蜂产品采集加工,授课教师黄元伟,1蜂蜜的生产技术,主要蜜源流蜜期(大流蜜期)是养蜂生产的旺季。在大流蜜期，只有那些具有大量适龄采集蜂(日龄在2星期以上的蜜蜂)，并有充足后备力量(有大量封盖子脾)的蜂群才能获得高产。,因此，必须在大流蜜期以前培养适龄采集蜂，做好各项准备工作，并在大流蜜期中，加强蜂群的饲养管理，给蜂群创造良好的生活环境和生产条件。,1.1培养适龄采集蜂,根据物候，以早期开花植物的花期预测主要蜜源植物的开花流蜜期。按照工蜂的发育期和蜜蜂的平均寿命计算，培育适龄采集蜂应该在大流蜜期开始前的51日到大流蜜期结束前的29日进行。,对于当地的第一个主要蜜源来说，从早春到大流蜜期结束前一个月，都应是为大流蜜期培养采集蜂的时期。,1.2修造巢脾,在大流蜜期，一个生产群至少要有18个巢脾供产卵和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多， 对增产蜂蜜越有利。这些巢脾要预先准备好，利用辅助蜜源多造脾，早造脾，不但能增产蜂蜡，还可减少分蜂热，促进蜂王多产卵。,1.3培养生产群,在大流蜜期前半个月左右，应检查生产群的群势，定地饲养，这时生产群要有1015框子脾，15框以上蜜蜂。这样的蜂群，在大流蜜期开始时，可以达到20框蜂以上，成为强大的生产群。,对达不到群势要求的蜂群，可以从弱群或者新分群提出带蜂或不带蜂封盖子脾，补给生产群，使其适时壮大。弱群保留34框蜂，3个子脾使它继续增殖。,1.4整理蜂巢,在大流蜜期开始前35日，根据流蜜期的长短，调整好蜂巢，做到既能采蜜，生产蜂王浆，又能保持蜂群群势。如果流蜜期不到10天，适当限制蜂王产卵，减少哺育工作，能增产蜂蜜。,把蜂王和全部未封盖子脾留在巢箱内，两侧各加一个巢础框和一个蜜粉脾；巢箱上加隔王板，其余的封盖子脾放在上面的继箱里，封盖子脾之间加空脾，每个继箱放8个脾，蜂路放大到15毫米。,1.4整理蜂巢,如果群势强，流蜜量大，再加2个继箱。将封盖子脾分别放在两个继箱内，不足的补加空脾。如果流蜜期长达一个月以上，或两个主要蜜源相邻接，则不限制蜂王产卵。,1.5流蜜期的管理,在大流蜜期的中心任务是保持强群，不使发生分蜂热，集中力量采蜜，同时还可生产蜂王浆、蜂蜡等产品。取蜜应采取初期早取，中期稳取，后期少取的原则。,在大流蜜期开始后的23天取蜜，可以刺激蜜蜂采集的积极性，同时将巢脾上原有的存蜜分离出来，便于采收单花种蜂蜜，提高蜂蜜纯度。,到流蜜中期，应待蜜脾的储蜜量达1/2封盖时再提取，不可见蜜就取。到流蜜后期，一定要慎重，少取多留，分批取，以保证蜂群有充足的饲料储备。,提取蜜脾，安排在蜂群大量采进花蜜的时间以前，避免当天采集的大量花蜜混入提取的蜜脾中，采取添加继箱，分离成熟蜜，是提高蜂蜜质量和数量的好方法。,1.5流蜜期的管理,在原有继箱的储蜜装满八成时，再在它下面(隔王板上面)加第二继箱，使蜂群继续储蜜。当第二继箱的储蜜达到八成满时，将第一继箱的蜜脾提出，分离蜂蜜后，再将空脾继箱加在第二继箱下面，如此操作用两只继箱循环储蜜。亦可在第二继箱下面加第三继箱。,1.6遮阳和通风,炎热会妨碍蜜蜂的采集活动。高温季节要把蜂群放在荫凉处，中午最热时刻为使蜂处于荫凉的地方，可用草帘、苇席或树枝盖在蜂箱上，以减少阳光照射蜂箱的面积。,在大流蜜期，把巢门完全打开，以利花蜜中水分的蒸发，减轻蜜蜂扇风的劳动。如果没有盗蜂和敌害，还可以将继箱向前错开20毫米。