身心健康与养生,人生最宝贵的是生命； 生命最珍贵的是健康； 健康最可贵的是养生。,养生的艺术（一）,养生，是现代社会的重大话题，真正的养生不单是生理层面，即身体健康，而是生命在社会活动中的复合体，即：灵魂的境界，道德的基础，社会行为，心理素质，生命的质量诸多方面达到真正的“健康”状态，才是真正的养生。 养生不是单一的吃的好，吃的对，而是人的身、心、灵真正达到一种健康状态，那才是真正的养生。 所以说，养生不单是技术层面，而要有艺术的高度。,养生的艺术（二）,面对世界环境谈养生； 面对中国环境谈养生； 面对工作范围、生活环境谈养生（单位、家庭）； 面对事业谈养生； 养生的起点及过程和达到的终极目标； 养生中的无形和有形的关系； 养生中的三大属性：自然属性、社会属性及灵魂属性； 养生中的现实做法和远景价值； 养生的个人价值和社会价值。,养生追求的目标 健康 长寿 净化心灵 明心见性,养生四要素,1、食饮有节； 2、起居有常； 3、不妄作劳； 4、形与神俱。,养生的手段,重生在先，养生在后； 最根本的是壮养精、气、神。 生命在于平衡，心态的平衡是最高的养生境界。 养生就是良好的生活习惯！ 养生两大要素：饮食之养和气息之养。,健康篇,饮食与健康 性与健康,管理人员面临的主要健康问题,工作強度大，脑力负荷重 夜间伏案工作，睡眠严重不足 站立时间长，缺少有氧运动 心理压力重，相互交流少，內心的痛苦无处诉说 少数有烟酒嗜好，对健康影响大 心脑血管病和癌肿发生率较高，英年早逝时有发生，平均健康寿命短,健康是当今最重要的话题,不同年龄段健康标准：老年人：饭吃得香，觉睡得好，脑子好使，四肢勤快 中青年人：体格格健壯，反应敏捷，适应性強，生活規律，好的饮食生活习惯 中小学生：德、智、体和心理全面协调发展,健康是当今最重要的话题,健康的定义：以往人们认为，所谓健康,就是没有症状,用客观测量的方法找不到身体哪一部分有病态的证据。而后人们逐渐意识到,单纯从生物学的角度对健康下定义是不够的,故联合国世界卫生组织(WHO)在其宪章中对健康作了如下定义:健康不仅是没有疾病或不虚弱,而且是身体上、心理上和社会上的完好状态或完全安宁。,心理健康的十条标准,1、有充分的自我安全感；2、能充分了解自己，并能恰当估价自己的能力；3、生活理想切合实际；4、不脱离周围现实环境；5、能保持人格的完整与和谐；6、善于从经验中学习；7、能保持良好的人际关系；8、能适度地宣泄情绪和控制情绪；9、在符合团体要求的前提下，能有限度地发挥个性；10、在不违背社会规范的前提下，能适当地满足个人的基本需 求。-据联合国教科文组织有关资料,食色性也。- 孟子 饮食男女，人之大欲存焉。- 孔子 饮食为生命之本。 男女为生命之源！,疾病产生的原因： 内因内伤七情喜、怒、忧、思、悲、恐、惊 外因外感六邪风、寒、暑、湿、燥、火 不内外因饮食不节起居无常不妄作劳意外伤害,传统文化对疾病的分类,生理病； 心理病； 因果病（业障病）；,上工救其萌芽 ，下工救其已成。 救已成者，用力多而成功少。 上医治国，中医治人，下医治病。,影响长寿的因素 疾病 善良的思想和言行福祸无门，惟人自召善恶之报，如影随行 太上感应篇,健康 长寿身体健康 心理健康 生命活动健康,养生从健康饮食、起居有常、科学锻炼、劳逸结合等做起； 养生从健康做起。身和、心平气和、家和 国泰民安、天下和平,养生,长寿从健康起 健康从养生起 养生从养心始 起心动念，行住坐卧，不离善念，养心之要也。下士养身，中士养气，上士养心。,饮食与健康,中医科学饮食的根本原则天人相应即是顺应天地大自然四季的变化而变化春升、夏长、秋收、冬藏,饮食对养生（健康和长寿）的影响 吃能致病超过50%的疾病与饮食有关饮食不节饮食无规律（饥饱无常）饮食无节制（暴饮暴食）食物不科学、不合理全球十大垃圾食品酒肉太过,饮食的误区 世界卫生组织（WHO）公布的全球十大“垃圾” 食品 一、 油炸类食品 1. 导致心血管疾病元凶； 2. 含致癌物质； 3. 破坏维生素，使蛋白质变性。 二、 腌制类食品 1. 导致高血压，肾负担过重。