水果拼盘2-陈秀芬-－金锄头文库

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水果拼盘,授课教师：陈秀芬,将西瓜切成适当大小的块状,用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4,再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好。,将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，刀口要切的深一些，但不能切断。,将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上。,牙签上放个提子，摆好造型。,橙子切成一半，再切四瓣,平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成,苹果切一块,然后斜刀切一刀，直刀切一刀,切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易断）,把苹果横过来，切掉两头，切成块状,摆出造型,苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中,火龙果去皮，分两半，再切成1/4圆片,芒果平放倚着果核一分为二，再在一侧轻轻划入花刀，手轻顶外皮，使果肉外翻,thank you,