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第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,第2章 组成细胞的分子,学习目标,1、氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程(重点) 2、概述蛋白质的结构和功能(重点) 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,R基(侧链基团),一、氨基酸及其种类,1、氨基酸的结构通式:,3、氨基酸的种类:,必需氨基酸:,非必需氨基酸:,2、氨基酸的组成元素:,C、H、O、N和少量P、S、Fe、Cu等,约20种,8种(婴儿有9种),人体自身不能合成,12种,人体自身可以合成,氨基酸结构的特点:,1、数量关系:至少都含有_ 和 _。 2、位置关系:都有_连接在_上。3、各种氨基酸之间的区别在于_的不同。,一个氨基(NH2 ),一个羧基(COOH),一个氨基和一个羧基,同一碳原子,R基,以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,COOH,COOH,二、蛋白质的结构及其多样性,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式:脱水缩合,以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽(链状)。,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,H2O,思考:, m个氨基酸形成一条肽链,要脱去_个水分子,形成_条肽键。 m个氨基酸形成n条肽链,要脱去_个水分子,形成_条肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a,那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_。(提示:蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数目-失去水分子数x水的相对分子质量),m-1,m-n,m-n,m-1,ma-(m-n)18,蛋白质结构的多样性:,氨基酸种类不同,肽链的结构不同,氨基酸数目不同,肽链的结构不同,氨基酸排列顺序不同,肽链的结构不同,肽链的空间结构不同,蛋白质的结构不同,蛋白质的主要功能翠云煮面条,(煮)构成细胞和生物体的重要物质(结构蛋白):如羽毛、肌肉、头发等,(翠)催化作用:如绝大多数酶,(云)运输作用:如血红蛋白、细胞膜上的载体,(条)调节蛋白:如胰岛素和生长激素等,(面)免疫作用:如抗体,思考:为什么说生命活动的主要承担者是蛋白质?,一切生命活动都离不开蛋白质,
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