛发，使之增加魅力 ，或散发香气。如粉底霜、粉饼、香粉、胭脂 、唇膏、发胶、摩丝、染发剂、烫发剂、眼影 膏、眉笔、睫毛膏、香水等。化妆品的作用n特殊功能作用预防或治疗皮肤及毛发、口 腔和牙齿等部位影响外表或功能的生理病理现 象，具有育发、脱，毛、美乳、健美、除臭、 去斑、等作用。如雀斑霜、粉刺霜、抑汗剂、 去臭剂、生发水、痱子水、药物牙膏等 化妆品按剂型分类 n单相液剂：在室温条件下，所含的原料在一定比 例范围基本互溶的液状体系a水溶性液剂：化妆水、香波、冷烫液b. 醇溶性液剂：香水、花露水、啫哩水c. 油溶性液剂： 浴油、按摩油、护唇油n多相液剂：在室温条件下不互溶原料混合而成的 两相或多相液体，静止后呈分离状态。a油-水混合液剂：双层化妆水b. 油-醇混合液剂：免洗护发液c. 粉-水混合液剂： 湿粉、炉甘石花露水化妆品按剂型分类n乳剂：借助乳化或物理方法使油、水两 相或粉末呈均匀、乳状制品。一般稀的 叫乳液，稠状的叫膏霜。a油包水基质：（含粉、不含粉 ）b. 水包油基质： （含粉、不含粉 ） c. 多相体系： 化妆品按剂型分类n固融体膏剂：无法在模中成型，包装时先加热融化后直 接罐装在容器内冷却。 家美乐印度辣木奶酪。n固融体棒形剂：可模铸成型 如唇膏、香烛、眼影条n啫哩型制剂：透明或半透明凝胶状制品。n粉末制剂：干性粉末混合而成， 如软膜粉、痱子粉、粉 状香波n丸锭型制剂： 如片状香波、浴盐片等。n粉末成型制剂：粉、着色剂、粘合剂混合压缩成型， 如眼影饼、胭脂、粉饼n固体型制剂：普通香皂等。n气雾剂：耐压容器、低压液化气体推进剂、喷出雾状或 泡沫乳剂类化妆品生产制备工艺1、乳剂制备操作经验依然很重要 乳液配制长期以来是依靠经验建立起来的， 逐步充实完善了理论，正在走向依靠理论指导生 产。但至今，研究和生产乳化产品的专家，仍然 承认在实际工作中经验的重要性，这是因为乳液 制备时涉及的因素很多，还没有哪一种理论能够 在现有条件下定量地指导乳化操作。即使经验丰 富的操作者，也很难保证每批都乳化得很好。对乳剂制备工艺的两点认识2、制备工艺参数的变化对产品质量指标影响很大 在实际生产过程中，虽然采用同样的配方， 但由于温度、乳化时间、加料方法和搅拌条件等 不同，制得产品的稳定度及其他物理性能也会不 同，有时相差悬殊。因此根据不同的配方和不同 的要求，采用合适的配制方法，才能得到较高质 量的产品。经过小试确定的配方，应制定相应的乳化工 艺及操作方法，以实现工业化生产。制备乳状液 的方法很多，各种方法都有其特点，选用哪种方 法取决于配方的特性、个人的经验和企业具备的 条件，但必须符合化妆品生产的基本要求。对乳剂制备工艺的几点认识乳化生产程序水相油相混合乳剂制品（Emulsion乳剂制备：图1）乳化生产程序n油相的制备： 将油、脂、蜡、乳化剂和其他 油溶性成分加入夹套溶解锅内，在不断搅拌条件 下加热至7075，使其充分熔化或溶解均匀待 用。n注意事项：要避免过度加热和长时间加热以防止 原料成分氧化变质。容易氧化的油分、防腐剂和 乳化剂等可在乳化之前加入油相，溶解均匀，即 可进行乳化。 乳化生产程序n水相的制备： 先将D.I.Water加入夹套溶解锅中 ，再加入耐高温的水溶性成分，搅拌下加热至90 100，维持20min灭菌，然后冷却至7080 待用。