发酵工艺学读书报告,发酵工艺学（第二版）何建勇主编 中国医药科技出版社 2009,一、全书框架结构,二、总论,第一章 绪论 1.发酵（fermentation）：通过微生物的生长和代谢活动，产生和积累人们所需代谢产物的一切微生物培养过程（即生物反应过程）。 2.发酵工程：利用微生物的生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需产品过程的理论和工程技术体系。,3.发酵的基本方法与过程 （1）表面培养发酵法：将微生物接种于灭过菌的固体、半固体或液体培养基表层上，在一定的培养条件下进行培养。（2）液体深层培养发酵法：微生物细胞在液体深层中进行厌氧或需氧的纯种培养过程。,液体深层培养发酵法基本过程：,菌种,孢子制备（斜面培养）,种子制备,发酵,发酵液预处理,提取精制,成品检验,成品包装,