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五荣章食物董蓦与责品加工摹础食品分类:植物性食品:谷类、薰类、豆类、薛菜、|冲果等动物性食品:肉类、鱼虾类、禽蛋类、乳类等“不同食物含营养素数量、种类及比例不同“同种食物品系、部位、成熟度及产地不同,营蕊索含量不向“食品加工方法不同萧养素损失不同一、谷类食品的营养价值1、包括大米、小麦、“玉米、小米、高梁、荠麦等咤我国人民腾食中66%能量来源子答类。是能量主要来源58%蚺白质来源于谷类也是B族维生素和矿物质的来源
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