體型生長與選種夏良宙1 翁瑞奇21屏東科技大學畜產系 2美和技術學院生物科技系,種豬選豬中最能提昇氣氛的就是種豬比賽和種豬拍賣，這部份也常引起育種人爭議的部份，爭議的理由包括(一)是否有科學根據；(二)是否客觀及 (三)是否會傳染疾病,一、簡介,種豬體型評分可分為兩大部份，第一部份為遺傳缺陷之認定；第二部份為外型之評分，此一部份又分為結構之評分和不良缺點之評定以及品種特徵評定，遺傳缺陷又分為重大遺傳缺陷和可忍受之遺傳缺陷。,圖1、豬種改良過程 1.野豬 2.土種豬 3.中型約克夏 4.藍瑞斯豬,二、遺傳缺陷重大遺傳缺陷，包括血疣、腦脫出、裂胸骨、胃潰瘍、血友病、駝背、水腦、白血病、脫肛、陰囊疝氣、臍帶疝氣、銷肛、隱睪症、陰陽豬、盲乳頭、顫抖、純合子緊迫敏感症，較可忍受令遺傳缺陷但應避免螺旋尾，兩個以上旋毛(頸或背)、雜合子緊迫敏感症，腳異常。,三、腳結構評分種豬，腳是牠的第二生命，腳不好除了無法配種外，更麻煩的是因為不願站立以致攝食、飲水少，導致生長成績等也受影響。,國外之調查及報告中亦指出腳弱是種豬淘汰之重要原因之一。,圖2、瑞典豬腳評分法,圖3、美國腳結構評分法,圖4、荷蘭豬腳評分法,圖5-1、加拿大暫訂前腳評分標準,圖5-2、加拿大暫訂後腳評分標準,圖6、豬全腳結構說明圖。上圖為不合適，下圖為合適，最大之區分為上圖腿太直，亦即ACD(前腿)和EFGD(後腿)太直。,四、乳頭評分乳頭數目和產仔數，有其相關性，因此目前多以選7對以上有產乳功能之乳頭為評分基礎，乳頭之 遺傳率算較高。,1, 2, 3, and 4 are functional teats5 is non-functional teats,圖7、乳房圖,五、陰囊、睪丸及包皮之 大小評分 睪丸在正常情況下，大的產精子多，小的產精子少,夏(1990)報告中指出高環境溫度下陰囊及睪丸之大小隨溫度之增加而增大到22.5-27.5之間增大不顯著，此一結果指出陰囊及睪丸之鬆緊應可能和抗熱性有關，到目前為止並未有人估計此方面之遺傳性。,圖11,六、陰戶大小有關此部份之遺傳研究至今缺乏，但一般而言指出陰戶大小和性激素有關，因此體型評分時應以評分法來評定其分數。,七、體型結構評分背脂厚度和腰眼面積可以預估精肉率，脂肪含量，但它無法指出三層肉之大小，但體型結構評估可以根據吊肚及腹線平整比較出三層肉大或小。,(一)皮毛光澤皮毛光澤至少表示健康，因為光澤牽涉到至少維生素B群、上皮細胞之健康,維生素E和Se (C和胡蘿蔔素)：細胞膜抗氧化之功能 鋅：細胞膜上重要組成份。 不飽和脂肪酸：細胞和細胞膜之重要組成份 含硫胺基酸：皮毛之重要組成份 蛋白質：皮膚之重要組成份 ,(二)走路正常特別是沒有軟腳或跛腳之狀況，此部份除了與上述腳評分有關外，又和生長性能和營養有關,(三)沒有贅肉贅肉是指身體結構上沒有肌肉之部份特別大，通常都是由於脂肪、內臟過多所致，例如頸部過大(脂肪多)、腹部下垂(內臟大)。,圖8,(四)背正中線兩側肌肉凸出而中間成潛溝，表示背最長肌發達,(五)臀部有明顯溝紋，表示肌肉發達而少脂肪,(六)後腿和腹脇部接觸部份有溝紋，亦表示肌肉發達，但如此部份過深，勢必影響腹脇肉(三層肉)之量。,(七)體深較深，但腹線直，表示三層肉較多，這點和國外之標準稍不同因為美國並不完全喜歡”脂肪”。,(八)肩胛骨明顯，表示脂肪少,(九)肩部大、臀部大，而中間段較狹，表示脂肪較少，如果前後一般大，表示脂肪太多，說得更清楚些，就是希望肩、臀寬，但中段不可和肩臀一樣寬,(十)前腿和腹線間如呈臃腫，則為過肥,(十一)尾根如果稍呈凹下，表示肌肉型。若此部份填滿，表示較肥,(十二)由後方往前看，兩腿間之接縫呈屋頂型，則為精肉型豬；呈水平，則為肥豬，因為此部份應沒有肌肉,(十三)尾根大，絕不代表 肌肉大,(十四)由臀的後方看去，如果呈正梯形(兩後腿距離稍大)，則此豬為精肉型，如呈反梯型(兩後腿距離近)，則較偏脂肪型,圖9,圖10,南非豬體型評分,(十五)如為純種豬，品種特徵要有，否則有 雜交過之可能。,(十六)公豬和母豬最大之區別在於： 1.母豬較不肌肉型 2.母豬腹線較鬆。,