导致鼻咽癌； 2. 影响黏膜系统（对肠胃有害）； 3. 易得溃疡和发炎。 三、 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1 .含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）； 2 .含大量防腐剂（加重肝脏负担）。,四、 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1.食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）； 2.严重破坏维生素；3.热量过多、其他营养成分低。 五、汽水可乐类食品 1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）； 2.只有热量，无其他营养成分。 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1.破坏维生素，使蛋白质变性； 2.热量过多，其他营养成分低。 八、 话梅蜜饯类食品（果脯） 1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。,九、 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1.含大量奶油，极易引起肥胖； 2.含糖量过高影响正餐。3.性寒凉损耗阳气，尤其是心、脾、胃 十、 烧烤类食品 1.含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2.一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3.导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。警惕转基因食品 ！,关于酒酒文化酒是小人、也是君子 饮酒的好处能抒怀、能壮胆志、能激发情趣与文思、活跃气氛、融合感情。饮酒的危害白酒伤肝、啤酒伤肾、红酒伤胃伤害身体、败坏心智（乱性）、破坏家庭、扰乱社会。 “饮酒醉，最为丑”,饮食与疾病60%病从口入！,不等于,中医倡导 治未病 不治已病,技巧的追求 症状的快速解除,观念的提升 根本病灶的化解,寻求问题根源,医疗进步,治疗进步,预估在疾病预防上投注1元 可省下8.5元医疗费 与100元抢救费用,2001年中国用于医疗的损失占GDP比例,从疾病治疗转为健康保健,人民币,损失一万四千亿,欧尼斯特怀德博士统计 美国健康基金会主席、著名流行病学家,50% 男性癌症,60% 女性癌症,营养过剩,与,有关,预防癌症最简单之道 就是不要吃太好,疾病預防之道,美国国家癌症学院National Cancer Institute 建议 美国若普及低脂肪的饮食习慣则能,50%-90%,降低,罹癌机率,35%-40%,降低,癌症 死亡率,何谓低脂饮食？,疾病预防之道,並不是脫脂食品就等于健康,营养必須考虑整体交互作用 而不是只看单一成分影响,脂肪,脂肪,脂肪,脂肪,对低脂饮食所产生的误解,脂肪,中国人膳食中 肉食越少、吃得越素的地区,血液雌激素 、胆固醇 水平越低,成人癌症、冠心病 、骨质疏松、肥胖症 、糖尿病 发病率也越低,降低,本項报告內容获得中国卫生部科技进步一等奖,医学报告结论,降低,中国饮食健康调查报告,患癌率升高与肉食增长成正相关,10人,北京市患大腸癌比例状况每十万人,20人,24人,60人,八十年代,九十年代,2000年,七十年代前,中国人健康已悄悄变化 北京協和医院调查 北京市患癌率1999年为1955年的5.2倍,饮食结构与健康状态转变,預估中国大陆現有两亿人超重 一亿六千万人患高血压 两千万人患糖尿病,爱尔兰医师丹尼斯勃凯特博士研究,食物通过大肠时间 与致病有关,快速通过,高纤食物 通过时间为 20-30小时,大肠癌研究,爱尔兰医师丹尼斯勃凯特博士研究,大腸癌研究,低纤食物滯停时间长 