羊生产学,重点介绍羊的品种、羊毛、羊肉生产、羊奶和羊皮以及羊的饲养管理。,一、我国养羊业生产现状,人类在最早驯化了狗之后驯化了羊，距今有800011000年的历史 我国养羊历史悠久，早在夏商时代就有文字记载，随着人民生活水平的提高，我国养羊业发展迅速，已经步入世界养羊生产大国行列，目前，我国绵羊、山羊的饲养量、出栏量、羊肉产量、绵山羊生皮、山羊绒产量均为世界第一位。,国外养羊业的发展概况,世界上养羊业发达的国家有澳大利亚、新西兰、英国、美国、法国和加拿大等。 澳大利亚有绵羊品种21个，其中13个引自英国。澳洲美利奴是举世闻名的细毛羊品种。澳大利亚以生产羊毛为主，细毛羊占全国羊只总数的75%。肉毛兼用的占25%。也重视肉羊生产，基本生产模式：美利奴母羊与边区莱斯特公羊杂交，杂交一代公羊育肥，母羊再与无角道赛特终端公羊杂交，生产生产三元杂交肥羔。,国外养羊业的发展概况,新西兰的养羊业概况 新西兰有近30各绵羊品种，主要是肉毛兼用的半细毛羊品种，占全国绵羊总数的98%。其主要是罗姆尼羊，占全国绵羊总数的78%。 特点：生产羊肉最多的国家之一，主要生产羔羊肉，50%出口。良种化程度高，当家品种优势集中。以澳洲美利奴作为基础母羊品种，以英国长毛型品种为父本生产适合本地的品种，放牧基础上补饲青干草，青贮，和精料，周岁内屠宰，胴体重15-16kg。脂肪含量24%。,国外养羊业的发展概况,英国养羊业的概况 英国养羊业有两千多年的历史，有70多个各绵羊品种和300多个绵羊杂交品种，纯种母羊占53%，杂交母羊占47%。英国养羊业以利用草地放牧为主，生产肥羔为其特征。肉羊占养羊业产值的85%。其主要是羔羊占肉羊的90%。羊毛收入占养羊业是8%。 特点：生产羊肉的模式为以山地种（如苏格兰黑面羊）为母本，以长毛种（如边区莱斯特羊）为父本，杂交一代母羊同终端品种（如萨福克、汉普夏、无角道塞特、特克赛尔羊等）杂交。杂交一代公羊和杂交二代（三元后代）公母羊经肥育出售。模式：910月配种，翌年23月产羔，67月出售肥羔，10月结束。,国外养羊业的发展概况,美国养羊业概况 以肉羊业为主，也以绵羊为主。羊肉生产主要是利用34月龄的断奶羔羊，育肥到6月龄就出栏，此时羊的活重可达4050kg，胴体重在22kg以上。生产特色表现在：良种化程度高。肉羊繁育体系完善，包括纯种羊繁殖、后备母羊生产和商业肥羔生产三个环节。按自然条件合理安排产羔季节，全年批量肥育供应市场。,国外养羊业的发展概况,加拿大的养羊业生产概况 加拿大冬季漫长、寒冷潮湿，绵羊必须舍饲。而夏季较短，以放牧为主。因此，加拿大的养羊业分作冬季和夏季两种生产体系。 冬季集约化绵羊生产体系：公母羊全年饲养在无窗户、设有网状地板、可自动喂食和自动处理粪便的圈舍内。分成头数均等的两个繁殖母羊群，每群配种间隔为7个月，羔羊出生后830小时吃过初乳即母仔分离，人工喂养到28日龄。这样，两个繁殖母羊群每14个月即可生产4批羔羊。上市时，小型羔羊达23kg，大型羔羊达45kg新技术：早期断奶、人工代乳料、人工光照控制母羊繁殖、母羊同期发情、人工授精等。,2005年，我国绵、山羊存栏3.73亿只（绵羊1.74亿只，山羊1.99亿只），比2004年（3.66亿只）增加了700万只；出栏肉羊3.08亿只，比2004年（2.83亿只）增加了1500万只；生产羊肉435.5万吨，比2004年（399.3万吨）增加36.2万吨；2005年羊毛产量43吨，其中绵羊毛39.31万吨，山羊毛3.69万吨，2004年羊毛产量41.16万吨，其中绵羊毛37.39万吨，山羊毛3.77万吨。,羊肉价格,我国2005年羊肉价格是17.4元/kg，羊肉主产区（山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏）价格是16元/kg左右；羊肉主销区（北京、天津、上海、福建、广东）是21元/kg左右. 