如何合理控制餐厅费用,一、餐厅的可控费用有哪些 二、如何合理控制餐厅可控费用,一、餐厅的可控费用有哪些,可控费用 人力费用 水、电等 营运日耗 维修费及保养费,可控费用 广告费 促销费 办公费 电话费 运杂费 税金,一、餐厅的可控费用有哪些,二、如何合理控制餐厅可控费用,人力费用 提高生产力 合理排班 提高工作效率 控制训练工时 人员结构合理使用 计划、实际、营业额占比、去年同期,二、如何合理控制餐厅可控费用,设备维修及保养费用 通过完成维护及保养计划、执行、追踪的过程，减少设备故障 建立每个设备的档案 同一地域市场可以共享维修资源 负责维修的管理组技能的提升、团队建设 计划、实际、营业额占比、去年同期,二、如何合理控制餐厅可控费用,水、电 水的控制 电的控制 计划、实际、营业额占比、去年同期,二、如何合理控制餐厅可控费用,广告促销费用 准确执行和推广 建立最佳的营业额增长基础-顾客满意度 及时关注和调整 活动前员工的训练、过程中的追踪 计划、实际、营业额占比、去年同期,二、如何合理控制餐厅可控费用,营运日耗物品 延长使用寿命的用法 定位、检查、随手归位，以免丢失 定量,二、如何合理控制餐厅可控费用,制服管理 制服管理统计表格 人事负责 收纳-清洗-领用-归还-订购 计划、实际、营业额占比,二、如何合理控制餐厅可控费用,办公费用 纸-不浪费、正反面使用、反复使用 定期清洁打印机磁头 办公室随手关门 计划、实际、占营业额比例、上年同期,二、如何合理控制餐厅可控费用,增加其他收入 游戏机等 纸皮收入的管理,谢谢,