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创业-国家提倡,个人希望,我国目前农民创业政策体系不足 1、中国整体创业管制多、税收负担重, 2、缺乏针对农民的融资支持项目, 3、农村创业宣传和教育还是一片空白, 4、面向农民创业的支持服务少,也没有形成网络互动平台。 其实现实中还有两大难题:难点一:资金自有的钱本来就少。贷款对于大家而言,实在是有说不出来的滋味:抵押的东西,利息较高。 难点二: 我认为,资金还不是最难的, 农民创业难还不在资金上,最难的在于没技术、没门路。真正创业的农民,都是学了技术或者找到了门路才开始的. 我一直都觉得,创业太困难了。常听人说:“现在城市里那么多下岗职工,有技术 ,又有一定的社会关系,算起来比我们大家强多了,但是都没有多少创业成功的,更不 用说我们了。“实际上,即使你有资金有门路,创业者也要意识到,创业就是当老板和在外打工不 一样,打工的时候是不用动脑子的,只要完成老板安排的工作就行了,自己创业就要学 会谋划、原料采购、市场营销、成本核算、人力资源管理样样都要通。今天是创业培训我们只关注技术问题,“2009中国奶业发展高峰论坛”在人民大会堂举行。来自全国人大、国家发改委、农业部、国家质检总局、中国奶业协会、 中国乳制品工业协会、中国人民大学和利乐公司的领导和专家参加了论坛,国家发展改革委负责人就奶业整顿和振兴规划纲要提出了三个阶段 的工作目标:一是到2008年年底前,对乳品生产、收购、加工、销售等各环节进行全面整改,加大扶持力度,使各环节基本恢复到正常状态。二是到2009年10月底前,健全相关法律法规,完善乳品质量标准,推 广生鲜乳生产技术规程,加强奶站规范化建设和管理,推进乳制品生产 企业建立良好生产规范,使奶业发展在制度化、规范化建设上迈出重要 步伐。三是到2011年10月底前,在推进养殖规模化、产销一体化,加工布局 优化、全行业标准化,以及规范市场竞争、完善质量标准体系等方面取 得实质进展。力争奶牛良种覆盖率提高到60%,奶牛平均单产水平接近 5.5吨,100头以上规模化养殖场(小区)奶牛比重达到30%左右;乳制品生 产企业完成良好生产规范改造,基地自产生鲜乳与加工能力的比例达到 70%以上;乳制品加工行业的集中度进一步提高。奶业的质量标准体系、检测监管体系、质量管理体系基本建立,乳制品质量安全水平显著提升, 奶业的整体素质和效益达到新水平,现代奶业基础格局初步形成。,2011年10月前中国将实行奶业全行业标准化,区域发展特征明显,区域化生产格局初步形成,中国奶牛分布图,中国肉牛分布图,安徽农业大学动物科技学院王力生13500509115E-mail: wanglishengahau.edu.cn,现代奶业-新理念奶牛养殖-新进展,究竟什么是现代奶业? 论产值?我国奶业总产值约1500亿元,已经形成一个大产业。 论规模?养殖规模 10000头?5000头?还是1000头可以称为现代奶业?其实在牛奶产业高度现代化的美国,牛场平均规模仅200头。 论加工?加工水平10000吨5000吨还是1000吨可以称为现代奶业?其实在欧洲,家庭式加工厂利润最高。显然都不是!那到底是什么?,现代奶业的主要特征,奶业标准例如:我国同美国原料奶收购微生物标准比较,注:说明我国奶牛的养殖标准,牛奶的加工标准以及产品标准落后于国际标准,企业的现代经营体系,国内产品单一同质化恶性竞争严重。牛奶企业认为,连续多年的恶性价格战正是导致企业亏损和奶农亏本的罪魁祸首。奶业科技 一是坚持农牧结合 二是实行扶持政策当今时代,品质是核心竞争力,牛奶的品质包括三方面的含义:一是牛奶营养卫生品质,反映了我国和发达国家乳常规的收购指标的不同; 二是牛奶功能品质,其中包括帮助婴儿大脑和视力的发育的优质脂肪酸比例(DHA、CLA、亚油酸和亚麻酸)和优质蛋白质比例(免疫球蛋白、乳铁蛋白)-(国外乳制品价格更高)竞争压力更大; 三是天然风味品质-高端奶-特仑苏(蒙牛)金典(伊利)。