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挚爱咖啡,工作八年后转行做咖啡师引言: 世界很小,但绝对精致和深邃。人专注于自己的内心的时候是一种奇妙的美,这种美就像咖啡的味道,让人陶醉。Yuki 就是这样一个专注于自己内心的人。出于对咖啡的挚爱,她舍弃了八年来稳定高薪的工作,从服务员开始做起,跨行去做一个咖啡师。亲朋好友的不理解、不支持,未来一切的不可知, 让她背负着很大的风险。然而她还是遵从自己内心,义无反顾的一头扎进咖啡师的世界。五年前的 Yuki ,因为工作原因, 慢慢喜欢上了喝咖啡。但是那个时候, 对于喝惯速溶的Yuki来说, 精品咖啡,甚至是意式咖啡都几乎是没有概念的,当然更别说什么是咖啡拉花,什么是咖啡的风味了。唯一能够区别的就是:“额 .这咖啡好苦 ”和“甜死了,再加点水.” 。出于对咖啡的喜爱,她一直都很想一探究竟:真正的咖啡到底是怎样的?她知道不管是从朋友还是在网上听说来的信息都是零散不全的,想知道真正的咖啡, 她必须去靠近它, 接触它。于是,她决定到咖啡馆里品尝一下所谓的手冲精品咖啡。刚一踏入咖啡馆,咖啡豆的香气就扑鼻而来,带着淡淡的花果香,店内也非常安静,悠扬的曲子静静地在她的心泉上流淌着,她躁动的心瞬间得以放松,变得宁静、慵懒。点上一杯爱尔兰咖啡, 在这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体中,蕴含着一种热情洋溢的生命情调,这种情调激起了她对本我的认知,对自由的渴望,也让她对咖啡的喜爱越发不可收拾!但那时候的Yuki 还没转行,从事的是一份文职工作,8 年的工作经验,让她在这个工作领域游刃有余,生活也是安逸轻松的。然而每天朝九晚五,几乎是模式化的上下班,回家后要么煲煲剧要么就是洗洗睡,什么梦想思想理想幻想,什么青春浪漫热情激情,早就通通不在她的生活中出现了。她常常感觉自己很可悲,20 多岁的如花年纪活得好像老年人。对办公室多年沉闷无趣的生活以及对咖啡的炽爱,让她在今年的五月份下定决心,要做自己想做的事情,趁年轻,趁阳光正好,去努力追逐自己的咖啡梦!当然, 追逐梦想的路注定是不平坦的!放着高薪稳定好好的工作不要,去学咖啡, 去咖啡馆从服务员做起, 她的这个决定受到了家里人以及好友们的极力反对。但每一个人的青春都是限量版,她不想活在别人的观念里,于是她先斩后奏,直接辞了工作。那一刻,她的内心是开心的,至少,她勇敢地迈出了第一步,距离自己的咖啡梦又更近了。为了实现梦想,Yuki很快就给自己拟定了一个详细的计划:报读咖啡师课程到咖啡店学习经验进修筹备开店。至于到哪里学习咖啡师课程,她在网上对比了好多家咖啡培训学校,也综合了好多朋友的介绍,最终选定了咖啡培训学院,因为这里练习用的咖啡豆和牛奶都是最好的,由此可以看出他们对于咖啡是真诚负责的。课程时间并不长,但是Yuki 每天都过得很充实,在专业老师的指导下,学习咖啡文化,学习制作与品鉴意式浓缩咖啡,学习拉花与雕花,学习手冲 越是学习了解,她越觉得咖啡的文化博大精深,每次提到咖啡她的眼睛都会发光,比聊起自己的初恋还要激动。在咖啡培训学院这里她找回了自己的激情,也更加坚定了她的咖啡梦。毕业后,她在EHS 咖啡培训学院的推荐下,成功地通过了的面试,成为了CAFEAMOUR里的一名咖啡师兼服务员。在 CAFEAMOUR里的生活跟她之前完全不一样,一切都从零开始,从服务员做起,服务的流程,收银,咖啡出品,管理等全都要学习,但是她依旧很享受,享受亲手制作咖啡给客人的乐趣,看着顾客放松身心,在浓郁的咖啡香味中,享受美好的休闲时光,Yuki 觉得特别开心,也让她更加坚信,自己当初的选择没有错。“咖啡师细腻的心思、情感、意境,都藏在这小小的一杯咖啡之中,静静的等待着顾客去发现、了解、欣赏” ,Yuki 认为,对于咖啡师来说,一杯咖啡就是一个作品,必须严肃谨慎并且心静虔诚。对她来说,顾客的肯定,是最大的快乐,而和顾客交朋友,就像遇到一段新的风景,新的旅程,是那么的美好与奇妙。现在的她,对于未来的规划很明确,虽然也还会有迷茫不安的时候,毕竟一步一步走不容易,但是,她认为,自己选择的路,无论什么情况都应该积极地去面对并克服它!至少现在,她的父母家人已经不反对她成为一名咖啡师了!采访的最后, 有一个客人点了一杯卡布奇诺。Yuki 便系上围裙, 哼着歌调开始调制咖啡了。磨豆,铺粉,压粉、萃取、打奶泡,所有的动作行云流水,一气呵成!很快,就已经到了最后一个阶段:拉花。这是最难的一环,也是最绚丽的一环。只见她将温度适中的奶泡倒入浓缩咖啡中, 有条不紊地左右晃动咖啡杯,随着手上的动作,一个完美的白色桃心,绽放在芬芳的咖啡上,一杯色、香、味俱全的卡布奇诺就完成了。看着沐浴在阳光中的她,认真专注地冲泡咖啡, 宛如对待艺术品般神圣,我的心境奇迹般慢慢平和宁静,思绪也越飘越远了
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