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天母蓝鸟餐饮公司,精品资料网(http:/www.cnshu.cn) 专业提供企管培训资料,公司简介,天母蓝鸟咖啡与其关系企业华南地区: 天母蓝鸟咖啡西餐厅- 8 家金汤匙私房菜 - 3 家日式北海道昆布锅 1 家蓝鸟烘焙坊 10 家华北地区 : 金汤匙私房菜 1 家日式北海道昆布锅 1 家其它地区 : 天母蓝鸟咖啡西餐厅 12 家,精品资料网(http:/www.cnshu.cn) 专业提供企管培训资料,天母蓝鸟咖啡源自台湾,主要从事西餐、咖啡、披萨、烘焙等产品的生产与经营。1999年11月进军中国大陆市场。直至今日, 天母蓝鸟咖啡关系企业朝多面向的餐饮发展, 拥有金汤匙私房菜 北海道昆布锅, 朝天母餐饮王国迈进。,公司简介,智慧与高效的团队天母蓝鸟总部物流系统中央厨房天母蓝鸟烘焙厂甜品房,公司简介,天母蓝鸟企业文化,以人为本 “人”是公司重要的资产 诚信求实 “诚信” 为 道德操守 之 本 创新进取 求新求变,是进步的根本 服务理念 : 主动 热情 活力 五星级团队 : 真心, 细心,贴心,责任心,进取心 职场铁则22条,精品资料网(http:/www.cnshu.cn) 专业提供企管培训资料,职场铁则22條,1.绝对服从2.不找借口3.专注细节4.以长官为师5.荣誉至上6.为人服务7.不做独行侠8.团队至上9.自强者胜,10.勇于冒险 11.烈火热情 12.勇者无惧 13.学无止境 14.全力以赴 15.尽责尽职 16.不怕失败 17.永不放弃 18.敬业精神,职场铁则22條,19.成就感 20.将心比心 21.自动自发 22.付诸行动,职场铁则22條,崗位设置,外场专员- 提供专业的中西餐服务, 传递真心细心贴心的服务质量, 50名 储备人员- 提供专业的餐厅服务, 精通各式餐饮知识, 饮食文化, 了解并满足顾客需求,传递因为专业所以坚持的企业形象, 50 名 店级储备人员- 具备外场专员与储备人员之技能外, 并发挥管理知识 , 传递与维持公司制度, 20名 中西餐厨师、厨工 咖啡师、吧员另有其它40个岗位供选择,福利待遇,提供 员工宿舍 与 三餐 员工保险 知识薪酬 奖励机制: 优秀员工、优秀干部、微笑天使、 活力天使,精品资料网(http:/www.cnshu.cn) 专业提供企管培训资料,培训机制,1职前简介 2.服务流程知识基础知识:A . 食品服务培训托盘服务培训 : 1. 托盘有关知识 2.托盘服务程序 3.托盘服务注意事项 4. 托盘技能要求B. 饮品服务 C.餐厅服务程序 D.电话礼仪及预定 E.厨房出餐认识F.吧台出餐认识G.餐牌介绍H.推销知识培训进阶知识A. 顾客抱怨 & 问题处理B. 促销知识,3.吧台知识 4.厨房知识 5.分店 SOP 手册认识 6.基本领导技巧- 评估情况,设定方向,辅导支持,追踪 7.训练知识:四步骤-准备工作,示范说明,练习指导,追踪考核,五态度- 尊重,讲解,练习,经验,发表意见 8.带班知识: 排班知识, 设备保养知识 9. 出纳知识 10.后勤知识-沟通技巧, 公司制度规章,系统学习,招聘与征选,公共关系, 成本管理 11.建立团队 认同鼓励,绩效考核,培训机制,精品资料网(http:/www.cnshu.cn) 专业提供企管培训资料,
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