,对于奶牛养殖来说:单产起决定性作用,而质量起关键性作用。,单产对奶牛效益的影响(2006)(国际大公司财务报表),奶牛生产获利 的两个途径:,提高产奶量、降低成本;共识 持续稳产(一个泌乳期+生产年限);只有部分生产者意识到!1头8-9胎的奶牛=2头5-6胎的奶牛!,荷斯坦奶牛基本需要:低温、优质粗料。 我省年平均气温16(高于最适温度的上限),全省更缺少优质粗料(干草)。在安徽,如何缓解高温高湿热应激对奶牛健康、生产性能以及繁殖性能的影响,是当前生产急需解决的关键技术难题。通过狠抓耐热牛种培育,全混合日粮饲养技术,电脑配方,集中供料以及防暑降温措施。最终实现奶牛优质、高产、高效。,奶牛饲养是一项技术精细而全面的工作、是一项系统工程-“精准养殖” -从生产要素方面考虑,包括优良的品种,良好的饲料供应,科学的饲养管理措施、合理有效的疫病防治程序、完善的生产设施设备等。 -从生产过程角度考虑,应包括犊牛培育、小母牛饲养、青年牛饲养、干奶牛饲养、泌乳牛饲养等。,奶牛饲养一定要念好“五字经”1、种好、多(买、育、养好牛、先进繁育技术) 2、料营养全面、稳定、成本低、安全、饲料加工技术 3、管日常饲养管理和经营管理技术精细 4、住环境设施及控制技术 5、病兽医诊疗技术,中国荷斯坦牛,纯种荷斯坦牛-,泥泞的运动场,清洁干燥的运动场地, 口蹄疫(2001-英国) 疯牛病(2003-美国),结核奶事件 广州市一家奶牛场饲养的600多头奶牛中,竟有70%患有结核病。 布氏杆菌病 乳房炎 奶牛不孕 奶牛代谢病。,难养的荷斯坦牛,在产奶量增加的同时,生产负荷加大 繁殖性能呈严重下降趋势; 免疫力和抵抗应激的能力下降; 代谢疾病增多。,奶牛像一列火车,起点产犊和新产母牛 速度泌乳量 最高时速高峰产量 终点干奶 维修保养期干奶前期和后期 惯性效应高峰产量 250 = 泌乳期产奶量,俗话说:“要奶先要配”“要配先要喂”高产一定要多喂,但多喂繁殖率就会下降。,高产母牛繁殖率下降的路径分析,高干物质进食量 高消化道血流量 致肝脏的高血流量 高速率的雌激素和孕酮代谢 雌激素和孕酮的血液浓度降低 繁殖上的变化:,妊娠率降低 妊娠损失增加 双重排卵增加 行为性发情减少,原因剖析:,说明高产奶牛难配,这是改变不了的事实!,了解奶牛正常行为 有助于科学化管理,奶牛高产必须要多喂-多采食。,怎样才能让奶牛多采食?,泌乳母牛每日时间分配(h / d),Grant等,2000,一天中奶牛采食的次数多,休息、反刍时间较长。,产奶量最高的10母牛和平均产奶量母牛的每日行为时间分配(h / d),Matzke,2003,说明为高产奶牛提供舒适的牛床、运动场多么重要,好奶牛+好管理=成功的饲养 管理的重点: 住得好-不必说 吃得好-有讲究奶牛养殖首先要解决好奶牛的饲料供给,要建立规范的混合饲料加工厂,给奶牛提供经过科学搭配的营养饲料;再就是奶牛饲喂技术:TMR饲喂-营养全面、稳定、采食量提高,明显提高产奶量(15%),减少代谢病。,1、碳水化合物分类,碳水化合物占奶牛日粮60-70%,是奶牛日粮中的主要能量来源,其功能是为瘤胃微生物和动物提供能量,同时维护肠道健康。饲料碳水化合物分为结构性碳水化合物和非结构性碳水化合物。,一、奶牛的碳水化合物营养,营养素供应(学点专业知识),2、碳水化合物分非结构性与结构性,NSC: 单糖、淀粉、有机酸和其他贮存性碳水化合物(例如果糖、蔗糖等);产奶牛日粮中NSC的需要量:3040%。 SC: NDF:中性洗涤纤维,含有纤维素、半纤维素、木质素、中性洗涤剂不溶蛋白等; ADF:酸性洗涤纤维,含有纤维素、木质素 ADL:酸性洗涤木质素产奶牛日粮中SC的提供量:6070%(粗饲料)。