食品产业竞争结构分析 产业环境分析,Page 2,目录,宏观环境因素分析（Pest分析）,微观市场环境分析（O/T分析）,个人总结,Page 3,宏观环境分析,政治因素,经济因素,社会因素,技术因素,Page 4,政治因素,双击添加标题文字,1、开放的市场 食品产业是中国开放最早、市场化程度最高的行业之一.也是一个国际品牌涌入迅猛，国内品牌后起之秀最多，发展最快的行业，投资食品产业基本不存在政策壁垒。,2、政策的扶持 2000年以来，农业部、国家计委、国家经贸委、财政部、外经贸部、中国人民银行、国家税务总局、中国证监会等八部委先后三批确定了500多家“农业产业化龙头企业”，其中食品类企业占据2/3的比例。政府的优惠政策涉及龙头企业生产的各个环节，包括税收减免、财政贴息、公益性补贴、价格补贴、用地优惠甚至上市政策优惠等，政策支持力度大，影响也非常广泛。,3、解决三农问题的有效途径 食品行业是农业产业化的主要龙头产业之一，是农业保持可持续发展的必由之路。作为消费品产业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个产业门类，食品产业的发展倍受瞩目。食品产业的发展，是带动农业产业化，调整农业结构，提高农产品附加值，实现农民增收,Page 5,经济因素,巨大的消费市场潜力,消费升级带动食品产业行业增长,宏观调控背景下的防御性行业,Page 6,社会因素,生活方式,风味偏好,时代潮流,城乡差别,中小城镇建设,Page 7,社会因素生活方式，风味偏好，城乡差别,人们的生活方式影响了食品的总需求量和需求结构，由此要求食品企业开发生产适合人们生活方式的食品品种。食品企业要及时认识到人们生活方式的变化及其规律，并且主动地迎合这一变化，甚至以自己的核心产品来主动引导变化，使自己长期处于市场领导的地位。 地区的消费者对食品的需求结构会有明显的不同，尤其表现在风味偏好方面，因此食品企业应针对不同的细分市场来执行不同的产品战略，重点是针对特定消费者的风味习惯来提供特色食品。如肯德基在国内的快餐食品中添加了茴不同香、胡椒粉、红辣椒等中国传统风味调料，以适合中国人讲究色香味俱全的口味。 贫富差距扩大、地区发展不平衡、城市文化素质差距的扩大等，已经成为影响和制约中国国民经济及现代化发展的障碍。要加快对传统农业的改造，推进农业工业化的进程，发展食品产业成为必然的选择。只有农业和食品产业发展了，才能带动整个国民经济的发展，进而促进一系列社会问题的解决。,Page 8,社会因素中小城镇建设，时代潮流,在专业化的中小城市中，应以发展商业为主，并根据具体市情适当发展工业。小城镇应该具有吸纳农村过剩人口、带动农村经济和社会发展的功能。 值得注意的是，小城镇不能“有城无市”，必须既有“城”，又有“市”。它的发展必须以产业发展为依托，其规模的扩张必须以经济繁荣为前提。值得注意的是，中小城镇的“商”以餐饮、零售、土特产为主，而“产业”无疑仍会以食品加工为主。 因此，中小城镇建设进程中，食品产业也将迎来新的发展机遇。 时代潮流多样化。 方便化。 多功能化。 高转化率化。,Page 9,技术因素,近年来，高新技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。,Page 10,微观市场环境分析,机遇 （1） 政府产业政策的支持及良好的政治环境； （2） 改革开放以来快速发展的经济环境大大拉动的食品产业的长远、 健康、快速发展； （3） 丰富的社会文化，不同的生活方式及偏好为食品产业的发展带来 了广阔的发展空间； （4） 科学技术的日新月异，食品业将向绿色、健康方向不断发展。,Page 11,微观市场环境分析,挑战 （1） 食品产业内的竞争强度较强 （2） 潜在进入者危险较大 从进入和退出市场的障碍对企业的获利能力的影响业来看，由于食品产业不需要很大的投入，进入比较容易，退出也比较容易，属于进入障碍低，退出障碍也低，因此食品企业的获利状况就表现为利润较低，风险也较小的特点，潜在进入者就较多。 （3） 替代产品的威胁高 由于消费者的消费导向趋向于天然食品，因此对于以加工为主的食品企业来说，替代产品，主要来由于农业部门的天然食品的威胁较大。,Page 12,个人总结,优质化,营养化,功能化,绿色化,我看食品发展,Thanks,