增加腸粘膜与致癌物接触,时间延迟,低纤高脂食物 通过时间为 80-100小时,欧洲一研究机构收集519，000人 纤维攝取与罹患直腸癌关系数据,攝入膳食纤维最少的20%族群,攝入膳食纤维最多的20%族群,结果显示,大肠癌发病率降低42%,纤维的效用,饮食西化 北京市青少年肥胖问题严重,以初一男生36.9%比率最高,罹患高血压、高血糖、高血脂机会大增,北京市联合医院 2007.,少年得怪病,北京某医院最近接诊一名年仅十三岁的男童竟然中风，进一步检查发现，男童血管、血液等方面並无异常常，推测恐是过胖及胆固醇太高才会中风，現在必須做康复训练来恢复无力的左侧肢体。他食量大，每顿要吃两碗饭，很爱吃肉、炸鸡，又喜欢喝可乐、红茶，每天都要喝两杯泡沫红茶。男童每一百c.c.的胆固醇高达二百五十六毫克（正常二百毫克以下）。,减肥不可求速 必须採渐进、安全模式,严格纯天然低脂肪 素食效果佳,远离奶、蛋制品与 精微碳水化合物,减肥与饮食,二十多年前中美膳食比较,单位体重计算中国人热量摄取较 美国人高30% 但平均体重却低20%,不需斤斤计较热量,Campbell TC, 2004.,高蛋白 高脂肪饮食,低蛋白 低脂肪饮食,易转为脂肪形式储藏,易以体热形式发散,容易发胖,不易发胖,科学肥胖,减肥不需刻意饿肚子,患者死于心脏病或脑中风的危险升高 2- 4 倍,70%以上的糖尿病患者有高血压,糖尿病是成人失明的主要原因,糖尿病是晚期肾病的主要致病原因,糖尿病的威胁,60-70%患者有中度或重度神经系统损伤,高過60%患者必須接受下肢截肢,导致牙周病加重造成牙齿脫落,糖尿病的威胁,全球2.46亿人患糖尿病 平均每10秒就有一人死于此病,糖尿病患者急速攀升,中国约有两千多万糖尿病患者 另有两千多万糖耐量递减 青少年患者占全部的5% 每年以10%幅度上升 型糖尿病人多达80%体重超重,与动物性脂肪、蛋白质摄取增加有关,少动物性蛋白、脂肪；多植物膳食有助预防糖尿病,美国,荷兰,苏格兰,英国,意大利,日本,糖尿病与膳食的关系,饮食、体质与疾病的关系,7.35-7.45,7.0-7.2,正常体质,癌症体质,死亡,6.8,pH酸碱值,酸性,碱性,酸性体质是百病之源,SARS培养液pH=7.0,酸碱度降0.2，机体输氧量就减少69.4%，造成组织缺氧,决定血液中微生物是否致病的环境因素,主导体内酵素参与反应的酸碱环境,认识酸碱性食品,可乐 碳酸饮料 咖啡 白糖 蛋黃 乳酪 柿子 酸性水果 发酵食品 西瓜子,肉类 蛋类 动物油 面包 小麦 干梅 酒类 药物,啤酒 白面 白米 花生 巧克力 炸豆腐 海苔,葡萄 无花果 茶叶 海帶 苜蓿芽 黄豆 各类芽菜 黃瓜 核桃 醋,萝卜 南瓜 大豆 蕃茄 香蕉 草莓 梅干 柠檬 菠菜,紫菜 红豆 苹果 甘蓝菜 豆腐 油菜 梨子 马铃薯 葵瓜子 腰果,7.35-7.45,正常体质,pH酸碱值,酸性,碱性,酸性食物造成 酸性体质保证人体健康的前提是 防止形成酸性体质,检验您所偏好的食物 魚、所有肉类、奶 蛋、油、精微西点 甜食、烟、酒,检验您是否为酸性体质,目前有80%的人 具有酸性体质,7.35-7.45,正常体质,pH酸碱值,酸性,碱性,如何改善酸性体质,多攝取天然碱性食物 创造好的体质,碱性食物 五谷类、蔬菜类 水果类、海藻类 植物性食物几乎乎都是,不是尝起來酸的 就是酸性食物 柠檬、醋都是碱性食物 而糖卻是酸性,pH酸碱值,酸性,碱性,酸性体质的若干特征,易疲劳、智力低下、多种过敏症 多种体內结石、癌症、口臭 动脉硬化、高血压、易感冒 糖尿病、各种关节痛 痛风、虛胖、肌肉皮肤松弛、 骨质疏松、易生皱纹、皮肤易感染 治愈速度慢、易留疤痕、加速老化。,味精学名谷氨酸钠,过度添加味精并不健康,损害脑神经,头痛头昏,视觉模糊,疲劳倦怠,行动不协调,学习力降低,情绪低落,气喘,慢性食物中毒 长期食用白糖、白米、牛奶、肉类,白糖,伤害牙齿、掠夺体内 维生素B、破坏钙新陈代谢 对神经系统有坏影响,小孩调皮、暴躁 容易感冒,成人情绪 低落、紧张,白糖燃烧体内养分 使免疫力降低,