巧用红酒做出甜蜜幸福的玫瑰花面包,ya5d 申博私网 http:/www.360siwang.co,我的微博,最近这段时间无意中想到用红酒做款面包，以,前做过红酒类的面包。因为家里面有瓶红酒都放了 快一年多了，自己很少喝红酒。就拿来做面包了， 红酒做面包，面包发酵的很慢，因为酒精浓度太强，,所以做款面包要好长时间。今天用糖啧玫瑰和蔓越 莓加红酒做了这款面包，做完后自己吃了大概一小 半吧，感觉就像喝了一瓶啤酒的感觉，头有点小晕，,可能是自己酒量不行。不过吃这款面包我估计是不 能开车的，不然会酒后驾驶的。,总重 1100 克，每个 500 克，可做 2 个。,材料配方：,高筋面粉 500 克,红糖 70 克,盐 9 克,酵母 5 克,红酒 330 克,糖啧玫瑰 90 克,酒啧蔓越莓 100 克,制作过程： 1.将糖啧玫瑰和蔓越莓干和适量红,酒侵泡 30 分钟左右。,2.将红糖和面粉和盐，酵母称好，红酒称好备,用。,3.将干性材料和红酒搅拌至面团能拉开光滑,面膜加入糖啧玫瑰和蔓越莓干搅拌均匀。 4.以温度 28基本发酵 120 分钟。,5.发酵好将面团分割成 500 克一个。,6.滚圆放入烤盘以温度 28，湿度适量，,发酵 60 分钟。7.发酵好表面洒上低筋面粉，划上 刀口。,8.以烤箱温度 220喷蒸汽烘烤 32 分钟,左右。,