探究饮料中的维生素C,九年级化学第四单元探究,活动任务1、测定不同饮料中维生素C的含量2、探究酸、碱、温度等因素对饮料 中维生素C含量的影响。,活动提示,1、了解维生素C的性质：维生素C是一种无色、易溶于 水的有机物，能与高锰酸钾溶液反应，使紫色的高锰酸 钾溶液褪色。,2、需要准备的活动用品： 试管、胶头滴管、烧杯、量筒、酒精灯；蒸馏水、高锰 酸钾溶液、氢氧化钠溶液、稀醋酸、维生素C溶液、橙 汁、苹果汁、果味饮料。,3、注意事项： (1)高锰酸钾溶液有腐蚀性，会对你的皮肤和衣物造成一 定的损伤，使用时要小心。 (2)果汁放置时间过长会影响其中维生素C的含量， 应尽可能使用新鲜的果汁。维生素C溶液 也要现用现配。,探究任务1：测定不同饮料中维生素C的含量。,设计方案：,方案一：向相同的高锰酸钾溶液滴入不同的果汁，果汁滴数越多，果汁中的维生素C 含量越小。,步骤： 1、取3支洁净、干燥的小试管，分别注入同一浓度的高 锰酸钾溶液两毫升。 2、取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴 地滴入小试管中，边滴、边振荡、边观察，直至高锰 酸钾褪去颜色为止，记录下汁液的滴数。,3、用上述滴管测试第二、三种汁液，记录下汁液的滴数 并与第一种汁液的滴数进行比较。 注意：使用滴管滴第二种汁液前，需要使用清水将滴管 洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。,橙汁V 苹果汁V 果味饮料,方案二：向相同体积的果汁中滴入不同滴数的 高锰酸钾溶液，高锰酸钾滴数越多，果汁中 的维生素C 含量越大。,0.1%,0.02%,0.005%,探究任务二：探究酸、碱、温度等因素对维生素含量的影响。,问题思考： 在探究某些因素对某一结果的影响时，应考虑哪些问题？该探究活动中应怎样控制实验条件，以保证实验探究的客观性？,实验过程：,1、取相同体积的苹果汁两份，向其中一份中加入适量的稀醋酸，另一份不加 2、在同一温度下，取相同体积相同浓度的高锰酸钾溶液置于试管中，然后用相同的胶头滴管向其中的一支逐滴滴入未加酸的苹果汁，向另一支中滴加已加酸的苹果汁，边滴边振荡，直至溶液颜色褪去。 3、记录所加苹果汁的滴数，进而比较酸对维生素C含量的影响。,加酸VC含量 高于没加酸的,1、某同学为探究不同水果中维生素c的含量，根据维生素c的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色的原理，自己设计了如下实验： 用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液A和汁液B； 将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中 取2支小试管，分别注入汁液A和汁液B各10毫升； 取2支滴管，分别吸取高锰酸钾溶液逐滴地滴入2支小试管中，边滴、边振荡，直至高锰酸钾溶液的颜色不能褪去时为止，记录此时所用高锰酸钾溶液的滴数。请分析回答：,（3）小明同学提出另外一种方法是：第步相同， 第步改为：取2支洁净、干燥的小试管，分别注入 高锰酸钾溶液各1毫升；第步改为：用两支滴管分 别吸取A、B两种果汁分别去滴高锰酸钾溶液。 你认为小明同学的做法有何不妥？,(1)不同滴管的一滴试剂的体积是不同的，因此实验步骤 _可能增大实验误差，为了便于准确地比较，应当 。 (2)按修正后的实验步骤操作，如果滴入汁液A中的高锰 酸钾溶液滴数比滴入汁液B中的多，则水果甲中维生素c的 含量比水果乙中的_。,2、维生素C 又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下： (1)猜想：维生素C可能具有酸性? (2)提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。(实验仪器自选)根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：(3)结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是 ( )。 A金属镁 B氯化钾 C氢氧化钠 D硫酸铜,(4)某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案： 1、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中； 2、取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：请回答下列问题： 你认为西红柿中维生素C含量高的是 . 你从中得到的启示是 .,你对了吗？,谢谢大家,