n注意事项：配方中含有水溶性聚合物，应按相 应要求配制。蒸发水的预补加：为补充加热和乳化 时挥发掉的水分，可按配方多加35的水， 精确数量可在第一批制成后分析成品水分而求得 。 乳化生产程序n乳化： 预热乳化锅后，将油相、水相经过滤器 按一定顺序加入乳锅内，于一定温度条件，进行 一定时间的乳化均质和搅拌。n注意事项：乳化过程中油相、水相混合方法(油 水、水 油)、混合速度、搅拌条件、乳化温度和 时间、均质器的结构和种类等对乳化体粒子的形 状及其分布状态都有很大影响。 均质的速度和时间因不同的乳化体系而异 。含有水溶性聚合物的体系，均质速度和时间应 加以控制，以免过度剪切，破坏聚合物的结构， 造成不可逆的变化，改变体系的流变性质。乳化生产程序n冷却：乳化后，乳化体系要冷却到接近室温。n注意事项：卸料温度取决于乳化体系的软化温度，一般 应使其借助自身的重力，能从乳化锅内流出为宜 。当然也可用泵抽出或用加压空气压出。 冷却方式一般是将冷却水通入乳化锅夹套 ，搅拌冷却冷却速度，冷却搅拌速度，终点温度等对 乳化剂体系的粒子大小和分布都有影响，必须根 据具体乳化体系，选择相应最优条件。特别是从 实验室小试转入大规模工业化生产时尤为重要。搅拌条件n1、乳化时搅拌愈强烈，乳化剂用量可以愈低。 但乳化体颗粒大小与搅拌强度和乳化剂用量均有 关系，一般规律如表-1所示。搅搅拌强度 颗颗粒大小乳化剂剂用量 差(手工或桨式搅拌) 极大(乳化差) 少量差 中等 中量 强(胶体磨) 中等 少至中量强(均质器) 小 少至中量 中等(手工或旋桨式) 小 中至高量差 极细(清晰) 极高量表2 搅拌强度与颗粒大 小及乳化剂用量之关系搅拌条件 n2、过分的强烈搅拌对降低颗粒大小并不一定有效 ，而且易将空气带入。在采用中等搅拌强度时， 运用转相办法可以得到细的颗粒。n3、 一般情况是，在开始乳化时采用较高速搅拌 对乳化有利，在乳化结束而进入冷却阶段后，则 以中等速度或慢速搅拌有利，这样可减少混入气 泡。如果是膏状产品，则搅拌到固化温度止。如 果是液状产品，则一直搅拌至室温。 混合速度和方法n1、分散相加入的速度和机械搅拌的快慢对乳化效 果十分重要，可以形成内相完全分散的良好乳化 体系，也可形成乳化不好的混合乳化体系，后者 主要是内相加得太快和搅拌效力差所造成。n2、乳化操作的方法影响乳化体的稠度、粘度和乳 化稳定性。研究表明，在制备O/W型乳化体时，最好的方 法是在激烈的持续搅拌下将水相加入油相中，且 高温混合较低温混合好。 混合速度和方法在制备W/O型乳化体时，建议在不断搅拌下 ，将水相慢慢地加到油相中去，可制得内相粒子 均匀、稳定性和光泽性好的乳化体。对内相浓度较高的乳化体系，内相加入的流 速应该比内相浓度较低的乳化体系为慢。采用高 效的乳化设备较搅拌差的设备在乳化时流速可以 快一些。n3、但须指出的是，因化妆品组成的复杂性，配方 与配方之间有时差异很大，对任一配方，都应进 行加料速度试验，以求最佳的混合速度，制得稳 定的乳化体。 温度控制 n制备乳化体时，除控制搅拌条件外，还要控制温 度，包括乳化时与乳化后的温度。n1、乳化温度：由于温度对乳化剂溶解性和固态油 、脂、蜡的熔化等的影响，乳化时温度控制对乳 化效果的影响很大。