,1.7预防盗蜂,到流蜜后期，蜜源减少或者断绝时，特别是在秋季容易发生盗蜂，要注意预防。,2蜂蜜的采集,取蜜作业包括脱除蜜脾上的蜜蜂和将蜜脾里的蜂蜜分离出来。操作之 前，就把取蜜场所清扫干净，有把取蜜工具和蜂蜜容器洗净擦干。,2.1取蜜工具,主要有分蜜机、割蜜刀、滤蜜器、盛蜜容器、蜂扫、起刮刀、喷烟器等。,2.2脱蜂,根据蜂场规模和蜜脾数量，脱蜂方法有下列几种： 抖脾脱蜂 脱蜂板脱蜂 驱避剂脱蜂 吹蜂机脱蜂,2.2.1抖脾脱蜂,把储蜜继箱从蜂群搬下，放在翻过来放置的箱盖上，在蜂群的巢箱上另加一个空继箱，箱内一侧放24个空巢脾，然后将蜜脾依次提出，用两手握住框耳，用腕力突然上下抖动，把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处，再用蜂扫将少量附蜂扫净，放在巢脾搬运箱内，盖好。,2.2.2脱蜂板脱蜂,脱蜂板是在木制副盖上镶上脱蜂器。脱蜂器有2路、6路和多路几种。傍晚在巢箱上加一空脾继箱，上加脱蜂板，再上加储蜜继箱。,2.2.3驱避剂脱蜂,在规模较大的蜂场，为节省抖蜂的劳力和时间，且避免蜂螫，可采用驱避剂脱蜂。可采用苯甲醛和丙酸或石碳酸。苯甲醛和丙酸有驱避蜜蜂的作用。表面涂黑漆，以增加吸收日光热量，使驱避剂蒸发。,使用时，先向储蜜继箱喷几下烟，把蜜蜂向下驱逐，在脱蜂罩的布上洒上1：1的苯甲醛或1：1的丙酸，扣在继箱上，经35分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱体。驱避剂往往有异味，切勿污染蜜脾。,2.2.4吹蜂机脱蜂,将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上，用喷嘴顺着蜜脾的间隙吹风，将蜜蜂吹落到蜂群的巢门前。,2.3分离蜂蜜,分离蜂蜜(摇蜜)工作应在清洁、四面光洁无洞穴的房间内进行，以防蜜蜂进入墙穴。把分蜜机固定住，以免在分离蜂蜜时分蜜机剧烈晃动，用割蜜刀把封盖蜜房的房盖割去，将重量相似的蜜脾放入分蜜机的框架内，转动分蜜机，把蜂蜜分离出来。,2.3分离蜂蜜,摇蜜时一般不分离子脾上的蜂蜜，为了避免蜂蜜压缩蜂王产卵面积，需要分离子脾上的蜂蜜时，要注意避免碰压脾面，放慢转速，以免甩出幼虫。最好在分蜜机内涂上一层蜂蜡防锈，使用前后清洗干净。,2.4蜂蜜的加工,分离出的蜂蜜往往含有死蜜蜂及其幼虫、蜡屑等，应用双目纱过滤，装入容器密封。蜂场可用水缸加盖贮存蜂蜜。切割的蜜房蜡盖，放置在容器上的纱网上，将附着的蜂蜜滤出，再用温水洗净，加水融化成蜡块。,2.5 蜂蜜的精加工步骤,1、预热 将蜂蜜（结晶蜜）置于的水浴槽或预热室中融化便于从容器中倒出。液态蜜无需预热。,2、低温融蜜 用带有搅拌器的夹层锅水浴加热蜂蜜，并不断搅拌加快热交换，使蜂蜜受热均匀，温度控制在40-45，每批加热时间控制在30分钟内，温度不得超过45。,3、粗虑 采用60目滤网过滤，分离原蜜中的死蜂、蜂屑、幼虫、蜂蛹等杂质。,4、沉淀浮渣 蜂蜜缓缓地从沉淀箱经过，温度保持在40-45，时间30分钟，清除沉淀下来的较重的固体颗粒及轻浮的泡沫和杂质。,5、中滤 用90目的过滤网过滤，进一步除去机械杂质和结晶颗粒，以防蜂蜡融入蜂蜜。,6、升温精滤 为了使蜂蜜的粘稠度降低，应升高蜜温，严格控制在55-60之间。采用120目的过滤网加压过滤，进一步分离出细小的不溶物和结晶核。