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羊生产学,重点介绍羊的品种、羊毛、羊肉生产、羊奶和羊皮以及羊的饲养管理。,一、我国养羊业生产现状,人类在最早驯化了狗之后驯化了羊,距今有800011000年的历史 我国养羊历史悠久,早在夏商时代就有文字记载,随着人民生活水平的提高,我国养羊业发展迅速,已经步入世界养羊生产大国行列,目前,我国绵羊、山羊的饲养量、出栏量、羊肉产量、绵山羊生皮、山羊绒产量均为世界第一位。,国外养羊业的发展概况,世界上养羊业发达的国家有澳大利亚、新西兰、英国、美国、法国和加拿大等。 澳大利亚有绵羊品种21个,其中13个引自英国。澳洲美利奴是举世闻名的细毛羊品种。澳大利亚以生产羊毛为主,细毛羊占全国羊只总数的75%。肉毛兼用的占25%。也重视肉羊生产,基本生产模式:美利奴母羊与边区莱斯特公羊杂交,杂交一代公羊育肥,母羊再与无角道赛特终端公羊杂交,生产生产三元杂交肥羔。,国外养羊业的发展概况,新西兰的养羊业概况 新西兰有近30各绵羊品种,主要是肉毛兼用的半细毛羊品种,占全国绵羊总数的98%。其主要是罗姆尼羊,占全国绵羊总数的78%。 特点:生产羊肉最多的国家之一,主要生产羔羊肉,50%出口。良种化程度高,当家品种优势集中。以澳洲美利奴作为基础母羊品种,以英国长毛型品种为父本生产适合本地的品种,放牧基础上补饲青干草,青贮,和精料,周岁内屠宰,胴体重15-16kg。脂肪含量24%。,国外养羊业的发展概况,英国养羊业的概况 英国养羊业有两千多年的历史,有70多个各绵羊品种和300多个绵羊杂交品种,纯种母羊占53%,杂交母羊占47%。英国养羊业以利用草地放牧为主,生产肥羔为其特征。肉羊占养羊业产值的85%。其主要是羔羊占肉羊的90%。羊毛收入占养羊业是8%。 特点:生产羊肉的模式为以山地种(如苏格兰黑面羊)为母本,以长毛种(如边区莱斯特羊)为父本,杂交一代母羊同终端品种(如萨福克、汉普夏、无角道塞特、特克赛尔羊等)杂交。杂交一代公羊和杂交二代(三元后代)公母羊经肥育出售。模式:910月配种,翌年23月产羔,67月出售肥羔,10月结束。,国外养羊业的发展概况,美国养羊业概况 以肉羊业为主,也以绵羊为主。羊肉生产主要是利用34月龄的断奶羔羊,育肥到6月龄就出栏,此时羊的活重可达4050kg,胴体重在22kg以上。生产特色表现在:良种化程度高。肉羊繁育体系完善,包括纯种羊繁殖、后备母羊生产和商业肥羔生产三个环节。按自然条件合理安排产羔季节,全年批量肥育供应市场。,国外养羊业的发展概况,加拿大的养羊业生产概况 加拿大冬季漫长、寒冷潮湿,绵羊必须舍饲。而夏季较短,以放牧为主。因此,加拿大的养羊业分作冬季和夏季两种生产体系。 冬季集约化绵羊生产体系:公母羊全年饲养在无窗户、设有网状地板、可自动喂食和自动处理粪便的圈舍内。分成头数均等的两个繁殖母羊群,每群配种间隔为7个月,羔羊出生后830小时吃过初乳即母仔分离,人工喂养到28日龄。这样,两个繁殖母羊群每14个月即可生产4批羔羊。上市时,小型羔羊达23kg,大型羔羊达45kg新技术:早期断奶、人工代乳料、人工光照控制母羊繁殖、母羊同期发情、人工授精等。,2005年,我国绵、山羊存栏3.73亿只(绵羊1.74亿只,山羊1.99亿只),比2004年(3.66亿只)增加了700万只;出栏肉羊3.08亿只,比2004年(2.83亿只)增加了1500万只;生产羊肉435.5万吨,比2004年(399.3万吨)增加36.2万吨;2005年羊毛产量43吨,其中绵羊毛39.31万吨,山羊毛3.69万吨,2004年羊毛产量41.16万吨,其中绵羊毛37.39万吨,山羊毛3.77万吨。,羊肉价格,我国2005年羊肉价格是17.4元/kg,羊肉主产区(山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏)价格是16元/kg左右;羊肉主销区(北京、天津、上海、福建、广东)是21元/kg左右. 