欧洲羊肉价格在28元/kg以上，中东30元/kg以上，亚洲1925元/kg。我国高档羊肉最高价格为90100元/kg，羔羊肉价格是普通羊肉的2-3倍。,养羊业的重要作用,供出口换汇 增加农牧民收入改善人民生活 为人类提供优质食品，用品 为工业提供原料 调整产业结构 为农田提供优质肥料促进农业良性循环。一只羊一年产粪便7501000kg，含氮89kg，相当于3540kg硫酸铵，可施肥11.5亩。,二、我国养羊业存在的问题,我国羊的饲养量较大，羊肉产量较高，但存在出栏率低、饲养管理水平低等问题。,1、饲养量大，但出栏率较低。,我国羊的饲养量居世界第一位，但出栏率只有82.6，远低于世界发达国家的150。,2、肉羊生产水平较低,我国羊肉产量占世界第一位，但每年进口量高于出口数量，反映了我国羊肉生产水平较低，我国肉羊屠宰胴体重13-14千克，世界平均19千克，美国30千克。,3、饲养周期较长，缺乏科学性,羊的放牧饲养所占比重较大，饲养周期长，我国肉羊出栏一般需要一年甚至更长，而新西兰一般4-5月龄上市，美国羊的饲养量是我国的1/16，但羊肉是我国的1/3，70年代羊毛:羊肉=3:1，现在为0.5-1:1经济效益差。 牧区的养羊主要依靠自然条件，始终处于被动局面，而且，传统的生产模式，难以推广养羊新技术，由于没有全年饲料供应计划，经常在冬季因缺乏饲料而冻死。在农区，虽然以圈养为主，但由于饲养分散，规模小，管理粗放，饲料转化率低。,4、良种肉羊数量较少,我国饲养的大多是一些地方品种，个体较小，生长速度较慢，有专门的毛用或者皮用品种，缺少专门的肉用品种，良种率较低。,5、缺乏优质羔羊生产体系,优质高档羊肉较少，没有优质羊肉分级标准。我国羊肉主要以成年羊肉为主，高档羔羊肉占的比重较小。 美国市场的羊肉，90以上是羔羊肉，而我国只有30多。,三、我国养羊业的发展趋势,随着人民需求的改变和市场的变化，养羊业的发展也在发生变化。,1、发展肉用羊和肉毛兼用型羊,在毛用羊方面，重点发展优质细毛羊和半细毛羊，提高羊毛品质，对于品质较差的品种，发展方向为肉用。因为羊毛价格较低，羊肉较高。,2、加强肉羊饲养管理，提高集约化程度。,在农区，利用自然条件好，饲草资源丰富，大力推广肉羊集约化饲养，建立饲草饲料、高产栽培牧草、加工与高效利用供应体系，改善饲养管理条件，提高劳动生产率，大力发展肉羊生产。,3、加强羊的良种繁育体系建设。,包括肉用羊、毛用羊、绒用羊和奶用羊。引入优良品种，建立全国性或地区性育种场、繁殖场，形成良种繁育体系，并制定出各类优良品种的标准。,4、推广品种间杂交，发挥我国优良品种的优势,充分利用已经引入的国外优良品种，开展广泛的杂交改良工作，进行高质量的肉羊生产，尤其上羔羊肉的规模化生产，同时进行系统选择，推广优良杂交配套组合。,第一章 羊毛,羊毛是养羊业中十分重要的产品，特别是90年代以前。近年来，随着人们生活水平的不断提高，消费习惯的改变，羊毛的需求量开始逐渐下降。,第一节 羊毛织品的特点,羊毛的种类很多，长的细毛是精纺原料，可以制成哔叽呢、华达呢等；短的细毛可以制成法兰绒、海军呢等；半细毛主要用作生产毛线和工业用呢、毛毯。粗毛主要用来生产毛毯和地毯。,羊毛织品的主要特点：,1、吸收水分和保持水分的能力比较强。在65%的相对湿度条件下，标准吸收率为：羊毛16%，棉花7%，锦纶4.5%。由于吸湿性强，穿着舒适，在出汗时不会感到潮湿，遇到冷风时，因为水分蒸发慢，而且羊毛可以自行散热，所以不会骤然感到寒冷。 2、羊毛弹性好，伸度大。将羊毛拉长20-25%，放手后仍可恢复原样。由于羊毛的组成蛋白质是多缩氨酸链，正常情况下处于弯曲状态，在外力作用下，可以伸直，去掉外力后，多缩氨酸链可以恢复原样。,3、羊毛的韧性大，强度较大。由于羊毛的组织结构，所以羊毛织品经久耐用。 4、羊毛的导热性低，保温性好，且能透过紫外线，有益于人体健康。 5、羊毛比重小，染色性能好。羊毛比重是1.32，棉花是1.54，锦纶为1.38，所以羊毛织品比较轻。