,7、灭菌,经过精滤后的蜂蜜通过热交换器，把蜜温升到77，保持5分钟，即可灭菌又可融化结晶核。然后将蜂蜜进入冷却系统，将蜜温迅速下降到58。,8、浓缩 将蜂蜜送入薄膜减压蒸发器中，温度为50-55，时间分钟。经浓缩后的蜂蜜水分一般在17%一下，可贮存数年不变质。,3.1蜂王浆生产技术,蜂王浆的生产技术与生产蜂蜜不同的是，要在继箱里经常保有两框幼虫脾，为的是把哺育蜂调到继箱饲喂蜂王幼虫。移上小幼虫的产浆框，放在继箱里的幼虫脾之间或者幼虫脾和蜜粉脾之间。,3蜂王浆的采集加工,3.2蜂王浆的采收,提出产浆框动作要慢，轻轻抖落部分蜜蜂，防止剧烈振动，溅出蜂王浆，再用蜂扫把蜜蜂扫净。立刻把加高的王台上部割去，将幼虫夹出，以免时间久了蜂王浆变干或被幼虫消耗。,3.2蜂王浆的采收,采收蜂王浆的方法有多种，通常是用画笔将蜂王浆挖出，装入塑料瓶，密封，冷冻储藏。,有条件的可用真空抽吸装置采收。取完浆立刻移虫，以免王台里的余浆干涸。未接受的王台用小刀清理干净，涂上一薄层蜂王浆再移虫。,采收的蜂王浆往往含有幼虫的蜕皮、蜡屑，而且蜂王浆中的10-羟基-2-癸烯酸在低温下易结晶，因此最好将新采收的蜂王浆立即用40目尼龙纱过滤，然后包装低温贮藏。,3.3蜂王浆的保存,采收蜂王浆的过程中，应注意保持清洁卫生。 切割王台加高部分时，防止将幼虫割破，避免幼虫体液浆混入蜂王浆，导致蜂王浆变质。 并要防止蜡屑落入蜂王浆里。 要用食品塑料瓶或者棕色玻璃瓶盛装蜂王浆，放于冰箱中临时保存。,4蜂花粉的采集加工,粉源充足时，蜂群巢内已有采集的储备花粉以后，即可在巢门前安装脱粉器。使用这种脱粉器，应在傍晚将集粉盒里的花粉团集中起来，进行干燥处理，妥善储藏。风媒植物产的花粉量大，可以进行人工采集。,4.1花粉的收集,4.2花粉的干燥,蜂刚采回的花粉团含水量在20左右，放置在常温下易发霉变质，可采用： 1加热烘干法：在土炕的炕席上铺上布，摊放一层1020毫米厚的花粉，加热烘干。,2日晒干燥法：将蜂花粉均匀摊放白布或者白纸上，厚约10毫米，上面再铺一层白布，置日光下晒，傍晚收起用手捏不碎即可。,5蜂毒的 采集加工,1.水洗方法是将蜜蜂抖入容器，加入乙醚使蜜蜂麻醉排毒，然后用水冲洗。但麻醉时部分蜜蜂易吐出蜂蜜，导致采集的蜂毒不纯。,5.1蜂毒的采集方法,5.2蜂毒的采集,采集蜂毒宜在流蜜期刚刚结束，气温在15以上时进行。采用饲料充足的强群作为取毒群。取蜂毒后，将平板玻璃取下，置于室内晾干，在放大镜下计数，1个明亮的晶点是1个蜂毒单位。然后用刀片将蜂毒刮下，装入玻璃瓶密封。,6蜂胶的采集加工,集胶应用塑料纱或者尼龙纱、粗白布盖在蜂箱上，为增加保胶量用数根23毫米粗的木棍垫在框梁上。也可以用竹丝制造与隔王板相似的集胶板，加在蜂箱上当副盖，竹丝间距23毫米，在巢框上梁挖数道浅槽，也可以集胶。,6.1蜂胶的采集,6.1蜂胶的采集,于晴暖无风天气，在阳光下，将带胶的纱布胶面朝上，平摊在洁净的木板上，用竹刀刮取蜂胶，也可将带胶塑料纱或者尼龙纱经过冷冻，使蜂胶硬脆，然后用木棒敲打，使蜂胶脱落。将采收的胶装入食品塑料袋密封，放于冷凉干燥处贮藏。,6.2蜂胶的加工,蜂场出售采集的粗蜂胶，由收购单位或药厂进行加工。为了便于医疗应用，通常用乙醇溶解蜂胶， 除去花粉、蜂蜡等杂 质，制成蜂胶乙醇溶液， 然后蒸馏，回收大部 分乙醇，制成蜂胶膏， 再进一步配制不同蜂 胶含量和剂型的药物。,