欧洲羊肉价格在28元/kg以上,中东30元/kg以上,亚洲1925元/kg。我国高档羊肉最高价格为90100元/kg,羔羊肉价格是普通羊肉的2-3倍。,养羊业的重要作用,供出口换汇 增加农牧民收入改善人民生活 为人类提供优质食品,用品 为工业提供原料 调整产业结构 为农田提供优质肥料促进农业良性循环。一只羊一年产粪便7501000kg,含氮89kg,相当于3540kg硫酸铵,可施肥11.5亩。,二、我国养羊业存在的问题,我国羊的饲养量较大,羊肉产量较高,但存在出栏率低、饲养管理水平低等问题。,1、饲养量大,但出栏率较低。,我国羊的饲养量居世界第一位,但出栏率只有82.6,远低于世界发达国家的150。,2、肉羊生产水平较低,我国羊肉产量占世界第一位,但每年进口量高于出口数量,反映了我国羊肉生产水平较低,我国肉羊屠宰胴体重13-14千克,世界平均19千克,美国30千克。,3、饲养周期较长,缺乏科学性,羊的放牧饲养所占比重较大,饲养周期长,我国肉羊出栏一般需要一年甚至更长,而新西兰一般4-5月龄上市,美国羊的饲养量是我国的1/16,但羊肉是我国的1/3,70年代羊毛:羊肉=3:1,现在为0.5-1:1经济效益差。 牧区的养羊主要依靠自然条件,始终处于被动局面,而且,传统的生产模式,难以推广养羊新技术,由于没有全年饲料供应计划,经常在冬季因缺乏饲料而冻死。在农区,虽然以圈养为主,但由于饲养分散,规模小,管理粗放,饲料转化率低。,4、良种肉羊数量较少,我国饲养的大多是一些地方品种,个体较小,生长速度较慢,有专门的毛用或者皮用品种,缺少专门的肉用品种,良种率较低。,5、缺乏优质羔羊生产体系,优质高档羊肉较少,没有优质羊肉分级标准。我国羊肉主要以成年羊肉为主,高档羔羊肉占的比重较小。 美国市场的羊肉,90以上是羔羊肉,而我国只有30多。,三、我国养羊业的发展趋势,随着人民需求的改变和市场的变化,养羊业的发展也在发生变化。,1、发展肉用羊和肉毛兼用型羊,在毛用羊方面,重点发展优质细毛羊和半细毛羊,提高羊毛品质,对于品质较差的品种,发展方向为肉用。因为羊毛价格较低,羊肉较高。,2、加强肉羊饲养管理,提高集约化程度。,在农区,利用自然条件好,饲草资源丰富,大力推广肉羊集约化饲养,建立饲草饲料、高产栽培牧草、加工与高效利用供应体系,改善饲养管理条件,提高劳动生产率,大力发展肉羊生产。,3、加强羊的良种繁育体系建设。,包括肉用羊、毛用羊、绒用羊和奶用羊。引入优良品种,建立全国性或地区性育种场、繁殖场,形成良种繁育体系,并制定出各类优良品种的标准。,4、推广品种间杂交,发挥我国优良品种的优势,充分利用已经引入的国外优良品种,开展广泛的杂交改良工作,进行高质量的肉羊生产,尤其上羔羊肉的规模化生产,同时进行系统选择,推广优良杂交配套组合。,第一章 羊毛,羊毛是养羊业中十分重要的产品,特别是90年代以前。近年来,随着人们生活水平的不断提高,消费习惯的改变,羊毛的需求量开始逐渐下降。,第一节 羊毛织品的特点,羊毛的种类很多,长的细毛是精纺原料,可以制成哔叽呢、华达呢等;短的细毛可以制成法兰绒、海军呢等;半细毛主要用作生产毛线和工业用呢、毛毯。粗毛主要用来生产毛毯和地毯。,羊毛织品的主要特点:,1、吸收水分和保持水分的能力比较强。在65%的相对湿度条件下,标准吸收率为:羊毛16%,棉花7%,锦纶4.5%。由于吸湿性强,穿着舒适,在出汗时不会感到潮湿,遇到冷风时,因为水分蒸发慢,而且羊毛可以自行散热,所以不会骤然感到寒冷。 2、羊毛弹性好,伸度大。将羊毛拉长20-25%,放手后仍可恢复原样。由于羊毛的组成蛋白质是多缩氨酸链,正常情况下处于弯曲状态,在外力作用下,可以伸直,去掉外力后,多缩氨酸链可以恢复原样。,3、羊毛的韧性大,强度较大。由于羊毛的组织结构,所以羊毛织品经久耐用。 4、羊毛的导热性低,保温性好,且能透过紫外线,有益于人体健康。 5、羊毛比重小,染色性能好。羊毛比重是1.32,棉花是1.54,锦纶为1.38,所以羊毛织品比较轻。羊毛可以染成多种颜色,可染性好。 