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食 品 保 存活动:探究食物腐败的原因食品腐败是由空气中的 微生物引起的保存食品，就是用一定 的方法抑制微生物的生长、 繁殖为防止食品的腐败变质,我们必须尽 可能杀死微生物或抑制微生物的繁 殖.控制环境温度,调节食品自身的含水量,都 可以减慢微生物的繁殖速度.冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新 鲜吗?低温保藏果 脯渗透保存法糖 渍烟熏、腌烟熏、腌 渍渍保存方法：保存方法： 晒制与烟熏法。加热处理： 巴氏消毒法 高温灭菌常用方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等 。现代贮存方法：罐藏、脱水、冷冻、真 空包装、添加防腐剂等。你在购买食品时应注意什么问题?
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