如果温度太低，乳化剂溶解 度低，且固态油、脂、蜡未熔化，乳化效果差； 温度太高，加热时间长，冷却时间也长，浪费能 源，加长生产周期。通常膏霜类在7595条件 下进行乳化。温度控制n2、油相、水相温度：一般油相温度控制高于其熔 点10-15。而水相先加热至90100，维持 20min灭菌，然后再冷却恒温到稍高于油相温度。 一般70-80，备用于乳化。水温稍高于油温的原因：如果水相温度低于 油相温度，两相混合后可能使油相固化(油相熔点 较高时)，影响乳化效果。在制备W/O型乳化体 时，水相温度高，体积则较大，分散形成乳化体 后，随着温度的降低，水珠体积变小，有利于形 成均匀、细小的颗粒。 温度控制n3、冷却温控：冷却速度的影响也很大，通常 较快的冷却能够获得较细的颗粒。当温度较高 时，由于布朗运动比较强烈，小的颗粒会发生 相互碰撞而合并成较大的颗粒；反之，当乳化 操作结束后，对膏体立刻进行快速冷却，从而 使小的颗粒“冻结”住，这样小颗粒的碰撞、合 并作用可减少到最低的程度但冷却速度太快，高熔点的蜡就会产生结 晶，导致乳化剂所生成的保护胶体的破坏，因 此冷却的速度最好通过试验来决定。 热敏性物质、香精的加入 n配方中热敏性添加剂，因易受热而失活，须在 乳化后较低温下加入，以确保其活性。n香精是易挥发性物质，其组成十分复杂。在较 高温加料时，容易损失掉部分，且会发生一些 化学反应，使香味变化，也可能引起颜色变深 。因此一般香精都是在工艺后期添加。对乳液 类化妆品，一般待乳化已经完成并冷却至50 60以下加入香精。温度越低，尤其对于敞口 的乳化锅而言，香精挥发损失也就越少。但温 度过低容易造成香精分布不均匀。 防腐剂的加入 n微生物的生存是离不开水的，故含水的配方必须含抑菌剂n1、防腐剂的添加方法：最好时机是待油水相混合 乳化完后(OW)降到适温加入，因为这样能获得水 中最大防腐剂浓度。油溶性防腐剂，在水中溶解度较低，若把防腐剂先加 入油相中然后乳化，这样防腐剂在油相中的分配浓度就较 大，而水相中的浓度就小。更主要的是非离子SAA往往也 加在油相，使得有更大的机会增溶防腐剂，而溶解在油相 中和被SAA胶束增溶的防腐剂对水中微生物几乎没有作用n2、防腐剂的添加温度要适宜，过高易造成分解失效 ，过低易造成分布不均匀。有些固状防腐剂最好用溶剂溶 解后再加入。例如尼泊金酯类就可先用温热的乙醇溶解， 这样加到乳液中能保证分布均匀n各种各样的颜色基本上可用红、黄、蓝三色调配 出来。如按基本调色指示网（图2）所示。色素的调配红黄红黄蓝橙绿紫橙橙黄灰绿灰褐 （图2、基本调色指示网）化妆品工艺的发展趋势n智能化趋势：随着化妆品科技含量的提高，生 产设备也趋向于电脑化管理，如真空均质乳化 器已从单一的均质乳化发展到电脑程控，生产 时只需把整个工艺条件输入，电脑就会自动控 制工艺流程，使称量、加料等全过程准确、安 全地自动完成。并且可以自动记录整个生产过 程中的粘度、电导度和温度等方面的变化。灌 装设备也实现了电脑控制，使送瓶、灌装、加 盖、拧盖、装盒一次完成。 乳化工艺操作员培训 抛抛 砖砖 引引 玉玉 请问：美岳公司产品配方大生产时，应注意记录哪些工艺参数，这 些参数对产品质量有何影响？请说说你的观点！谢 谢！不要羡慕别人过得比你好 只要努力 你也可以! 请多指教！请多多包涵！