粗纤维(概念):国外已经废弃,国内仍在使用-困扰配方设计。, 饲料NDF含量: 不利-直接影响饲料干物质消化率(优质粗饲料可避免); 有利-瘤胃功能(维持瘤胃pH稳定和挥发性脂肪酸浓度)、咀嚼时间、唾液分泌量、乳脂率、和奶牛健康; 饲料ADF含量: 直接影响饲料干物质进食量(负相关);,影响奶牛NDF需要量的饲料因素, 淀粉利用程度改变的影响 使用蒸汽压片处理的玉米、高粱时,必须饲料NDF含量; 用高水分谷物替代干谷物,必须饲料NDF含量; 用大麦替代日粮中玉米,必须饲料NDF含量,因为淀粉利用率从高到低的顺序为:燕麦小麦大麦玉米高粱; 粗饲料长度 与短草相比,长草可以有效刺激唾液分泌。苜蓿作为粗饲料时,其长度不应少于3 cm ;, 纤维有效性 不同种类纤维促进动物咀嚼活动、唾液分泌、瘤胃缓冲能力和维持乳脂率的效果不同,故有效性不同。奶牛日粮有效纤维(eNDF)指维持乳脂率恒定和促进唾液分泌的日粮NDF;而物理有效纤维(peNDF)是指与纤维物理特性(主要是长度)相关的影响咀嚼活动和瘤胃内容物分层特性的日粮NDF。 缓冲物质添加 添加缓冲物质瘤胃缓冲能力, 日粮NDF需要量(高产奶牛利用高精料日粮时); 饲喂方法 使用全混合日粮(TMR)较精料、粗料分开饲喂所需要的日粮NDF为高(即可多量使用粗饲料)。,影响奶牛NDF需要量的饲料因素(续),粗纤维和洗涤剂不溶纤维需要量, 国内使用 (粗纤维):奶牛日粮干物质不低于17%(但因采食量不够,往往有效纤维不足) 国际使用中性洗涤纤维 (NDF): 奶牛日粮应含28-33% 酸性洗涤纤维(ADF):奶牛日粮应含19-24%,日粮有效纤维和苜蓿利用, 日粮有效纤维不足是生产中的普遍问题,其后果是乳脂率低(乳蛋白低)和轻度酸中毒(三聚氰胺事件的原因)。 奶牛常用饲料的eNDF值:小麦秸98%;小麦麸4%;大豆皮10%;苜蓿干草92%; 干玉米秸100%;青贮玉米秸60%;整粒玉米34%;棉籽粕23%;酒糟4%;干草98%;大豆粕 23%。(粗饲料中有效纤维都很高,但采食量不足,要改良),奶牛有效纤维需要量,全日粮 15 - 21%,二、奶牛的蛋白质营养, 有瘤胃降解和非降解蛋白质之分是高产奶牛必须考虑的。,过瘤胃蛋白质, 高产奶牛需要过瘤胃蛋白质 提高饲料过瘤胃蛋白质水平的方法: 加热处理:如膨化大豆; 化学处理(酸、碱、乙醇等); 包被处理(单宁、木质素磺酸盐等); 使用过瘤胃蛋白质含量高的饲料原料。,奶牛氨基酸需要问题, 奶牛必需氨基酸 精氨酸(Arg)、组氨酸(His)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Trp)、苏氨酸(Thr)和缬氨酸(Val); 奶牛的限制性氨基酸Met和 Lys 氨基酸瘤胃降解问题(1) 脂肪酸包被;(2)其他多聚体物质包被;(3)液体蛋氨酸(HMA), 饲料含水量TMR含水量 日粮干物质采食量与日粮即TMR日粮DM应为50%-60%。 中性洗涤纤维(NDF) 提高日粮NDF含量会降低干物质采食量。日粮NDF含量在25%以上时,随日粮NDF含量的提高,干物质采食量下降,原因与瘤胃容积限制有关。,影响奶牛采食量的饲料因素, 高产奶牛在产犊初期进食量恢复的速度较产奶量增加的速度慢,所以,奶牛必须动员体内贮存的脂肪和蛋白质用于产奶。产后母牛的饲养战略之一,是提高牛的进食量,使其尽可能少和尽可能短时间依赖体内贮存物质进行产奶。 为了达到产奶牛最大进食量,需要考虑: 粗饲料质量要好,每kg的NEl最好在5.5 MJ以上-只有苜蓿干草达到; 饲喂次数每天在3次以上; 减少应激影响; 使用全混合日粮(TMR)饲喂。,提高高产奶牛采食量的实践,
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