6、羊毛的绝缘性好,不容易着火。 7、羊毛不耐虫蛀,耐磨性差,不耐强碱。,第二节 羊毛的形成和生长,羊毛是羊的皮肤衍生物,羊毛品质与皮肤构造有很大关系。,一、羊的皮肤构造,羊的皮肤分为表皮、真皮和皮下结缔组织。 1、表皮层 由多层上皮细胞组成,有生发层、颗粒层、角质层。 (1)、生发层。表皮的最下层。有多层非角质细胞制成。 (2)、颗粒层。有一层或多层棱状细胞构成。 (3)、角质层。位于表皮最表面,有扁平的角质细胞组成,对皮肤有保护作用,对外界环境的物理和化学刺激有一定的抵御作用。,2、真皮层,位于表皮层的下面,是皮肤最厚的一层,由致密结缔组织构成,含有大量胶质纤维和弹性纤维,皮革就是由真皮揉制而成。 (1)、乳头层。有网状和部分疏松结缔组织构成,并含有少量弹性纤维,分布有大量血管和神经末梢,为皮肤最敏感和富有血液的部分。 (2)、网状层。占真皮的大部分,由弹性纤维和紧密结缔组织构成。 细毛羊的网状层不发达,比粗毛羊薄,而乳头层比粗毛羊厚。,3、皮下结缔组织,有疏松、网状的结缔组织构成,皮肤有可动性,就是因为皮下结缔组织是疏松的,联系真皮与体躯。 不同的绵羊品种皮肤厚度不同,粗毛羊皮肤较厚,细毛羊皮肤薄而紧密,所以细羊毛细、密、弹性好。,二、羊毛纤维的形成,羊毛发生在羔羊胚胎期,最初在皮肤表皮生发层出现一个原始体,由于从血液中获得营养而进行增殖,使细胞数量增加,从而形成一个瘤状物,随着细胞继续增殖,瘤状物和皮肤乳头一起向皮肤深处延伸,形成一个管状物,伸向真皮,位于皮乳头的生发层细胞继续增殖,逐渐形成毛纤维,毛纤维穿过皮肤,出现在皮肤表面,就是毛发。 原始体瘤状物瘤状物和皮肤乳头管状物毛纤维羊毛,三、羊毛生长规律,1、有些羊毛的生长是连续的,如细毛羊、半细毛羊;有些是周期性的,如粗毛羊,有脱绒现象。 2、羊毛的生长速度在周岁以内是最快的。 3、绵羊在剪毛以后,由于气候和阳光对皮肤的刺激,增加了皮肤中血液流通,加速了羊毛的生长。 4、羊毛的生长与饲料有关,蛋白质含量高,特别是含硫氨基酸高的饲料,有利于羊毛的生长。,第三节 羊毛的构造,一、羊毛的组成 1、毛干 羊毛纤维露在皮肤表面的部分,通常称为羊毛纤维。 2、毛根 羊毛纤维在皮肤内的部分。 3、毛球 羊毛纤维最下端部分,毛球从毛乳头中吸收养分使毛球中的细胞不断增殖,使羊毛不断生长。,另外羊毛还有些附属结构:,1、毛乳头 供应羊毛营养的器官,由结缔组织组成。 2、毛鞘 保护羊毛纤维,由表皮组织组成。 3、毛囊 毛鞘的外层。 4、脂腺 在毛鞘的两侧,分泌油脂,滋润和保护羊毛纤维。 5、汗腺 调节体温和排泄无用代谢物。 6、竖毛肌 调节脂腺、汗腺的分泌,调节血液和淋巴液循环的作用。,二、羊毛纤维的构造,羊毛纤维由微小的角质化细胞组成,一般羊毛纤维由2-3层组成:鳞片层、皮质层和髓层。 1、鳞片层 由一层扁平的角质化表皮细胞组成,羊毛鳞片层,不仅保护羊毛纤维本身免受外界环境影响,而且关系到羊毛的光泽、毡合性、缩绒性和回潮率。,2、皮质层 由纺锤形的角质细胞组成,皮质层的大小决定羊毛纤维的强度、伸度和弹性。 3、髓层 由菱形、多角形的角质细胞组成,髓层有一定的御寒作用,髓层越发达,毛纺的工艺价值越低。,羊毛构造,第四节 羊毛的纤维类型和羊毛分类,一、羊毛的纤维类型 1、刺毛 分布在绵羊颜面和四肢的下端,髓层很发达,毛短,一般不剪,工艺价值较低。 2、无髓毛 又称为细毛或绒毛。直径在9-35m,只有鳞片层和皮质层组成,不含髓层,工艺价值较高。 3、有髓毛 由鳞片层、皮质层和髓层组成,直径在35-200m之间。 4、两型毛 在细度、组织构造和工艺价值方面介于有髓毛和无髓毛之间,直径30-50m,髓层较细,工艺价值较高。,二、羊毛类型,在羊毛贸易中,为了评价羊毛细度,用“支数”表示,羊毛支数一般在30-100支。支数是1磅精梳毛能纺成多少根560码长度的毛纱就是多少支,如果60根,就是60支。,
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