羊毛可以染成多种颜色，可染性好。 6、羊毛的绝缘性好，不容易着火。 7、羊毛不耐虫蛀，耐磨性差，不耐强碱。,第二节 羊毛的形成和生长,羊毛是羊的皮肤衍生物，羊毛品质与皮肤构造有很大关系。,一、羊的皮肤构造,羊的皮肤分为表皮、真皮和皮下结缔组织。 1、表皮层 由多层上皮细胞组成，有生发层、颗粒层、角质层。 （1）、生发层。表皮的最下层。有多层非角质细胞制成。 （2）、颗粒层。有一层或多层棱状细胞构成。 （3）、角质层。位于表皮最表面，有扁平的角质细胞组成，对皮肤有保护作用，对外界环境的物理和化学刺激有一定的抵御作用。,2、真皮层,位于表皮层的下面，是皮肤最厚的一层，由致密结缔组织构成，含有大量胶质纤维和弹性纤维，皮革就是由真皮揉制而成。 （1）、乳头层。有网状和部分疏松结缔组织构成，并含有少量弹性纤维，分布有大量血管和神经末梢，为皮肤最敏感和富有血液的部分。 （2）、网状层。占真皮的大部分，由弹性纤维和紧密结缔组织构成。 细毛羊的网状层不发达，比粗毛羊薄，而乳头层比粗毛羊厚。,3、皮下结缔组织,有疏松、网状的结缔组织构成，皮肤有可动性，就是因为皮下结缔组织是疏松的，联系真皮与体躯。 不同的绵羊品种皮肤厚度不同，粗毛羊皮肤较厚，细毛羊皮肤薄而紧密，所以细羊毛细、密、弹性好。,二、羊毛纤维的形成,羊毛发生在羔羊胚胎期，最初在皮肤表皮生发层出现一个原始体，由于从血液中获得营养而进行增殖，使细胞数量增加，从而形成一个瘤状物，随着细胞继续增殖，瘤状物和皮肤乳头一起向皮肤深处延伸，形成一个管状物，伸向真皮，位于皮乳头的生发层细胞继续增殖，逐渐形成毛纤维，毛纤维穿过皮肤，出现在皮肤表面，就是毛发。 原始体瘤状物瘤状物和皮肤乳头管状物毛纤维羊毛,三、羊毛生长规律,1、有些羊毛的生长是连续的，如细毛羊、半细毛羊；有些是周期性的，如粗毛羊，有脱绒现象。 2、羊毛的生长速度在周岁以内是最快的。 3、绵羊在剪毛以后，由于气候和阳光对皮肤的刺激，增加了皮肤中血液流通，加速了羊毛的生长。 4、羊毛的生长与饲料有关，蛋白质含量高，特别是含硫氨基酸高的饲料，有利于羊毛的生长。,第三节 羊毛的构造,一、羊毛的组成 1、毛干 羊毛纤维露在皮肤表面的部分，通常称为羊毛纤维。 2、毛根 羊毛纤维在皮肤内的部分。 3、毛球 羊毛纤维最下端部分，毛球从毛乳头中吸收养分使毛球中的细胞不断增殖，使羊毛不断生长。,另外羊毛还有些附属结构：,1、毛乳头 供应羊毛营养的器官，由结缔组织组成。 2、毛鞘 保护羊毛纤维，由表皮组织组成。 3、毛囊 毛鞘的外层。 4、脂腺 在毛鞘的两侧，分泌油脂，滋润和保护羊毛纤维。 5、汗腺 调节体温和排泄无用代谢物。 6、竖毛肌 调节脂腺、汗腺的分泌，调节血液和淋巴液循环的作用。,二、羊毛纤维的构造,羊毛纤维由微小的角质化细胞组成，一般羊毛纤维由2-3层组成：鳞片层、皮质层和髓层。 1、鳞片层 由一层扁平的角质化表皮细胞组成，羊毛鳞片层，不仅保护羊毛纤维本身免受外界环境影响，而且关系到羊毛的光泽、毡合性、缩绒性和回潮率。,2、皮质层 由纺锤形的角质细胞组成，皮质层的大小决定羊毛纤维的强度、伸度和弹性。 3、髓层 由菱形、多角形的角质细胞组成，髓层有一定的御寒作用，髓层越发达，毛纺的工艺价值越低。,羊毛构造,第四节 羊毛的纤维类型和羊毛分类,一、羊毛的纤维类型 1、刺毛 分布在绵羊颜面和四肢的下端，髓层很发达，毛短，一般不剪，工艺价值较低。 2、无髓毛 又称为细毛或绒毛。直径在9-35m，只有鳞片层和皮质层组成，不含髓层，工艺价值较高。 3、有髓毛 由鳞片层、皮质层和髓层组成，直径在35-200m之间。 4、两型毛 在细度、组织构造和工艺价值方面介于有髓毛和无髓毛之间，直径30-50m，髓层较细，工艺价值较高。,二、羊毛类型,在羊毛贸易中，为了评价羊毛细度，用“支数”表示，羊毛支数一般在30-100支。支数是1磅精梳毛能纺成多少根560码长度的毛纱就是多少支，如果60根，就是60支。,