食品经营操作流程食品经营操作流程名称或姓名操 作 流 程申请人签字（盖章）：申请日期： 年 月 日进货验收加工切配装盘出菜消费者冷藏保管常温保管入柜洗碟收台杀菌 （生冷）烹调 （加热）原料原料 接收接收 贮藏、贮藏、 加工加工烹调、烹调、 作业作业备餐、备餐、 清洗清洗